Куриные крылья, в медово-соевом соусе

1. Добрый день, уважаемые ЯПовцы! Пользуясь случаем, поздравляю всех с наступившим Новым Годом и Рождеством Христовым! С праздниками Вас!
Представляю Вам глазированные куриные крылья в медово-соевом соусе. Это действительно то блюдо, про которые говорят "Пальчики оближешь!"
По традиции просьба не ломать (16 пикч), сори за фото, снимал на перечницу.
На 1 кг крыльев нам потребуется :
- Масло оливковое или растительное 2 ст. л.
- Соевый соус 0.5 стакана (100 мл.)
- Кетчуп 2 ст. л. (любой, т.е. шашлычный, острый, без разницы), я воспользовался натуральным кетчупом тещи (спасибо ей за это)
- Мед 1 стакан (в 1 ст.л ~30 гр, т.е. 5-7 ложек), в зависимости от того, какой результат хотите достигнуть, больше меда - слаще крылья
- Чеснок 1 зубок (большой, или 2 маленьких)
- Крахмал 2 ст. л. (в идеале кукурузный - он слаще), я взял картофельный. От него зависит вязкость соуса
- Соль, перец 1 ч.л (в домашних условиях супруга делает "вкусную соль" - смесь приправ, мелкой и крупной соли). Рекомендую солить обильно, пересолить не бойтесь, т.к. мед все сгладит
И так поехали:


Это сообщение отредактировал Бомжык - 12 янв 2013 в 15:03

2. Берем не большую кастрюлю, лучше эмалированную, заливаем в нее 2 ст.л. масла, и соевый соус. Включаем на максимальный огонь.

3. Добавляем 2 ст.л. кетчупа (можно добавить ч.л. сладкого соуса для курицы)

4. За тем идет мед.

5. Мелко рубим шинкуем чеснок.

6. Добавляем в смесь чеснок и 2 ст.л. крахмала

7. Довести смесь до кипения, затем огонь уменьшить и варить соус 15 минут.

8. Пока соус варится, начинаем заниматься крыльями. Моем, разрезаем по фалангам. Можно крайнюю фалангу оставить для котэ, но так как у меня его нет :( я использовал все части крыльев.

9. После того как промыли и разрезали, крылья нужно высушить. Самый простой способ - это завернуть их в полотенце.

10. Как сказал выше обильно солим и перчим. Все перемешиваем до равномерной просолки.

11. Тут наступил момент, когда до готовых крыльев еще час, а уже чего-то хочется. Бокал пивка нам поможет справить с тоской.

12. Когда справились к подготовкой крыльев, у нас уже сварился соус. Берем стеклянную, достаточно глубокую, и в идеале плоскую посуду и смазываем получившимся соусом дно, т.к. если сразу положить крылья, соус может не до конца пропитать наш продукт.

13. Выкладываем крылышки по красивее, все таки кулинария - это искусство.

14. И опять же обильно смазываем их получившимся соусом. После этого, в предварительно разогретую духовку до 190 градусов, ставим их, и ждем 45 минут. Сразу хочу сказать, для тех кому не в терпеж, именно 45 минут не меньше. Приблизительно через 20 минут, соус снова должен закипеть, для того, что бы получилась именно глазировка. Да и крыльям нужно время больше, что бы они получились одновременно и нежные и готовые, т.к. находятся под слоем довольно вязкого соуса.

15. Когда подошло время, достаем их из духовки соблюдая все меры безопасности (варежка, много места для посуды). Достаем, пробуем первые крылья с пыла, с жара, понимаем, что они просто божественны. Ставим остальное обратно в духовку, и вот когда, пройдет минут 5, и соус "схватится", получаем именно глазированные куриные крылья в медово-соевом соусе.

16. Результат.

p.s.: Всю использованную посуду, которая соприкасалась с соусом рекомендую незамедлительно замочить водой с моющим средством, иначе можно лишиться кастрюли и противня.

Всем спасибо. Приятного аппетита