Главная » Разделы » Общение » Кулинария

Плов из утки

[ Версия для печати ]


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

freeXman	27.02.2016 - 16:09 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	96 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Вечереет, и над озером летают утки, Разжирели, утка осенью в большой цене © Все правда, как в песне поется, но дело не в том, что зимой утки еще дороже/ из - за различных праздников /, а в том, что захотелось плова из утки. Утка жирная сама по себе, даже если она и небольшая...и готовить ее с применением какого - либо еще масла нерационально. Поэтому, кожу утиную надо с утки всю снять, лишь оставив ее на крыльях и снизу на ножках. Чистое мясо без жира порезать и посолив, отставить в сторону. Мяса вышло чуть больше килограмма 19 фото Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 5.03.2016 - 14:34
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:10 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Кожу так же нужно мелко порезать, закинуть в казан и жарить, начиная с невысокого или среднего уровня огня, чтобы из нее вытопить жир. Из небольшой утки весом в 2. 300 жира вышло граммов...600
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:11 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Вытопив жир, шкварки снять в тарелку и тоже отставить для применения в будущем, а можно и с"есть их. Просто взять и с хлебом с"есть Не скрою, что утка имеет свой специфический и характерный вкус. Кому - то он может не понравиться так же, как кому - то другому не нравится вкус или запах другого мяса, а жира особенно, например, баранины. Для хоть какой - то ароматизации, при вытапливании жира я использую несколько веточек тимьяна, а уже в плове использую зиру. Тут еще хочу сказать, что утку в тот же день, после снятия с нее шкуры, готовить не нужно, а лучше ее мясу дать полежать в холодильнике день - два
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:12 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Шква-а-арки...
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:13 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	После вытапливания жира я нарезал 2 средние луковицы и очищенной моркови граммов 600 - 700
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:13 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Риса граммов 800 вполне хватит
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:13 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Его следует промыть и замочить в теплой и соленой воде
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:14 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	В казан с растопленным и слегка задымившимся жиром от утки, закинем ее же мясо и начнем жарить. Мясо должно на высоком уровне огня сразу же начать жариться, а не сперва вариться и только потом жариться, и не только мясо утиное, а любое мясо. Эти условия нужно постараться обеспечить...
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:15 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Когда мясо покроется корочкой, закинем к нему лук и продолжим жарить все вместе далее, помешивая
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:15 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Вот тот самый момент, когда огонь нужно убавить на минимум, закинуть немного зиры и перемешать
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:16 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	А через минуту - две налить в казан воды и с час дать ему побулькать, чтобы получился зирвак. Так же нужно посолить, если надо и так, чтобы он был слегка пересоленным
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:16 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Через час в зирвак закинем морковь и немного изюма, можно и сушеной клюквы добавить, если есть, а заодно и огня прибавим. Воды в казан не доливаю, так как рис был замоченным, да еще и морковь влаги прибавит
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:17 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Пока морковь будет вариться, рис нужно будет промыть до чистой воды и закинуть так же в казан поверх моркови и ровным слоем его разложить. Влага не заставить себя долго ждать и вскоре появится - вот она идет наверх - рис начал и вариться, и париться одновременно
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:17 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Поэтому, чтобы не попасть впросак, в любом случае с рисом надо работать : перемешивать его, перелопачивать и т.д. Самое главное здесь не нарушить слоя моркови, всковырнув его
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:18 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	По мере того, как одна часть влаги впитывается в рис, а какая - то часть испаряется, на 5 минут нужно казан накрыть крышкой и рис варить далее. Это делается на электроплитках, так как они никак не могут обеспечить полный нагрев стенок доверху и риса на самом верху. Пар, который будет под крышкой и сварит верхний слой риса за эти 5 минут
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:18 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	После этого останется крышку поднять, рис перелопатить, собрать горкой, добавить красного барбариса и насыпать зиры. Кто не хочет, может этого и не делать
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:19 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Когда все сделали, то снова нужно крышку надеть, но уже с полотенцем и довести плов до готовности на самом нижнем уровне огня. Уйдет на это минут 20 - 30
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:19 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	Когда плов будет готов, крышку нужно будет поднять и снова с рисом поработать, пересыпая его снизу вверх и в разные стороны, а заодно перемешаем рис с зирой и барбарисом. Опять же, слоя моркови лучше не касаться, но если кто хочет, то может с самого низа казана начать все перемешивать
	[^]

