к сожалению ни разу не доводилось ташкентскую повстречать((
Так ее никогда и не было, ташкентской. Так ее назвали из-за того, что она продавалась на ташкентских рынках. Все-таки, в этом городе проживало 4 - 5 млн. человек и почти все готовили плов. Родится человек - плов надо делать, умрет человек - тоже надо делать плов. Гости нагрянули - плов, пойдешь сам в гости - на тебе плов, с корешами в чайхану пойдешь - будут делать плов. Вот и продавалась там эта таджикская или киргизская зира. Кстати, еще в советские времена ее цена была довольно высока...где - то 1000 - 1200 рублей за кг. поэтому брали ее только тогда, когда надо - именно на плов.
к сожалению ни разу не доводилось ташкентскую повстречать((
Так ее никогда и не было, ташкентской. Так ее назвали из-за того, что она продавалась на ташкентских рынках. Все-таки, в этом городе проживало 4 - 5 млн. человек и почти все готовили плов. Родится человек - плов надо делать, умрет человек - тоже надо делать плов. Гости нагрянули - плов, пойдешь сам в гости - на тебе плов, с корешами в чайхану пойдешь - будут делать плов. Вот и продавалась там эта таджикская или киргизская зира. Кстати, еще в советские времена ее цена была довольно высока...где - то 1000 - 1200 рублей за кг. поэтому брали ее только тогда, когда надо - именно на плов.
Давид, а у нас тут че продается? Сильно плохая или пойдет?
к сожалению ни разу не доводилось ташкентскую повстречать((
Так ее никогда и не было, ташкентской. Так ее назвали из-за того, что она продавалась на ташкентских рынках. Все-таки, в этом городе проживало 4 - 5 млн. человек и почти все готовили плов. Родится человек - плов надо делать, умрет человек - тоже надо делать плов. Гости нагрянули - плов, пойдешь сам в гости - на тебе плов, с корешами в чайхану пойдешь - будут делать плов. Вот и продавалась там эта таджикская или киргизская зира. Кстати, еще в советские времена ее цена была довольно высока...где - то 1000 - 1200 рублей за кг. поэтому брали ее только тогда, когда надо - именно на плов.
Давид, а у нас тут че продается? Сильно плохая или пойдет?
У нас тут индийская или пакистанская продается. Она ничего общего по большому счету с таджикской или даже иранской не имеет. Персидска зира - отдельный сорт - Bunium persicum. Индийская зира - Cuminum cyminum L и еще идет у нас как Jeera. Таджикская сама четкая и идет как - Bunium badachshanicum ( бадахшанская ) В общем, bunium лучше, чем kuminium
Я тоже такой пользуюсь, как у тебя на картинке - выхода нет. Она тоже пойдет, а чо делать?
Это сообщение отредактировал freeXman - 29 мар 2015 в 23:40
к сожалению ни разу не доводилось ташкентскую повстречать((
Так ее никогда и не было, ташкентской. Так ее назвали из-за того, что она продавалась на ташкентских рынках. Все-таки, в этом городе проживало 4 - 5 млн. человек и почти все готовили плов. Родится человек - плов надо делать, умрет человек - тоже надо делать плов. Гости нагрянули - плов, пойдешь сам в гости - на тебе плов, с корешами в чайхану пойдешь - будут делать плов. Вот и продавалась там эта таджикская или киргизская зира. Кстати, еще в советские времена ее цена была довольно высока...где - то 1000 - 1200 рублей за кг. поэтому брали ее только тогда, когда надо - именно на плов.
Давид, а у нас тут че продается? Сильно плохая или пойдет?
У нас тут индийская или пакистанская продается. Она ничего общего по большому счету с таджикской или даже иранской не имеет. Персидска зира - отдельный сорт - Bunium persicum. Индийская зира - Cuminum cyminum L и еще идет у нас как Jeera. Таджикская сама четкая и идет как - Bunium badachshanicum ( бадахшанская ) В общем, bunium лучше, чем kuminium
Я люблю на рынке специи покупать, идешь мирно переругиваешься с ребятами. под конец находишь то что хотел... Начинаешь торговаться, опять ругаешься))). И наконец идешь домой с запасом на месяц.
Добавлено в 23:47 не черную я покупаю( уже не буду называть её ташкентской здесь), привозят)))
к сожалению ни разу не доводилось ташкентскую повстречать((
Так ее никогда и не было, ташкентской. Так ее назвали из-за того, что она продавалась на ташкентских рынках. Все-таки, в этом городе проживало 4 - 5 млн. человек и почти все готовили плов. Родится человек - плов надо делать, умрет человек - тоже надо делать плов. Гости нагрянули - плов, пойдешь сам в гости - на тебе плов, с корешами в чайхану пойдешь - будут делать плов. Вот и продавалась там эта таджикская или киргизская зира. Кстати, еще в советские времена ее цена была довольно высока...где - то 1000 - 1200 рублей за кг. поэтому брали ее только тогда, когда надо - именно на плов.
