следитель тов. Аммоk вродь не против, пости.. ))))
Уважаемые дамы и господа , вашему вниманию предлагаюца картофельные блины!
Картошечку почистили и натерли на самой мелкой терке в кашеобразное состояние ,в результате реакции с воздухом наша кашка приобрела цвет детской неожиданности , пугаться не надо , это нормально.Разбиваем в картофельную кашку яйцо , солим и тщательно перемешиваем.Потом бухаем в полученный картофельно-яйце-солевой раствор муку.Вот тут главное не ошибица , потому как кладем на глазок .в зависимости от количества картохи,очень упорно все мешаем должна образоваца густая масса серо-буро-малинового цвета и без комков.Лучше малость переложить муки ,чем не доложить , если муки пересыпали и масса очень густая , все можно разбавить добавив еще яиц , а если тесто жиденькое это плохо, если добавить муку ,она уже не расстворяица и бразуюца комки.На заранее нагретые сковородки политые оливковым маслом, выкладываем большой ложкой полученный цементирующий раствор ,одна ложка-один блинчик ,обжариваем с двух сторон .И все... а потом едим золотистые , хрустящие и обязательно со сметаной.Оговорюсь сразу ,весь процесс занимает времени не мало и постоянно нужно у сковородок крутица.Но резалт того стоит.
Точно, драники. Есть вариант не с натертой, а с прокрученной на мясорубке картошкой (я обычно так делал). А в каченстве загустителя манку или мелкие панировочные сухари. Хотя мука, конечно, клейковины больше дает.
А вот, Падонке , мои рицепты картофильных , арегенальных блют : 1 ) Названее буит ф канце , патамушта штоп ни сташнило ! Бирем, карошичку, чистем ие и нотераим на самай крупнай какуйу тока мона раздобыть терке . Далее, режым крупнай "лапшой " свенуйу грудинку , абизатильна жырнуйу- жырнуйу! Зарание спосерованным до золотистава цвету лучком сдобряим эту аццкуйу смесь натертой картошечки и грудинке , дабавляим мучицу и взбитае йайцо . Посли чиво, фармируим ис этай смесе , типо, катлетке/ розмер по жиланейу / и шлепаим их на разогретуйу скаваротку с пацолнечным , пахучим маслецем. 10- 15 жарем, не зобывайа переварачевать наше катлетке. Палучяйуцца токие залатистыйе штучке, ат запаха, каторых вы испытуете галодные спазмы ф жылутке и абильная слюнатеченее...К картофильнаму запаху примешеваицца арамат капченай грудинке и вы пачти теряите сазнанее...Катлетке гатовы? Тагда вылажываим их на кросигое блюдо , украшаим иво разнай зеленью и абизатильна смитанно-чисночным соусом! Потоки слюны пирихватывайут вам дыханее...Успеть ба тока влить в горло 100 грамм вотке, зокусить саленым грипком иле агурчекам и хрустеть, хрустеть золотистой поджаренной корочкой этих чудных катофельных катлетак, упивайась араматам капченай падареннай грудинке! ( А типерь названее этава блюда: Кахда па заказу сваих дитишкоф, ч чясто делал это, я спрасил их : Как назвать эти штучке? - Ани сказале- Папа , эти катлетке напаминайут нам зажывшие БАЛЯЧКЕ на сбитых каленках ! С тех пор мы так и их называле .... Папа, сделай " Балячек " ! Гыыыыыы !
