У вас майонез только на оливковом масле?не горчит?какие только фирмы не пробовал,горечь есть в майонезе.и для майонеза вы только желтки используете?поделитесь рецептом. А так делал шубу со скумбрией,только соленой.по-моему даже лучше чем с селедкой.на этот новый год хочу поэксперементировать с красной рыбой в основе.
Да, только. Да, немного горчит (насколько сильно - зависит от свежести масла, более свежее горчит сильнее и даже щиплет), но это приятно! Хоть и может быть непривычно для привыкших к покупному майонезу, который я, наоборот, не могу есть. В предыдущей теме был один из рецептов майонеза. Я обычно делаю из целых яиц с лимоном, сахаром и солью, здесь, например, он был: https://www.yaplakal.com/forum30/topic1994519.html?hl=
С красной рыбой получается очень нежно, подходит для тех, кому селёдка - слишком резкая.
Все ребята прощаемся... Потеряли мы Апельсинию наглухо, совсем с ума сошла требует белое чицылийское под шубу... Я долго терпел, но больше нету сил...
А что не так?
силëтка хде?))))
Нет её в этом рецепте.
Мне показалось, что ты сказал что-то про сицилийское вино, и сделал это без уважения.
ну так сделай сицилийцам каноли со сгущёнкой,примерно то же самое. а ещё можно поменять пакино в салате на квашеные помидоры, руколу заменить капустой, прошутто варёной колбасой. смысл ведь от этого не меняется ещё налей им портвейна 777, или золотой осени.
хтоце Ты ведь видишь, что именно это повсеместно и делают с итальянскими рецептами.
и? ты считаешь это правильным и допустимым? ну не едят они нашу пищу, а нам сложно представить себе их без нашего творчества. есть классические рецепты, которые незыблемы, все остальные вариации не имеют право носить имя этих блюд. если тебе негде взять селёдку для шубы, сама засоли, но пихать туда этот сухой трындец, это слишком, а тем более называть это потом шубой вообще недопустимо. помню в риме боргезе снимал четыре ресторана с основным блюдом карбонара. угадай, какое место занял очень известный ресторан, приготовивший кошерную карбонару. примерно то же самое происходит и с тобой. хочешь донести итальянскую кухню в массы? делай это по канонам итальянской кухни, без отсебятины и к тебе потянутся люди. то же самое относится к нашей кухне, которую му можем представить итальянцам. многое для них не понятно и несовместимо, но не всё так печально. вся эта хрень с гурме это жесть, тебя и так уже почти никто не понимает, но ты ещё больше усугубляешь. вместо того, что бы расставлять акценты на времени варки пасты и правильности приготовления соусов к ней, ты вдаёшься в полёт мысли. вобщем это твоё личное дело, но со стороны это выглядит именно так
Нет, не считаю и постоянно с этим борюсь, постоянно нарываясь на обвинения в снобизме, когда защищаю незыблемые каноны. И в этом рецепте эти люди могут посмотреть на себя со стороны.
Нет, не считаю и постоянно с этим борюсь, постоянно нарываясь на обвинения в снобизме, когда защищаю незыблемые каноны. И в этом рецепте эти люди могут посмотреть на себя со стороны.
Апельсиняя я жешь надеюсь что ты поняла тупой армейский юмор и не обиделась)) все посты читаю с удовольствием но, мясо жареное на углях, с корочкойчто бы сало капало на угли и шшшшшипело) а запах.....
Апельсиняя я жешь надеюсь что ты поняла тупой армейский юмор и не обиделась)) все посты читаю с удовольствием но, мясо жареное на углях, с корочкойчто бы сало капало на угли и шшшшшипело) а запах.....
Я как раз пищу тему про новогоднее мясо, а пока - кушай скумбрию!
Shadow5 Это не красивая легенда, это ненаучный бред. Я даже упоминать об этом не стала, чтобы не пачкать тему.
Бред это твои разглагольствования. А между тем..."Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема:исполнилось 100 лет «Селедке под шубой»" Не тронь святое! Вари свою мальву!
Апельсиняя я жешь надеюсь что ты поняла тупой армейский юмор и не обиделась)) все посты читаю с удовольствием но, мясо жареное на углях, с корочкойчто бы сало капало на угли и шшшшшипело) а запах.....
Я как раз пищу тему про новогоднее мясо, а пока - кушай скумбрию!
спасибо солнышко с твоих рук хоть бычки в томате)))
Shadow5 Это не красивая легенда, это ненаучный бред. Я даже упоминать об этом не стала, чтобы не пачкать тему.
Бред это твои разглагольствования. А между тем..."Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема:исполнилось 100 лет «Селедке под шубой»" Не тронь святое! Вари свою мальву!
И ты веришь в такой махровый бред про селёдочный щовинизм?
А мальвы - не сезон, сейчас мангольд и звездчатка в самом соку.
У вас майонез только на оливковом масле?не горчит?какие только фирмы не пробовал,горечь есть в майонезе.и для майонеза вы только желтки используете?поделитесь рецептом. А так делал шубу со скумбрией,только соленой.по-моему даже лучше чем с селедкой.на этот новый год хочу поэксперементировать с красной рыбой в основе.
Поздно для экспериментов, больше 10 лет такое уже готовое продают. Особенно под НГ аншлаг. Товар повышенного спроса с горбушей.
У вас майонез только на оливковом масле?не горчит?какие только фирмы не пробовал,горечь есть в майонезе.и для майонеза вы только желтки используете?поделитесь рецептом. А так делал шубу со скумбрией,только соленой.по-моему даже лучше чем с селедкой.на этот новый год хочу поэксперементировать с красной рыбой в основе.
Поздно для экспериментов, больше 10 лет такое уже готовое продают. Особенно под НГ аншлаг. Товар повышенного спроса с горбушей.
Ты не читал мои темы, где постоянно я выступаю за уважение к традициям, а мне кричат: какой-такой павлин-мавлин какие-такие традиции-храдиции, проще надо быть, и да здравствует "Итаксойдёт-заменимавокадокартошкой"!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
силëтка хде?))))
я бы попипи с капо ди кансиоли русской водочки))) утром холодное белое Сицилийское не плохо бы зашло)))
спасибо солнышко с твоих рук хоть бычки в томате)))
yaplakal.com