Этот картофельный салат я попробовала много лет назад ,в магазине кулинарных деликатессов, в Бруклине. )))))))) Очень впечатлилась от необычного вкуса. Хозяйка магазина и его основательница была родом из Польши. У неё было много интересных картофельных рецептов. Она очень переживала, что дети и внуки не интересуются её бизнесом. И что , со временем, её рецепты будут утеряны... Ну, примерно так и случилось . Но, это уже другая история.
А рецепт картофельного салата в уксусном соусе был реанимирован и опубликован на сайте Марты Стюарт. Кстати, её родители дети польских иммигранов.
Цитата
Не но тока вот почему ты так позно фотоаппарта взяла а?
А я с трудом осваиваю технику)))))))) Не компьютерный склад ума... Ну а теперь , когда освоила, наиграться не могу! Фотографирую бесконечно. Я наверное в детстве не наигралась.
А вот как мы готовили картошку, будучи лейтенантами-дальневосточниками (холостяками, эх...): 1. После получки: картофелины вымыть и разрезать пополам (можно не чистить), чуть присолить, разложить на противне, сунуть в духовку. Как запечется - подковырнуть серединку, положить туда кусочек масла (пока горячая), а сверху - ложку красной икры. Закусить этим рюмку холодненькой водочки. 2. Перед получкой: картофелины вымыть и разрезать пополам (можно не чистить), чуть присолить, разложить на противне, на каждую сверху положить брусочек сала, сунуть в духовку. Если на водку уже денег нет, то отлично съедается даже с чаем.
картофелины вымыть и разрезать пополам (можно не чистить), чуть присолить, разложить на противне, сунуть в духовку. Как запечется - подковырнуть серединку, положить туда кусочек масла (пока горячая), а сверху - ложку красной икры. Закусить этим рюмку холодненькой водочки.
Первый вариант мне очень понравился!
Ammok Вот и на здоровье! Главное - это разнообразие в меню.
Дорогие друзья! А задумывались ли вы над тем, как нужен нашему организму картофельный суп? И в какое конкретное время этот суп нужен ? Рассказываю , в похмельное. Если вы совершенно случайно , перепили спиртного и чувствуете себя плохо , то картофельный суп облегчит вам жизнь. Похмельный синдром проходит у всех по разному. Кому то достаточно опохмелится, а кто то испытывает долгое недомогание. Вот тут то и нужен картофельный супчик!
Если вам повезло, и похмелье - это не ваше, то просто попробуйте этот простой суп. Готовится быстро, ингридиенты дешёвые, выглядит аппетитно ( и гостя можно удивить ) , и детям нравится.
Итак, для супа нужно картошка и лук порей. Если лука- порея нету возмите репчатый лук. На фото - лук порей, я на всякий случай сфотографировала, вдруг некоторые не знают что это такое. Этот лук растёт везде. Очень доступный ингридиент.
Режем картошку на мелкие кусочки и кладём вместе с луком в кастрюлю. Всё заливаем водой. Принцип простой - вода должна быть в ровень с нарезанными овощами. Ставим на плиту и варим. После закипания варится всё примерно 15 минут.
Когда картошка сварилась. Нужно взять миксер . Миксер, которым в стакане всё перемалывают. Похож на ровную палку. А внизу ножик как в блендере. И прямо в кастрюле этим миксером перемолоть овощи. Но, не нужно всё перемалывать в гомогенное пюре. Там должны остаться кусочки картофеля и лука. Фотографию перемалывания я не сделала. Потому что нужно было держать миксер, кастрюлю и фотоаппарат... Не хватило рук Затем, нужно добавить по вкусу соли, перца, специй , травки и дать супу закипеть.
В тарелку по желанию добавьте сметанки/майонеза/ укропчика/ сухариков.
Для тех , кто соблюдает постные дни, смело включайте в меню.
Суп готов . Приятного аппетита.
Забыла добавить, что этот картофельный суп можно разнообразить по методу "гарбюр" . В теме про гороховый суп о гарбюре написано, если кому интересно .
Это сообщение отредактировал Brue - 24 апр 2008 в 07:01
Простые в приготовлении, но с "изюминкой", блюда из картофана перестали интересовать публику? Надеюсь, что нет.
Если Ваша жена приготовила голубцы, а капустные листы сдирала с кочана, предварительно припустив его основательно в кипятке, то Вы имеете в наличии остатки кочана, немного подверженного температурной обработке. Из него можно что-нибудь быстренько приготовить или, промедлив, выбросить его. Будем быстренько готовить ирландское народное блюдо, которое называется колканнон (colcannon).
5 пикчей, начали!
Картофель чистим и ставим на огонь. Будет пюре. Тонко нарубаем капусту и припускаем в кипятке (наша уже припущена). Задача – поджарить (а не потушить!) капусту до светло-коричневого цвета. Жарить будем небольшими порциями (дабы в своих же парах не начала тушиться!) на смеси сливочного и растительного масла.
Это сообщение отредактировал TopRabbit - 24 фев 2010 в 00:44
Готовые лук и капусту держим в тепле, пока не сварится картошка. Соединяем все ингридиенты, добавляем немного свежей зелени (допускаю укроп, петрушку и сельдерей, в нашем случае – только укроп), перец (немного чёрного и сладкой паприки), горячее молоко или сливки (в качестве эксперимента в этот раз было использовано топлёное молоко, результат зачётный!).
Картошка разминается в пюре, при этом все ингредиенты перемешиваются. Готово. Специально не озвучиваю пропорции, в данном случае импровизация рулит, у всех вкусы разные: кому-то нравится больше капусты, кому-то – картошки. Иногда пюре-основу можно готовить с использованием не только картофеля, но и отваренной моркови, а также корня сельдерея, репы. Импровизируйте и получайте удовольствие!
конечно же представила себе холодненькую пропитанную соусом картошечку от Brue, это точно вкусно, т.к. обычно люблю пропитанную картошечку соусом от салата, а тут спецом..мммм...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ну а теперь , когда освоила, наиграться не могу! Фотографирую бесконечно. Я наверное в детстве не наигралась.
yaplakal.com