2) Называицца " СМЕРТЬ ПОД ПАРУСОМ " Бирем очинь качиствиннуйу картошичку- лутше у бабушек на рынке. Тщятельно моим ие и не чистим!!! Разрезаим вдоль на 2 палавинке. Патом режым сало ( мона капченае , мона саленая ) квадратекаме премерна размерам са спичечный карабок , но талщеной 3- 4 МИЛЛИМЕТРА ! ( не сантиметра ! ) Патом аткусить ат спичек сернуйу галовку и этай спичкай , праткнуф кусочик сала в 2 мистах, сфармиравать ис ниво ПАРУС и ваткнуть в рарезаннуйу катошечку, там , где нет кажуры. Патом эти караблеке улажыть ф очинь шырокуйу скавараду, мона нескалькиме слаяме- главнае, штоп ПАРУСА тарчяле вверх и сфармиравать такуйу перамитку. Патом этат шыдэвр сиавицца в прагретуйу до 200 - 250 градусав духофку. Низабутьтте на дно скаваротки налить нимношка паццолничнава маслеца. И впирет. Пака блюда пичецца, и вы вдыхаити араматы, спасируйти многа- многа лука , очинь многа! А в эта время ПАРУСА ис сала плавяцца, стикайут внис ф скаваротку, аднаврименна, напитывайа палавинке картошычки ...Вы уже тиряити сазнанее, ат запаха пиченай картошичке, капченава сальца....Но прашло менут 45 и фсе! Таржествинна аткрываицца духовка, скаваротка с катофильныме караблекаме засыпаиццо золотистым лучьком ...И дай вам Бог, успеть влить ваши 100 грамм в ваше иссохшееся горло! Закусь традицыонная ...И жрать, жрать эти васхитительные караблеке, напитанные сальцом... Фсе ! Преятнава апитита , Падонке! Атпишытесь в личку, кто папробуит сделать эти 2 блюда па маим рицептам. Спасиба !
Метадам проб и ашибак выбрал оптимальный рицепт: картошку харашо вымыть щеткой и нихуя не чистить(в кажуре весь аромат и витамины мля ) покидать в раскаленную духовку и запекать до готовности, горячую разрезать на половинки, вылажить в блюдо, смазать сливашным маслам, пасыпать солью, рубленным зеленым луком и петрушкой, большими кольцами лука, рядом селедочку в масле, черный хлеб с орехами, маленькие маринованные огурчики и соленые опята. Если к этому моменту вы есчо жывы, достаем из холодильника графин запотевшей водочки и кваса и... и пятница удалась...
Девачке!!! Держитезь! Читать можно , жрать НИЛЬЗЯЯЯЯЯ!!!!
Весна, хорошея погода и лето скоро! Нипаддаёмсо на провокации Аммока, Бровича , Следителя и Иззи. Пусть эти гурманы сами жарют , сами кушаюд. Им то потом на беговой дорожке не терять калории.
Цитата
научное название сих картофельных блинов-драники
Точно, драники.
Ещё это называется - латкес. Люблю домашнии , а всё что в кулинариях продаёццо очень не вкусное. У меня есть очень старинный рецепт латкес , кто интересуется - могу найти.
И дай вам Бог, успеть влить ваши 100 грамм в ваше иссохшееся горло!
Цитата
Потом бухаем
Эх, камрадэ! Ничего нет лучше хорошего застолья! Приятно выпить под хорошую закуску. Предлагаю Вам рецепт картофельного салата. Ничего сложного. Нужна картошка ,сваренная в мундире и репчатый лук. Чистим аккуратно шкурку и нарезаем тонкими ломтиками. Лук тонко нарезаем полукольцами. Потом готовим соус , что бы заправить картофельный салат.
Для соуса нам нужно:
2/3 стакана холодной воды. 1/2 стакана уксуса. ( можно уменьшить колличество до 1/3 если не любите резкий вкус уксуса) 1 чайная ложка сахара. 0.5 чайной ложки соли. 200 мл майонеза.
Очень важно нарезать картошку тонко, что бы она пропиталась соусом. Наливаем немного соуса в салатницу и выкладываем ломтики картофеля и лука . Нужно сделать так, что бы всё было покрыто соусом равномерно.
Когда всё уже в салатнице , нужно поставить всё в холодильник . Примерно на два часа. За это время картофель хорошо пропитается соусом. Если у вас получилось, как вам кажется , много соуса, не выливайте его. Во - первых кол - во соуса уменьшится и загустеет после холодильника. Во - вторых остатки соуса можно использовать для салата из огурцов и помидоров.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com