Кулинарная общалка


Страницы: (176) « Первая ... 114 115 [116] 117 118 ... Последняя »	ЗАКРЫТА [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Апельсиняя~~

11.02.2019 - 13:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (belator @ 11.02.2019 - 10:36)

grably
в такой мелкой соли я бы точно не рискнул пробовать, если уж экспериментировать, то только с крупной морской.
Рыбу то так готовят, но там есть сдерживающий фактор - кожа.
Если уж и стал бы пробовать подобное, то просто на ночь замариновать в пряностях с обычной порцией соли для просола, а после 90гр. до 71 в толще.

Ростбиф без кожи, а отлично готовится в соли.
Однако, важное замечание, я забыла добавить: соль крупная, конечно же!

[^]

Orbiter

11.02.2019 - 13:11

Статус: Offline

Orbiter

Регистрация: 6.09.17
Сообщений: 3840

Цитата (Ovimu @ 11.02.2019 - 15:00)

Какая соль ?

Поваренная пищевая, неиодированная. Помол №2, т.е. достаточно крупная

Это сообщение отредактировал Orbiter - 11.02.2019 - 13:11

[^]

Ovimu

11.02.2019 - 13:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6820

Цитата (Orbiter @ 11.02.2019 - 13:11)

Цитата (Ovimu @ 11.02.2019 - 15:00)

Какая соль ?

Поваренная пищевая, неиодированная. Помол №2, т.е. достаточно крупная

Морская соль крупного помола , такая же которая применяется для запекания рыбы

[^]

Pity	11.02.2019 - 22:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.03.14 Сообщений: 280	ребята помогите, не могу найти ему про бургер была недавно на главной. там еще масло на булочку добавляли! дайте ссылку пожалуйста.
	[^]

ZaReX

11.02.2019 - 22:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.09.11
Сообщений: 1446

Цитата (Pity @ 11.02.2019 - 22:19)

ребята помогите, не могу найти ему про бургер была недавно на главной. там еще масло на булочку добавляли! дайте ссылку пожалуйста.

http://www.yaplakal.com/forum30/topic1908649.html
так вот же она недалеко

[^]

Pity	11.02.2019 - 22:47 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.03.14 Сообщений: 280	спасибо.
	[^]

пофигмороз

12.02.2019 - 01:15

Статус: Offline

фекалоид--звучит гордо!

Регистрация: 24.09.08
Сообщений: 3059

Цитата

про бургер была недавнона главной. там еще масло на булочку добавляли! дайте ссылку пожалуйста.

Ой мимими кокойе

масло на булочку

читать вниз мы не умеем... Ну как в дебильной школе© моя классуха
У меня седни давно запланированный кускус с тыквой и гранатом не получились, вот и злая я. Вот честно не знаю зачем коментила. Просто чота бесит

[^]

Whitesable

12.02.2019 - 03:50

Статус: Offline

marche ou creve

Регистрация: 4.12.16
Сообщений: 1111

Цитата (пофигмороз @ 12.02.2019 - 05:15)

Цитата

про бургер была недавнона главной. там еще масло на булочку добавляли! дайте ссылку пожалуйста.

Ой мимими кокойе

масло на булочку

ох.как их бин ща понимайт.
Бесит когда СПЕЦИАЛЬНО коверкуют названия блюд.
К пнимеру "ЖЮльен" ..он ни разу не ""ЖУльен"
от слова "жулик" некоторые придумывают названия.
Блюдо от названия летнего месяца ИЮЛЯ .И способ нарезки и саособ готовки и метод подачи.
Но с отчаянгостью будут чепятать "ЖУЛЬЕН"
ЕЩЕ и добавят ."зашквар" .."мне пох-я так готовлю и ни кто не жалуется.пхали в хлеборезку молча"
(Жюль Верн в гробу перевернулся)

Интересно. А какие назывния блюд Кулинаров бесят?)))
(крутон не в счет)

[^]

Мурмося

12.02.2019 - 06:45

Статус: Offline

кохатьлелеятьбаловать

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 2285

Whitesable

Цитата

Интересно. А какие назывния блюд Кулинаров бесят?)))
(крутон не в счет)

дефлопе

[^]

SCORPIONGIRL	12.02.2019 - 10:50 [ показать ] 2
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Krooshkaa крошка, ты кто? и почему у мужчины такой странный ник Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 12.02.2019 - 10:50
	[^]

Orbiter

12.02.2019 - 11:21

Статус: Offline

Orbiter

Регистрация: 6.09.17
Сообщений: 3840

Цитата (SCORPIONGIRL @ 12.02.2019 - 12:50)

Krooshkaa
крошка, ты кто?
и почему у мужчины такой странный ник

Потому, что он не "крошка", а "крушка"... Ну, или он так думает.

[^]

Xisler

12.02.2019 - 12:55

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Orbiter @ 12.02.2019 - 09:21)

Цитата (SCORPIONGIRL @ 12.02.2019 - 12:50)

Krooshkaa
крошка, ты кто?
и почему у мужчины такой странный ник

Потому, что он не "крошка", а "крушка"... Ну, или он так думает.