Давид, а у нас тут че продается? Сильно плохая или пойдет?
У нас тут индийская или пакистанская продается. Она ничего общего по большому счету с таджикской или даже иранской не имеет. Персидска зира - отдельный сорт - Bunium persicum. Индийская зира - Cuminum cyminum L и еще идет у нас как Jeera. Таджикская сама четкая и идет как - Bunium badachshanicum ( бадахшанская ) В общем, bunium лучше, чем kuminium
Я тоже такой пользуюсь, как у тебя на картинке - выхода нет. Она тоже пойдет, а чо делать?
а я такую продавцу говорю на парфюмерную фабрику отправлять))) запах парфюмерный такой(((
Не люблю плов, но домашние частенько именно меня просят приготовить. Сегодня кстати тоже готовил. Отдельно варил говяжьи мослы , а бульон добавил в конце при засыпке риса. Из ведра плова к вечеру половину съели. За плов автора скажу так. Кошка моя стопудов бы такое не ела, но если только бы мясо выбрала.)))
Это сообщение отредактировал AJIuHEHAK - 29 мар 2015 в 23:57
Если в разделе "Кулинария " провести опрос на тему любимы блюда, то у ПЛОВА несомненно не будет конкурентов , больно у него армия (легион, бля ) не равнодушных.
Василий, раз у тебя есть (пока) тока кастрюля, то и блюда можно мутить первые. Для помощи тебе здешняя Кулинарная книга : http://www.yaplakal.com/forum30/topic1059514.html Это сообщение отредактировал Polytay - 30 мар 2015 в 03:09
ТС, бро, как тебе повезло! Видать звёзды на небе сложились так! Ты даже пиздюлин толковых не огрёб, за морковку. Мало того что она не желтая, так ты её ещё и порезал кубиками! Про остальное я молчу. Ладно, смеюсь, почитай всё таки разделы, и хорошо что не обиделся! С почином тебя, и это "ты заходи если чё!"
В стекле под крышкой Не, правда интересно Мож в курсе кто
по мне, так это или запеканка получится или размазня. там надо будет играть температурой и приоткрытостью духовки. наверное.
есть такая рисовая штука.в духовке.в форму выкладывается рис перемешанный с морковью,перцем,луком.присаливается.сверху что то куриное.голени,крылья.потом вода добавляется.сверху наглухо фольгой.и в духовку.открываешь-вуаля...рис мясо овосчи.быстроплов готов))
Это сообщение отредактировал SolarIce - 30 мар 2015 в 05:57
Бро, совсем простой совет, научись "работать" с рисом! Это ОСНОВА, зирвак можно сварить любой, а вот с рисом, нужно "работать". И вообще, плов- это в первую очередь "работа" на уровне ощущений! Удачи тебе в "пловоделании"!
Колхозница Ох, девушка, вы на пару, тройку страниц вернитесь, найдите любую тему "плов" и почитайте комментарии. Самый благозвучный будет - "это не плов", это даже у нас "притча во языцах", для прикола. Остальные все - "знатоки", это на пальцах не объяснить, это читать нужно! Так что, ТС - счастливчик!
есть такая рисовая штука.в духовке.в форму выкладывается рис перемешанный с морковью,перцем,луком.присаливается.сверху что то куриное.голени,крылья.потом вода добавляется.сверху наглухо фольгой.и в духовку.открываешь-вуаля...рис мясо овосчи.быстроплов готов))
Знаем, тут выкладывали такое. Но вовсе на плов не похоже, хотя и вкусно)
Ну это вы зря, плов готовят с чем угодно, рецептов мильён, это лишь дело вкуса. А что, если человек не есть свинину, а баранину не любит, то всё, не есть ему плова и рис в этой жизни от только в суши увидит, потому что с говядиной и не плов вовсе? Ну глупости же.
Я забыла уточнить в комментарии своем, что МНЕ можно не смотреть дальше. Никогда в жизни не готовила и не ела плов из говядины или тем паче из свинины. Сколько себя помню - плов моё любимое блюдо , папа был эвакуирован во время войны из Ленинграда в Самарканд и прожил там достаточное количество времени. Отсюда наверно у нас с братом особое отношение к настоящему плову! Так что, высказала мнение для себя)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Молодец! За то, что не совсем сжег кастрюлю, зелень!
как сказал бы мой друг шикарный 
, больно у него армия (легион, бля
) не равнодушных. 
yaplakal.com
Погуляев29 мар 2015 в 23:23