freeXman	27.02.2016 - 16:22 [ показать ]
Статус: Online вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10400	По - моему, плов готов. Снимаю его на блюдо. В этот раз я в зирваке не варил ни чеснок, ни острый перец. Воспользовался маринованным острым пикантным перцем, выдернув его из баночки и положив на плов. Остроты он умеренной, приятной и не жгучей. Еще на плов я сыпанул несколько горошин маринованного зеленого перца, ну он очень ароматен и отлично с половом сочетается. Вроде бы все - можно начать и пинать
	[^]

~~Doctorbeer~~	27.02.2016 - 16:22 [ показать ] 33
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.09.14 Сообщений: 969	Эти, ну "типоповора" которые орут что ЭТАНИПЛОВ ,вкушая дошик перед монитором,уже ушли? Тогда ,держи крестовину,убрал в закладку!! Это сообщение отредактировал Doctorbeer - 27.02.2016 - 16:27
	[^]

krekoff	27.02.2016 - 16:23 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 24.07.14 Сообщений: 167	выглядит весьма заманчиво!
	[^]

~~kvartal~~	27.02.2016 - 16:24 [ показать ] 0
Статус: Offline двапиздяй Регистрация: 5.05.13 Сообщений: 595	очень люблю утку и особенно с рисом, но мне кажется, что это вкусно и это непл... ))
	[^]

Мерс	27.02.2016 - 16:24 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.05.11 Сообщений: 207	сначала лук, потом мясо
	[^]

Bruteforce	27.02.2016 - 16:25 [ показать ] 5
Статус: Offline smoker Регистрация: 1.12.15 Сообщений: 142	Прочитал: "плов из УЛИТКИ!" Это сообщение отредактировал Bruteforce - 27.02.2016 - 16:43
	[^]

~~DenSyaopin~~	27.02.2016 - 16:25 [ показать ] 4
Статус: Offline синий лось Регистрация: 27.01.16 Сообщений: 3244	Тут за одну только смелость браво, из мяса-то не у всех получается )) Это сообщение отредактировал DenSyaopin - 27.02.2016 - 16:26
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8397
0 Пользователей:

Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

Небо над Украиной станет самым опасным полем боя (226)

Писсимисист Тексты 10:33
В Нижнем Новгороде задержан известный рок-музыкант (155)

Сергеевич74 События 10:33
Да начнутся пытки. (5)

Проволоне Инкубатор 10:33
Мужчины, согласны жить вместе с тещей? (239)

Treker80 Тексты 10:33
"Ты моего мужа увела! Ненавижу тебя!" (25)

dev5ise Инкубатор 10:33
Нервная поездка за город (156)

AlexPhoto Видео 10:33
В какой момент вы начинаете выпивать на отдыхе? (160)

Фрайдо Инкубатор 10:33
Печенга (22)

Jhony123 Инкубатор 10:33
Штукатурка СССР (не срач) (24)

Crocodile108 Инкубатор 10:33
Как по СССР колесили необычные кинотеатры и о чем можно задумать... (28)

BuzzBuzz Инкубатор 10:33
Добро пожаловать в Спрингфилд (34)

falcon96 Видео 10:33
Реалистичное трактование Пасхи от Невзорова (71)

Gut0ff Инкубатор 10:33
26 апреля 1986 (79)

Vadziku Тексты 10:32
Вот это облом. (42)

carat99 Инкубатор 10:32
Что можно сделать из барреля нефти (24)

ЯПоша Инкубатор 10:32

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх