Вопрос, ребята. Вчера с утра замариновала крылышки в меду и соевом соусе с заявленным количеством специй, заявленных в рецепте с ЯПа ( автора не помню, но клево). Чеснок только уже сегодня с утра закинула, накануне не было в наличии. Готовить буду в лучшем случае завтра вечером, если опять ужин не пройдет в другом месте. Не испортятся?? При ворошении здоровый запах специй идет. Кароче, сколько еще можно мариновать?
Xisler freeXman Погуляев Гы, поняла, что внедрилась внезапнышем в беседу о ферментации, что уже серьезно - я темы читала. Но крылья ведь есть, обыкновенные. Переживаю за завтрашний ужин, потому как три дня точно потом к плите подойти не смогу по причине тотальной занятости. Проживут эти курилки неделю смело? Я правильно поняла?
Xisler Я масла сразу слегонца ливанула. Сейчас еще соли чуток подкинула. У меня с солью сложные отношения, баланс не уловлю никак. Шапито у меня с солью по жизни, веселюсь на сиюминутных вкусовых пристрастиях.
Xisler freeXman Погуляев Гы, поняла, что внедрилась внезапнышем в беседу о ферментации, что уже серьезно - я темы читала. Но крылья ведь есть, обыкновенные. Переживаю за завтрашний ужин, потому как три дня точно потом к плите подойти не смогу по причине тотальной занятости. Проживут эти курилки неделю смело? Я правильно поняла?
Если неделю с продуктами не работать, то лучше их заморозить, а птицу особенно. День - два от силы можно в холодильнике держать или в маринаде и тоже в холодильнике. За неделю в маринаде тоже ничего сказать не могу, но я бы столько не держал
Xisler Я масла сразу слегонца ливанула. Сейчас еще соли чуток подкинула. У меня с солью сложные отношения, баланс не уловлю никак. Шапито у меня с солью по жизни, веселюсь на сиюминутных вкусовых пристрастиях.
Нужно начать с использования 10 - 15 граммов соли на 1 кг. мяса. Весы нужны
freeXman Погуляев Ну спасибо. Заморозить, потом разморозить. Морока. Микра и духовка в режиме разморозки меня не устраивают, Нравится по старинке - медленная и вдумчивая естественная разморозка. С мороженым мясом у меня опыта фактически нет, да и вообще опыта кот наплакал. Вы меня доконали. Ставлю завтра будильник на час раньше и в духовку.
Xisler Я масла сразу слегонца ливанула. Сейчас еще соли чуток подкинула. У меня с солью сложные отношения, баланс не уловлю никак. Шапито у меня с солью по жизни, веселюсь на сиюминутных вкусовых пристрастиях.
Нужно начать с использования 10 - 15 граммов соли на 1 кг. мяса. Весы нужны
Xisler Только не надо про столовые ложки. У меня истерика начинается. В моем доме есть пять видов этих столовых ложек. От буквально черпаков (реликвия семейная, столовый набор, на вилке мясо смело можно жарить над углями), до дурацких прикольных современных (не дешевок). В моем понимании столовая ложка обыкновенная из тяжелого металла с узким носиком и хорошим ложем. Не маленькая, но и не лошадь. Фото не вставлю, не умею. Обыкновенная ложка, которая со смыслом в руке держится. Весы мне надо, кароче. Сама себя убедила.
Золотые слова! А то ведь ложки бывают с горкой и без горки так что.....и да 2-3 дня переживут в маринаде, дальше не стоит крылья мурыжить, проще сразу выкинуть.
Серёга вечно шедевры отыскивает! Но вот мне бы хотелось хоть одним глазом глянуть на этот банкет... как они это ЖРАТЬ будут? Ложками, вилками....пытаюсь представить
Вообще то я шёл к холодильнику, хотел заныкать чё либо....не, не пойду, не сильно и голодный я был
Добавлено в 13:38 Вечер перестаёт быть томным "фермера" в "кулинарию" прислали, уже повеселился, оказывается тут "бохема" и "илита" тусуются Блять, куда я попал...
Серёга вечно шедевры отыскивает! Но вот мне бы хотелось хоть одним глазом глянуть на этот банкет... как они это ЖРАТЬ будут? Ложками, вилками....пытаюсь представить
Это сообщение отредактировал Ovimu - 24 сен 2015 в 13:49
Ovimu Игорь, но соус всё равно будет капать! Нет, уж лучше с тарелки, на ней хоть фрикадельку в соусе обвалять можно. хотя если то можно и так. Эт ещё с ннм?
Все хорошо, но где еда???? Никогда не понимала вот таких извратов. Вот придет к тебе мужик на ужин, а ты ему мензурку: ешь, дорогой, от пуза, не стесняйся. Ага. Плюнет тот мужик в рожу и свалит к хренам. Или для чего это?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
то можно и так. Эт ещё с ннм?
yaplakal.com