Товарищи, подскажите, пожалуйста, секрет приготовления прозрачной капусты с пулькой/окороком. Тоненько я её, свежую, настругаю, квашеная есть макаронинами длинными изящными. Хочу получить на выходе прозрачную, слегка янтарную.
Ovimu Какую капусту тушить?я может чего-то не понимаю, но квашеную или свежую в вине тушить? Когда-то добавляла яблочный уксус, но фигня вышла.
Я сейчас на взводе. У ребёнка семнадцатилетие, обещалось лёгкий стол часика на полтора - нате вам добротный шведский. Хрен. Сожрали все в доме быстро едабельное, сидели со мной на кухне толпой часов шесть, а я мизантроп, но культурный. Относительно. Шестнадцать особей выдержала. Свалили. А обещали полтора часика. Ну нафиг эти штучки-фигучки. Люди в драку доедали шестилитровую кастрюлю оливье. Я его в расчёте на пару дней готовила. Спецом красочные одноразовые тарелочки купила. Крекеры купила в жутких масштабах для намазок. Минирулеты навертела в салатных листьях. Даже мой любимый зелёный чай выцедили, хотя каждому выдавала по три катышка. Раньше всегда вне дома отмечали, та же примерно гоп-компания. Ржачно, короче.
Я сейчас на взводе. У ребёнка семнадцатилетие, обещалось лёгкий стол часика на полтора - нате вам добротный шведский. Хрен. Сожрали все в доме быстро едабельное, сидели со мной на кухне толпой часов шесть, а я мизантроп, но культурный. Относительно. Шестнадцать особей выдержала. Свалили. А обещали полтора часика. Ну нафиг эти штучки-фигучки. Люди в драку доедали шестилитровую кастрюлю оливье. Я его в расчёте на пару дней готовила. Спецом красочные одноразовые тарелочки купила. Крекеры купила в жутких масштабах для намазок. Минирулеты навертела в салатных листьях. Даже мой любимый зелёный чай выцедили, хотя каждому выдавала по три катышка. Раньше всегда вне дома отмечали, та же примерно гоп-компания. Ржачно, короче.
как же наивно полагать, шо молодые здоровые лоси обойдутся тарталетками)) дочу с днюхой. всего ей хорошего!
Акация И вот нахрена я покупала тарелочки и красивые стаканчики одноразовые в расчёте мигом красоту и чистоту навести? Посуды человеческой гора, не ндравится онижедетям картон и пластик. С этими тарталетками завязываю, лучше тазы салатов (а оливье так вообще ванну) и тот же окорок запечь кг на два с половиной. Явно беспроигрышно.
Нет конечно! Готовить можно/нужно в вине, а есть уже с уксусом или без
Что значит нет конечно Конечно можно, только не убить эссенцией и слабый винный уксус использовать. Либо забродившее или кислое вино.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 21 фев 2016 в 13:53
там фотки разных ребер, да. а что касается вина и уксуса, так я луком и медом ребра замариновала, насчет вина - подумаю еще.
Там одинаковые ребра, посмотри и сравни. Просто первая фотка прошла коррекцию фотоскайпа или фотошопа или любого другого фоторедактора, а последняя нет
Добавлено в 14:58
Цитата (freeXman @ 21.02.2016 - 16:30)
Ну вот так - нет и все Я томат использую и вино, а уксус уже потом, если с ним есть хочу
Да и все В горячий маринад уксус очень слабый нужен, без него не получается нужный вкус и сочность. вином одним не отделаться. Пробовал уже другие кислоты как помидоры, так и лимонный сок и прочее.
там фотки разных ребер, да. а что касается вина и уксуса, так я луком и медом ребра замариновала, насчет вина - подумаю еще.
Там одинаковые ребра, посмотри и сравни. Просто первая фотка прошла коррекцию фотоскайпа или фотошопа или любого другого фоторедактора, а последняя нет
там фотки разных ребер, да. а что касается вина и уксуса, так я луком и медом ребра замариновала, насчет вина - подумаю еще.
Там одинаковые ребра, посмотри и сравни. Просто первая фотка прошла коррекцию фотоскайпа или фотошопа или любого другого фоторедактора, а последняя нет
Добавлено в 14:58
Цитата (freeXman @ 21.02.2016 - 16:30)
Ну вот так - нет и все Я томат использую и вино, а уксус уже потом, если с ним есть хочу
Да и все В горячий маринад уксус очень слабый нужен, без него не получается нужный вкус и сочность. вином одним не отделаться. Пробовал уже другие кислоты как помидоры, так и лимонный сок и прочее.
Серега, в твоем случае с маринованием вино+уксус слабый, ночего не имею против. Там можно и нужно. В другом случае идет запекание в вине + уксус и тут я против
Зачем тащить сюда всё со всего Интернета, когда здесь приветствуется сделанное своими руками?
Это сообщение отредактировал kwant71 - 22 фев 2016 в 17:16
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
как же наивно полагать, шо молодые здоровые лоси обойдутся тарталетками))
yaplakal.com