Он сделал сладкую какашку, а там смысл именно в соли на сладких сливах и чесночно-итальянском послевкусии. Да, кстати, и банки от горячего масла на хрен все полопаются.
Он сделал сладкую какашку, а там смысл именно в соли на сладких сливах и чесночно-итальянском послевкусии. Да, кстати, и банки от горячего масла на хрен все полопаются.
я много чего заливаю кипящим маслом при консервации. один раз только банка лопнула. и то не от кипящего масла.
токмо "Слива вяленая в масле и с травами ..." желательно заголовок исправить. ибо "слива вяленная" и "слива вяленная в масле" несколько разные понятия. я вообще с трудом себе представляю процесс вяления в масле. по моему, необходима запятая. сначала вяленная, а потом сохраняемая в масле с травами. как-то так "Слива вяленая, в масле и с травами ..."
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-1
Цитата (Думка @ 23.09.2021 - 23:20)
Он сделал сладкую какашку, а там смысл именно в соли на сладких сливах и чесночно-итальянском послевкусии. Да, кстати, и банки от горячего масла на хрен все полопаются.
1. Слива у меня как раз сцуко, кислая была в тот год. Выросла большая, но солнца было мало. Жесткая и кислая. Поэтому и сахар. 2. Н и одна банка не лопнула. Горячее масло вливайте аккуратно и будет вам щасте, а не пиздабольство на языке ... с чесночно-итальянским послевкусиЁм...
Да, кстати, и банки от горячего масла на хрен все полопаются.
У некоторых и лом в руках ломается А о предварительном прогреве банки ничего не слышал?
Не слышалА. Они (сливы) всё равно в этом масле заплесневеют, если их держать не в холодильнике. Ну и зачем лишние телодвижения?
Увы!Заплесневают и в холодильнике!Личный опыт.Так меня замучила сто граммовая баночка вяленых слив с чесночным послевкусием,что всего через пол года покрылась пенициллиновыми грибами...
Кстати про сливы спрошу раз уж пошла такая пьянка. Тут кто-то про сладкие сливы говорил, а такие бывают? Варил варенье сливовое в недавно, сахар клал 1:1 иначе кислища, жрать невозможно. Я правда шкуру со слив не снимал - геморойно больно, мож без нее слаще было бы? Но на фото ваших сливы со шкурой тоже!
Это сообщение отредактировал Ekselex - 24 сен 2021 в 19:01
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
3
К сожалению не могу показать фото, потому что при переезде, вернее собираясь ..., раздали несколько банок, которые оставались с сентября прошлого года. Но! В середине марта все банки были НЕ треснутые (хотя заливались маслом т-рой 100 градусов, а банки были даже не подогретые) и ни в одной из банок не было плесени. Банки стояли не в холодильнике. Часть была на стеллаже в теплой кладовой - там обычная комнатная т-ра была, а часть была в подполе ... там т-ра была в районе 12 градусов. Рискну высказать свое предположение по плесени. Баночки должна заливаться маслом "под крышку", чтобы не оставалась воздушного зазора. Может быть поэтому никакой плесени и не образуется?
Подскажите люди добрые. В конце октября, собираюсь съездить на платник, за форелью. Говорят будет с икрой. Вопрос- можно ли икру замораживать? Если можно, то какую, cвежую или соленую, в ястыках или пробивать. На вас надеюсь и уповаю
Подскажите люди добрые. В конце октября, собираюсь съездить на платник, за форелью. Говорят будет с икрой. Вопрос- можно ли икру замораживать? Если можно, то какую, cвежую или соленую, в ястыках или пробивать. На вас надеюсь и уповаю
Точно знаю, что солёную можно замораживать. Но только ОДИН раз. То есть, засолили, заморозили, когда нужно - достали и съели.
Да, кстати, и банки от горячего масла на хрен все полопаются.
У некоторых и лом в руках ломается А о предварительном прогреве банки ничего не слышал?
Не слышалА. Они (сливы) всё равно в этом масле заплесневеют, если их держать не в холодильнике. Ну и зачем лишние телодвижения?
Увы!Заплесневают и в холодильнике!Личный опыт.Так меня замучила сто граммовая баночка вяленых слив с чесночным послевкусием,что всего через пол года покрылась пенициллиновыми грибами...
