А оказывается там была чудная атмосферу, которую мы все не оценили и не хотим вернуть
Вот именно! Несколько человек это знают точно, а вся остальная толпа кулинаров - мудаки слепошарые!
А этими постами Пенс привлекает к себе хоть какое-то внимание, т.к. о нём почти забыли. Хочет шумихи вокруг себя и выглядеть жертвой. Эдакий Коперник, горящий на костре за справедливость и за то, что земля вертится. Тока блять получается, что вертится она не вокруг него
Ой, давайте уже об чем то хорошем. Хоть о бабах что ли?
Не бабах, а бОбах, кулинария все таки Ах, какие я видел у баб Бобы
Простите, сорвался.
Так кто хочет провести годовой конкурс? Это интересно и очень трудозатратно! Предлагаем провести в формате 2011-2013 года. Новогоднее блюдо. Или давайте обсудим и предлагайте идеи конкурса.
Ой, давайте уже об чем то хорошем. Хоть о бабах что ли?
Не бабах, а бОбах, кулинария все таки Ах, какие я видел у баб Бобы
Простите, сорвался.
Так кто хочет провести годовой конкурс? Это интересно и очень трудозатратно! Предлагаем провести в формате 2011-2013 года. Новогоднее блюдо. Или давайте обсудим и предлагайте идеи конкурса.
Ни мыслинки в голове. Пусто как в пивной бочке после вчерашней попойки.
Кто хочет стать организатором конкурса кулинарного "Кулинар ЯПа - 2015". Поддержку и помощь обеспечим на 100%.
А геморрой слоновьих размеров придёт сам!
Шутю конечно.
Цитата (Mitsv @ 16.11.2015 - 12:25)
Гаррет Андрей, ну зачем ты обманываешь. Это невозможно! Ведь по этому рецепту столько людей приготовило. Как можно не верить ТС в его рецептах, ведь авторитет же.
Язва! Это сообщение отредактировал grably - 16 ноя 2015 в 14:29
Да, жалко, что Скодеро попал под раздачу. Я его где-то понимаю, сам как-то приофигел от того, что нехорошее пишут пенсионеру, я-то привык его воспринимать по темам со щами и кашами из печи. Тоже, как Скодеро, вступился. А потом, начал наблюдать. Сопоставлять. Начал искать информацию. Нашел про всякие самовары и пельмешки. Углубился и понял, что не с пустого места все это пошло и продолжается. Если посмотреть отстраненно, что делает пенс, то игра его становится понятной и очевидной. И противной. Но это если смотреть отстранено и зная о подводных камнях, течениях и прочем грязном белье, которое трепыхалось на сушилках ЯПа и других ресурсах.
Я, в силу возраста (тут Алексей делает паузу и оглаживает белоснежную бороду), разные атмосферы на ЯПе наблюдал. В т.ч. в Кулинарии. Сегодняшняя - не самая плохая, если что.
И, вне зависимости от атмосферы (Т9, падла, достал заменять на "своя атмосфера"), главное, чтобы было меньше головокружений от успехов и пренебрежения к новичкам в разделе. Последнее - безадресно, просто как пожелание мира во всем мире.
Пользуясь случаем, спасибо за инфу про клейкость курятины в топике Салавей. А я все думаю, чо у меня из говядины котлеты не всегда получаются, а из курятины всегда.
crazyBelka по-моему, все-таки проще судить одно полноценное блюдо как вариант, чтоб оно было мясным Ammok привет))) давно тебя не читала лучше в эту грязь вообще не лезть, ну... это я для себя решила эти кулуарные разборки всегда противны
Кстати сказать, делал я утиные грудки по этому рецепту. Дико пересолено получилось...
писец, посмотрел тему. пол кило соли на пару кусков мяса? это охереть просто . я на ветчину сыровяленую клал 40г. на кг мяса, а на свиное филе например кладу 35г. на кг мяса, оптимально по соли. посол правда сухой, при мокром посоле нужно общий вес жидкости и мяса учитывать, я как-то калькулятор в экселе постил специальный, для мокрого посола
Кто хочет стать организатором конкурса кулинарного "Кулинар ЯПа - 2015". Поддержку и помощь обеспечим на 100%.
Так как 2016 - год Красной огненной обезьяны давайте готовить только из красных продуктов на огне Другого цвета может быть только ёлка и тарелка пффф...
ЗЫ Я оргом быть нисмагу, не знаю куда крива перед НГ занесет. Возможно останусь без связи
Кстати сказать, делал я утиные грудки по этому рецепту. Дико пересолено получилось...
писец, посмотрел тему. пол кило соли на пару кусков мяса? это охереть просто . я на ветчину сыровяленую клал 40г. на кг мяса, а на свиное филе например кладу 35г. на кг мяса, оптимально по соли. посол правда сухой, при мокром посоле нужно общий вес жидкости и мяса учитывать, я как-то калькулятор в экселе постил специальный, для мокрого посола
Там фишка в том, что соль не растворяется. Для чего так извращаться, я до конца не понял. Видимо для фоток красивых.
Кто хочет стать организатором конкурса кулинарного "Кулинар ЯПа - 2015". Поддержку и помощь обеспечим на 100%.
Так как 2016 - год Красной огненной обезьяны давайте готовить только из красных продуктов на огне Другого цвета может быть только ёлка и тарелка пффф...
ЗЫ Я оргом быть нисмагу, не знаю куда крива перед НГ занесет. Возможно останусь без связи
чили под соусом табаско на гриле
Цитата
писец, посмотрел тему. пол кило соли на пару кусков мяса? это охереть просто faceoff.gif. я на ветчину сыровяленую клал 40г. на кг мяса, а на свиное филе например кладу 35г. на кг мяса, оптимально по соли
делала по яп рецепту сало, меняла по полкило соли (или по кг ли) каждый день. Там фишка была в том, что соль вытягивала влагу и мясо сохло и солилось ) ну или как то так
Это сообщение отредактировал Puls - 16 ноя 2015 в 19:44
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
сало я по-своему
я даже сейчас боюсь тему в кулинарку постить
мясооо
. я на ветчину сыровяленую клал 40г. на кг мяса, а на свиное филе например кладу 35г. на кг мяса, оптимально по соли. посол правда сухой, при мокром посоле нужно общий вес жидкости и мяса учитывать, я как-то калькулятор в экселе постил специальный, для мокрого посола
yaplakal.com