Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)

kwant71

Цитата

Масла портятся - прогоркают. Жиры окисляются

Да. бывает. Один раз сам наблюдал. Кунжутное или арахисовое (не помню)масло за год пришло в негодность.

Цитата

Сейчас воздержись от соблазна, сын мой, ибо Великий пост

да ты что сейчас же самое мое время, ты знаешь как сало в цене упало
я сейчас я царь на рынке ,веду заготовку сала, солю его, перчу ,жарю, варю, вытапливаю смалец с лучком, запекаю, мариную, консервирую, в общем готовлюсь на черный день, так сказать запасаюсь
а ты мне предлагаешь воздержаться

Цитата (Redd @ 19.03.2016 - 14:29)

мариную, консервирую

Ты серьезно или шутишь?
Сало еще и консервируют?

Цитата

Ты серьезно или шутишь? Сало еще и консервируют?

ну если честно то да, причем всегда это делали, причем способов консервации уйма
заколол свинью, куда деть столько сала? вот его и консервировали
спокойно храниться в течении полу года


Это сообщение отредактировал Redd - 19 мар 2016 в 13:11

Цитата (Redd @ 19.03.2016 - 15:09)

Цитата Ты серьезно или шутишь? Сало еще и консервируют? ну если честно то да, причем всегда это делали, причем способов консервации уйма заколол свинью, куда деть столько сала? вот его и консервировали спокойно храниться в течении полу года

Офигеть, никогда бы не подумал. Буду знать теперь, что сало еще и консервируют. Пошел гуглить и смотреть маринады.

блин класс, ведь правду говорят, все гениальное просто

А еще есть такая штука, называется пряничная доска, что бы пряники печатные делать))))))
Все новое - это хорошо забытое старое)))

Цитата (Redd @ 18.03.2016 - 14:55)

Цитата И сало сырая пища !? а сало это мясо? а хамон то же три дня готовится?

Лупатый, ты о чём !? Ты НЕОЧЁМ !!!

Цитата (rrr123 @ 18.03.2016 - 16:06)

Xisler Цитата хамон солится неделями и ферментирует больше года. не особо удачное сравнение Спасибо! Я иногда не знаю, что на подобный бред : Цитата Хамон , повашему тоже сырой !? И сало сырая пища !? отвечать. Или молчать или впустую объяснять или начинать потихоньку материться?

Начни потихоньку материться.....прям в хамон

Цитата (Eysik @ 19.03.2016 - 14:24)

Цитата (Redd @ 18.03.2016 - 14:55) Цитата И сало сырая пища !? а сало это мясо? а хамон то же три дня готовится? Лупатый, ты о чём !? Ты НЕОЧЁМ !!!

ты сейчас о чем? тебе не хорошо?

Redd
как же ты сало варишь? это ж пиздец?
Это сообщение отредактировал 7FL - 19 мар 2016 в 16:17

Цитата

как же ты сало варишь? это ж пиздец?

бугога а ты серьезно поверил что я сало варю ?
это опечатка, я сало обычно запекаю с маргарином
форму смазываю маргарином ,примерно пол пачки
после туда кубиками мелкими нарезанное сало, примерно грамм 700
закрываю фольгой и при температуре 180 градусов 40 минут запекаю
потом снимаю фольгу.
Заранее делаю заливку
100 гр сливок
200 гр молока
масло подсолнечное 5 ст ложек
50 топленного масла
соль перец, обязательно добавляю паприку в порошке и в кусочках
цвет офигенный и все это хорошо замешиваю
заранее хорошенько варю две крупные луковицы минут 30 - 40
охлаждаю их и разбираю варенный лук на лепестки
после когда открыл фольгу
лепестками варенного лука покрываю все пространство сверху
поверх лука все заливаю заливкой
и в духовку еще на 20 минут
пока стоит в духовке, делаю последний штрих
майонез 20% я думаю будет в самый раз грамм 100
+ тру сыр на терке грамм 100 все это перемешиваю
и посыпаю наше блюдо сверху и в духовку на 2 минуты ,что бы корочкой взялось
и вуаля, пальчики оближешь, быстро а главное это диетическое и постное блюдо
Это сообщение отредактировал Redd - 19 мар 2016 в 17:37

Redd
Не, не поверил.
Я ж теперь знаю как правильно есть сало.
С еще живой свиньи, сырым, щедро посыпав солью.

Цитата

С еще живой свиньи, сырым, щедро посыпав солью.

ну ты начинающий тебе простительно
я уже на другом уровне ,я с живой свиньи сало откусываю и ем даже не присаливая без ни чего

Цитата

ну ты начинающий тебе простительно я уже на другом уровне ,я с живой свиньи сало откусываю и ем даже не присаливая без ни чего

Ооо.
Про следующий уровень боюсь подумать даже. )))

Ребята, кому интересно, вот как мы Водомерку встретили

Заберите меня домой, нагулялся в инке

http://www.yaplakal.com/forum3/topic1340855.html

Цитата (Гаррет @ 20.03.2016 - 22:14)

Заберите меня домой, нагулялся в инке http://www.yaplakal.com/forum3/topic1340855.html

Там у тебя и специалисты на первой странице авторитетные

Redd

Цитата

парни мне будет 46 лет, я ни разу не пробовал настоящего стейка

+1
более того, и не буду
Mitsv

Цитата

Сало еще и консервируют?

ессно
у нас еще и солонину делали, бабушка
куски мясосала и консервировали

Наурыз кутты болсын!
Весны, тепла и хорошего настроения!

Цитата (Акация @ 21.03.2016 - 07:48)

Наурыз кутты болсын!

Воистину болсын!

Цитата

Заберите меня домой, нагулялся в инке

Домой пока не просится, но уже наверно пора -
- http://www.yaplakal.com/forum3/topic1341174.html

Нашла чудный рецепт!

Думаю наш модео его особенно оценит

Лук бы только пожарить предварительно =)
И мускатный орех смутил немного

Цитата (Eskitogo @ 21.03.2016 - 17:35)

Лук бы только пожарить предварительно =) И мускатный орех смутил немного

Не-не-не! Жарить предварительно не надо! Совершенно не то будет.