Не могу ничего сказать про плесень, у меня и в холодильнике по полгода ничего не стоит, и на полках (консервация). Делаю мало, чтобы не надоедало. Те же сливы и зимой спокойно можно сделать, если появится желание - в любом супермаркете они продаются в свежем виде круглогодично.
Это сообщение отредактировал Думка - 24 сен 2021 в 19:57
Подскажите люди добрые. В конце октября, собираюсь съездить на платник, за форелью. Говорят будет с икрой. Вопрос- можно ли икру замораживать? Если можно, то какую, cвежую или соленую, в ястыках или пробивать. На вас надеюсь и уповаю
Вопрос, что ты собираешься делать с икрой? Если просто жарить, то всё можно для такого примитива. Мои рассуждения по опыту с икрой сазана и толстолобика. Она мелкая, но тут один яповец с икрой щуки такое проделывал, вроде доволен. Если сможешь посолить в ястыках, чтоб они целые остались - подвялить, в вакуум и в морозилку. Консистенция и прочее останется, практически, как до заморозки. Если солить протёртую, без тепловой обратотки, боюсь может полопаться ( икра-то крупная). С тепловой обработкой добавить немного растительного масла, по мелким контейнерам и в вакуум или плотно замотать стреч плёнкой в много слоёв, хранить в морозилке. Всё после оттаивания как и до заморозки. Только оттаивать аккуратно. Из морозилки переложить в самое холодное место холодильного шкафа и дождаться пока полностью оттает контейнер, всё в нём выровняется. Только потом снимать плёнку и открывать. Это так надо делать для любой заморозки.Если интересно, как я солю икру можешь глянуть в моих темах. Испытано многократно с неизменным успехом.
Кстати про сливы спрошу раз уж пошла такая пьянка. Тут кто-то про сладкие сливы говорил, а такие бывают? Варил варенье сливовое в недавно, сахар клал 1:1 иначе кислища, жрать невозможно. Я правда шкуру со слив не снимал - геморойно больно, мож без нее слаще было бы? Но на фото ваших сливы со шкурой тоже!
Бывают и сладкие сливы. Чернослив, например Ну, он же именно в свежем виде тоже сладкий, а не только в сушёном.
Подскажите люди добрые. В конце октября, собираюсь съездить на платник, за форелью. Говорят будет с икрой. Вопрос- можно ли икру замораживать? Если можно, то какую, cвежую или соленую, в ястыках или пробивать. На вас надеюсь и уповаю
За икрой лучше в конце ноября ехать - она будет более зрелая и вкусная. Замораживать вполне можно уже солёную, можно в стеклянных баночках сразу. Размораживать в холодильнике на нижней полке желательно. Перед заморозкой лучше охладить сначала в холодильнике примерно до 0-2С, а потом уже в морозилку. Вот я сфотографировал как раз момент охлаждения до 0С, в баночках по 400гр.
Я тоже замораживаю соленую икру, или своего посола- ряпушковую, или покупную форелевую. Осенью она бывает в продаже без консервантов, пятидневного срока годности, прошлой осенью и цена была относительно гуманная. Сразу всю мне не съесть, делю контейнер на части и в морозилку на Новый год.
Это сообщение отредактировал SardInka - 25 сен 2021 в 07:46
Оказывается у нас кукуруза (початки) растёт на одном уровне. Прикол.
30 лет назад через дорогу от моего вполне себе нового и современного дома в двух км от МКАД были большие поля с капустой, свёклой и кукурузой Это издалека кажется, что на одном уровне, а когда в гущу забираешься, чтобы немного початков стырить для варки , то там всё на разных уровнях)
Вырастила в этом сезоне морковь сорта "Радуга". Такая, знаете ли, разных окрасов- белая, желтая, бордовая, оранжевая.. Вроде все нормально. Беру белую, тру на терке, маслом заправляю, ем..и разрыв шаблона. Сознание видит белую тертую массу и ожидает вкус редьки! А получает- морковь и морковь. В общем, не советую. Еще картошку вырастила, снаружи и внутри фиолетовую (сорт "Солблю"), еще не пробовала, но тут хоть не будет визуальных ассоциаций..
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Это издалека кажется, что на одном уровне, а когда в гущу забираешься, чтобы немного початков стырить для варки , то там всё на разных уровнях)
yaplakal.com