Результатом очень доволен. Для первого раза, очень даже. И это при том, что миксером вообще не месил. Фарш прокрутил два раза. Второй раз на 2-х миллиметровой решетке.
Cвершилось. Появился у меня комбайн. Был тут же опробован. И так, как Андрюха настоятельно советовал начинать именно с этого рецепта, не осмелил ослушаться Впечатления: это действительно вкуснее, чем покупной. И в горячем и в холодном виде как нарезка. Такшта, спасибо тезка за пендаль.
Так! Если ещё кто-нибудь его повторит - я откину все свои страхи перед колбасными изделиями и попробую приготовить эту красоту
Я бы тебе не советовал 1. Очень быстро к этом привыкаешь 2. Как только ты разместишь фото, пиши пропало. Андрюха сразу тебе в личку тук тук ,мол привет, как дела? Я видел ты мой хлебушек сделала, а пару десяток евриков будь любезна вот на эту карточку, ну так за рецептик ,за идейку, да и просто положено отстегнуть ты сразу в штыки ,мол, с чего бы это? Он тут же начнет тебе угрожать, а ты его фото видела? Я так понимаю, он когда бухой идет к себе домой, то добропорядочные немцы стальными ставнями окна закрывают, да стальные жалюзи на двери опускают Потом он начнет судами пугать и еще у тебя уже к этому времени будет зависимость от колбасных изделий, будет ломка я через все это прошел, в конце понял, что бесполезно ломаться, заплатил 76 евро, теперь как спокойно готовлю так что ты сто раз подумай
на самом деле это действительно очень толковый рецепт теща звонит мне - Саша я там в ваших краях буду, зайду, Алла ( моя жена) говорила у вас там мясной хлебушек как в прошлый раз готовый есть - хер там мама, нету хлеба, сухари одни, тараканы и худые крысы все больше ни чего если честно Андрей у нас этот хлеб на любой праздник готовиться, как обычный хлеб ,все приходят и первым делом - а у вас тут в прошлый раз был.. - не был ,ни хрена нету ,вы обознались, все до свидания очень вкусная тема всем советую
Xisler По этому рецепту подскажите..плиизз Если у меня обычная газовая духовка, самый простейший вариант, без конвекции, гриля, верхнего газа и прочего... в такой можно приготовить или не получится?
Xisler По этому рецепту подскажите..плиизз Если у меня обычная газовая духовка, самый простейший вариант, без конвекции, гриля, верхнего газа и прочего... в такой можно приготовить или не получится?
получится конечно, вы же знаете как она работает. снаружи нужна корочка и не пересушить внутри, т.е. термощуп внутр мяса все-таки желателен
Xisler По этому рецепту подскажите..плиизз Если у меня обычная газовая духовка, самый простейший вариант, без конвекции, гриля, верхнего газа и прочего... в такой можно приготовить или не получится?
ну такая красота как у Андрея может и не получится)) а на самом деле тут важно именно соблюдение температурного режима и наличие щупа или хорошего знания своей духовки. я все делаю в газовой духовке и без градусников. гриль у меня правда есть и я им честенько пользуюсь
Xisler По этому рецепту подскажите..плиизз Если у меня обычная газовая духовка, самый простейший вариант, без конвекции, гриля, верхнего газа и прочего... в такой можно приготовить или не получится?
получится конечно, вы же знаете как она работает. снаружи нужна корочка и не пересушить внутри, т.е. термощуп внутр мяса все-таки желателен
спасибо)
термощуп куплен по вашей рекомендации, икеевский и термометр для духовки есть, потому что сама она не показывает температуру.
Вот, очередная вариация: 50% свинины (нежирной) и 50% куриного филе. Наполнение: зеленый маринованый перец горошек и кубики сыра. ОЧЕНЬ нежный вкус! Замечу, что именно это куриное филе сильно отличается от нашего обычного, сухого. Оно очень нежное.
Скрытый текст
"Домоседка" (Московская область).
Насчет пористости не заморачиваюсь особо; связалось плотно, крошистости нету - и хорошо. И - да. Соглашусь с alasser - мне 15 г нитритки на 1 кг фарша самое то. Особенно если кто удумает добавлять соленые компонеты типа оливок, каперсов или еще какой хреньки.
Это сообщение отредактировал Salavei - 27 сен 2016 в 06:15
Если у меня обычная газовая духовка, самый простейший вариант, без конвекции, гриля, верхнего газа и прочего...в такой можно приготовить или не получится?
Оооо!! Ребятики, вы меня на такую мысль натолкнули на первых страницах! Забахать фальшивого зайца на гриле. В духовке раньше часто делал, а потом вообще забыл про эту вкусняху. Только в моем варианте кроме яйца внутри должны грибы присутствовать, предварительно с луком обжаренные. Спасибо за идею!
topinoga Ээээ!!! Алё, гараж?!? Мы что тут тебе - за просто так идеи подкидываем?!? Ишь чего удумал: "спасибами" отделаться.. А ну давай фотай весь процесс про зайца да с описанием сюда выкладывай! В смысле отдельную тему делай! Это приказ!! Это сообщение отредактировал Salavei - 27 сен 2016 в 13:21
DobryZhuk Там филе грудки, очень нежное и сочное, ну как выше написала. То есть в принципе можно делать из куриного мяса полностью, свяжется на ура (помним еще и про крахмальную воду) и будет диетичнее (ну кому это важно). Я в следующий раз попробую туда 0.8 мм кусочки брынзы с укропчиком шурануть Маньяк зеленушный, куда ни попадя его пихаю и мне нравится --- Про рулет: дай срок, боярин! Будет! Немного не успеваю:)
Это сообщение отредактировал Salavei - 27 сен 2016 в 14:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
:), опиши подробно рецепт да закинь в общую колбасную тему! 
Маньяк зеленушный, куда ни попадя его пихаю и мне нравится 
yaplakal.com