Очень люблю плов из утки делать. Мне даже кажется, что утиный жир это самый оптимальный жир для плова. Но это так, моё мнение, из личных наблюдений. Кто-то может не согласиться.
Добавлено в 16:35
Цитата (Doctorbeer @ 27.02.2016 - 16:22)
Эти, ну "типоповора" которые орут что ЭТАНИПЛОВ ,вкушая дошик перед монитором,уже ушли? Тогда ,держи крестовину,убрал в закладку!!
На Давида такое гаркнуть может только конченый наркоман.
Кому не нравиться запах и привкус утки, то ощипав, вымазываем её в грочице и кидаем в морозилку на пару дней. Когда разморозилась - тщательно смываем гочицу и... никто не может понть - что за мясо и почему оно такое вкусное. К стати - способ с бараниной то же работает. Только предварительно протереть куски баранины уксусом, вернее обмакнуть в уксус и дать стечь, а потом намазать горчицей. У кого свой хрен - можно то же самое проделать со свежим хреном. Из магазина - не советую. И делать это нужно на сквознячке.
А вот я таки скажу, что "этаниплоф". И аргументирую. Понимаешь, ТС, технология приготовления "этоплова" довольно проста и выверена - это "военное" средневековое блюдо, которое разрабатывалось на заказ учеными (один из самых первых прецедентов такого рода в истории). Смысл "этоплова" - прожарить все компоненты в масле/жире (по очереди они добавляются по причине разности времени приготовления и идеи для чего все это делается - например, тот же лук должен "раствориться", но дать вкус), припустить морковь (не доливая воды - это важно), посолить, добавить туда водички, потомить с часик-полчаса - получится концентрированный жирный бульон. Он же - зирвак. При этом морковь дает сладость и окраску. А потом происходит самое интересное - засыпается рис и доливается немного горячей воды для того, чтобы рис впитал в себя жир вместе со вкусом самого зирвака. Его не надо варить - рис при этом пухнет на глазах как поп-корн и каждая рисина оборачивается слоем жира. В итоге - получается очень вкусно и при этом - питательно и калорийно. Самое оно для того, чтобы совершить марш-бросок по пустыне, достать большой и острый убивательный предмет и ... дальше вместо "кулинарии" начинается "уголок падонка". Но это не отменяет технологии приготовления и качества продукта.
Это сообщение отредактировал syshell - 27 фев 2016 в 16:46
Я аж запах почувствовала! Такого варианта использования ути еще не встречала, но читается и выглядит чертовски вкусно! Жаль, что мои мужики не любят особо утку(в отличии от меня) и терпеть не могут изюм. Но все равно отложу в закладки, может, отважусь попробовать приготовить и съем всё САМА!
syshell Как же быть с иранским откидным пловом? Или азербайджанским?
Они не военные или этаниплов?
Считайте, что я "старовер". Я не пробовал иранский, а вот с азербайджанским и египетским вариантом плова я знаком. Со сладкими разновидностями - тоже. Но ферганский рецепт "этаплова" мне нравится гораздо больше. Вкусовщина и дань традициям, сэр
Акация Я не знаю, что рассказывают новгородцы - Великий Новгород находится от меня на расстоянии почти что в 1000 километров. Но зато я знаю, как готовил плов небезызвестный Дундук (журналист Марат Абдуллаев) родом из Узбекистана.
Это сообщение отредактировал syshell - 27 фев 2016 в 17:16
Готовый продукт на тарелке выглядит столь аппетитно, что появляется желание уединиться с фото этой вкуснятины на кухне)
и захлебнуться слюной))) Зы. чё с палками набежали то? а что вы еще с фоткой сможете сделать, сожрать её? туго с юмором в стране стало.
Пы.Сы. Представлениє... Сидит Йог на полу, перед ним бутылка водки, он смотрит на нее. Через несколько минут Йог падает без сознания. Вызывают доктора Диагноз: "высшая степень опьянения". Русский увидев это подумал: Ничего себе выгодно! Пошел купил бутилку, поставил перед собой и смотрит. Через несколько минут падает вызывают доктора. Диагноз: "подавился слюной."
Это сообщение отредактировал Klotik - 27 фев 2016 в 17:31
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
kvartal27 фев 2016 в 16:25