главное ценные посты выдает, а ник второстепенно

Скрытый текст

возможно там должны были быть сисьге, первый пост и все такое

[^]

SCORPIONGIRL	12.02.2019 - 13:13 [ показать ] 4
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Orbiter ну знаешь, еванда тоже много думал и хислер планировал, что его ник будет звучать совсем иначе по-моему, какой-то клоняра напился
	[^]

Orbiter

12.02.2019 - 13:25

Статус: Offline

Orbiter

Регистрация: 6.09.17
Сообщений: 3840

Цитата (SCORPIONGIRL @ 12.02.2019 - 15:13)

Orbiter
ну знаешь, еванда тоже много думал
и хислер планировал, что его ник будет звучать совсем иначе

Да, что уж далеко ходить - я тоже не "Орбит"

[^]

Whitesable	12.02.2019 - 18:37 [ показать ] 8
Статус: Offline marche ou creve Регистрация: 4.12.16 Сообщений: 1111	Мой ник - позывной ваще давно читают как "Белая СОПЛЯ"))) И уже ни разу не обидно.Смешной позывной. Эт как в старом-добром ""Баш.Орге" чувак голосил: "Я не Вантус!!!! Я "Bantyc("Бантик ептыть)))
	[^]

~~Тиранка~~	13.02.2019 - 11:03 [ показать ] 3
Статус: Offline Королева целлюлита Регистрация: 13.07.14 Сообщений: 25424	В разделе Фотопутешествия появилась интересная тема http://www.yaplakal.com/forum43/topic1911047.html. Там есть фотки Канаристой картошечки со всякими соусами. Может,среди кулинаров водится местечковый Канареец,расскажи,амиго,про этот блюдь подробнее.
	[^]

Акация	13.02.2019 - 15:01 [ показать ] 3
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 24986	как удачно открылась болталка. в силу определенных обстоятельств собираю рецепты выпечки без глютена. особо интересует хлеб. если у кого-то (Марина, с тобой мы уже договорились) есть проверенные рецепты, буду крайне благодарна. и даже постараюсь сделать тему.
	[^]

Xisler

13.02.2019 - 15:37

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Тиранка @ 13.02.2019 - 09:03)

В разделе Фотопутешествия появилась интересная тема http://www.yaplakal.com/forum43/topic1911047.html. Там есть фотки Канаристой картошечки со всякими соусами. Может,среди кулинаров водится местечковый Канареец,расскажи,амиго,про этот блюдь подробнее.

так ты дона прокладкина и спроси там, он жи чистокровный геспанецц

еще думаю elsausal может помочь, он вроде на канарах и живет. а еще Давид там переодически бывает у родственников

[^]

Boris	14.02.2019 - 17:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	Подскажите, сколько такой кусок в сувиде готовить? 62 градуса на 6 часов норм? Или 4х хватит? Мясо огузок говяжий 2 куска по полкило примерно, толщиной 5-7 см.
	[^]

Ovimu	14.02.2019 - 19:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	Boris 6 часов много и опасно. От 3 до 4 часов. Это сообщение отредактировал Ovimu - 14.02.2019 - 19:30
	[^]

Boris

14.02.2019 - 20:09

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 9999

Цитата (Ovimu @ 14.02.2019 - 22:19)

Boris

6 часов много и опасно. От 3 до 4 часов.

А чем опасно?

[^]

elsauzal	14.02.2019 - 20:17 [ показать ] 4
Статус: Offline Дон Санчо Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 2402	Тиранка То что на фото у ТС, это туристическая фишка. Правильный Канарский сморщенный картофель выглядит совсем по другому сырой. Я в субботу буду на базаре сфоткаю. Однако его цена в 4 -5 раз выше обычногo. Для туристов варят молодой картофель в насыщеном растворе соли. Соусов мохо много в инете. Если интересно расскажу.
	[^]

Ovimu

14.02.2019 - 20:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6820

Цитата (Boris @ 14.02.2019 - 20:09)

Цитата (Ovimu @ 14.02.2019 - 22:19)

Boris

6 часов много и опасно. От 3 до 4 часов.

А чем опасно?

Я где-то читал , есть опасные бактерии, которые не могут размножаются при кислороде.
4 часа это максимальный срок . Как выход можно кулек проветрить.)
Немцы тоже об этом писали.

Нашел, это клостридии

Это сообщение отредактировал Ovimu - 14.02.2019 - 20:36

[^]

Boris	14.02.2019 - 20:33 [ показать ] 2
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9999	Прикольно. А как же готовки по 8, 16,24 и даже 48 часов? В таблице такие сроки видел. Это сообщение отредактировал Boris - 14.02.2019 - 20:38
	[^]

Ovimu

14.02.2019 - 20:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6820

Цитата (Boris @ 14.02.2019 - 20:33)

Прикольно. А как же готовки по 8, 16,24 и даже 48 часов?
В таблице такие сроки видел.

Во-первых , я например избегаю готовить , например ребра и т.п.
Второе , если ты поместишь какую то кислоту, лимон например, то не страшно и 6 часов.
Избегай большие куски.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 146508
0 Пользователей: