Помидорки быстро-маринованые

Салавей, спасибо за помидорки. Консервацией не занимаюсь, а вот на скорую руку захотелось. Сделала соль и уксус по рецепту, только наверное сока побольше, сахара в два раза больше (на мой вкус)), кайена многа. МАринад начала пить через сутки)). Муж сказал "Вроде помидоры, а вроде и нет, но вкусно". Фотографии сделала, но какие-то сиротские.
Забыла, помидоров мелких было очень мало, доложила плотную покупную сливу, тоже почистив. Вот она тоже очень интересная получилась.
Это сообщение отредактировал fantozzy - 6 сен 2019 в 18:27

фотки

начало))

Я на работу один день принес, сожрали.
На второй день принес, сожрали
На третий уже требовали, какого хуя не принес помидоры
Зачетный рецепт.

помидорки агонь!
никогда ничего не мариновала, не солила, а тут вчера затеялась.
сегодня сняла пробу - ммммммм
нежные и с какой-то необычнинкой во вкусе.
теперь я знаю, чем я буду питаться зимой
спасибо за рецепт.

не сфотала, так как вытащила пару помидорок на пробу, а остальную тару оттащила на балкон, дальше мариноваться.
у меня была мелкая сливка.

ЭтанипАмидоры!
Помидоры вот!
Листья хрена, вишни, укроп, лавровый листик , штуки три, горчица порошок, соль, ну и помидоры.
Заливаем рассолом, 0,3кг натрия хлорида на 10 литров, неделя в комнате, потом 40 дней в летней кухне, на холодУ.
Это вот солёные помидоры, надкусил кончик, потянул слегка в себя, он в тебя и вытек.


Это сообщение отредактировал Адельфан - 7 окт 2019 в 22:19

Цитата (Адельфан @ 8.10.2019 - 02:18)

ЭтанипАмидоры! Помидоры вот! Листья хрена, вишни, укроп, лавровый листик , штуки три, горчица порошок, соль, ну и помидоры. Заливаем рассолом, 0,3кг натрия хлорида на 10 литров, неделя в комнате, потом 40 дней в летней кухне, на холодУ. Это вот солёные помидоры, надкусил кончик, потянул слегка в себя, он в тебя и вытек.

во первых у ТС БЫСТРО
во вторых МАРИНОВАННЫЕ

не люблю долбоёбов.

мой вариант быстромаринованных помидоров, перца, помидоров+перец:

Ингредиенты:
Помидор— 1.5 кг
Перец сколько войдёт в маринад, чтоб не торчали сухими
Вода — 1 л
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 5 ст.л.
Уксус 9% - 100-120 мл
Перец черный (горошком) штук 10 + душистый пару горошин
Чеснок 4-6 больших зубчиков
Укроп 1-2 зонтика или чайная ложка семян или свежий полпучка (50-60гр)
Гвоздика 1-2 шт
Хрен 4-6 шайб по 1,5-3 мм
Листья смородины чёрной, вишни по жменьке

В кипяток положить все ингредиенты для маринада, дать прокипеть одну-две минуты.
Помидоры наколоть со стороны "попки", плотно сложить в кастрюлю.
Поставить на слабый огонь и потомить 5 минут.
Снять с плиты. В этот момент можно добавлять нарезанный вдоль на 5-6 долек перец (можно и поперёк и поменьше кусочки, кому как нравится).
Остудить и поставить на ночь в холодильник, утром можно употреблять.
Аналогично делал один перец и одни помидоры. Все варианты мне очень понравились.
Хрен, листья, укроп опционально. Делал с ними и без.
Маринад использовал по три раза с добавлением сахара и соли.
Сам маринад пьётся на ура.

если перец закладывать одновременно с помидорами, то он получается не хрустящим.
если помидоры крупные мясистые, то можно наделать чуть больше дырок или подождать с сутки.
особо крупные помидоры резал на части. тоже отлично получилось.


Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 8 окт 2019 в 05:12

Попробую поженить последний рецепт с первым. За помидорами уже съездил.

Я тоже такие помидорки сделала! Сначала все как следует помыла.

Помидорки симпатичные, маленькие.

Всё сделала не отклоняясь от рецепта. Шкурку помидорную сняла, Маринад сварила и все залила в банке. От себя шкуру апельсиновую в маринад положила. Для аромата. Помидоры понравились! Рецепт забрала себе, навсегда.

поженил. Получилась просто бомба. Супруга даже изволила выкушать водочки холодненькой под такую помидорку.

fantozzy
Мурмося
Brue
Вот это я понимаю! Взяли и сделали. Рада, то понравилось:)
Тем более приятно, что состав маринада взяла не из инета

Salavei рецепт оброс деталями и до сих пор очень любим

Сегодня проводил ревизию собранных в начале сентября помидор. Что оставлять еще, что выкинуть уже.

А тут, смотрю тема всплыла))) Сгонял в лабаз за апельсинами, их почему то у меня не было в пустом холодильнике.
Там одни банки с мариноваными халапеньями)) И куча бутылок с соусами из хабанер и каролин

Сорвал еще пару листьев с куста смородины(еще зеленые, не пожелтели даже, в отличие от березы).

Ну и дальше по рецепту. Через пару дней затестим



Это сообщение отредактировал demedrolio - 3 окт 2021 в 16:02

Цитата

А тут, смотрю тема всплыла)))

так я специально её фоткой подняла,
не должны такие рецепты пропадать в анналах

Мурмося
Оппа!! Халапеньки у меня есть! Вот спасибо за напоминание:) В среду дружбан Коська приедет, мы с ним (кстати) и пробовали впервые эти помидорики в ресторане, успею замариновать!

demedrolio
Ждём!

Цитата (Salavei @ 9.10.2021 - 23:28)

Ждём!

Чё ждём??? Уже нету их

Слопали мы их за один вечер, с мясом и картохой.

Вкуснятина.

Кудыш ты мчишься, времечко неудержимое?… 2,5 года уже прошло.

В этот раз такие помидорики:

В маринад добавила красивые и ароматные звёздочки, немного мёда для запаха и вкуса, и несколько капель острого соуса шрирачи.


Это сообщение отредактировал Salavei - 22 ноя 2021 в 03:31

Закрыла, и опять - в уголок. Штоп никто не уволок.


Это сообщение отредактировал Salavei - 22 ноя 2021 в 03:30

Потом пошла докинуть сюда, в тему. Открыла: увидела халапеньки Мурмоси
Быстренько добавила их! Сфоткала и обратно закрыла до остывания.

Сейчас на улице как раз температура холодильника - так что опосля они переедут на балкон:)

Salavei

Цитата

Открыла: увидела халапеньки Мурмоси

я еще в посуду, когда заливаю маринад, добавляю несколько веточек кинзы,
получается ароматно

Цитата

добавила красивые и ароматные звёздочки, немного мёда для запаха и вкуса

с медом тоже надо попробовать.
о! а если горчицы несколько зерен?
в общем, чудо-рецепт

Мурмося
Лето прошло - кинзы вольной уже нету:) И я что-то не могу представить её с апельсином:))

Зёрна горчицы.. мне кажется можно. У меня есть ароматная чёрная (привезла чорти откуда:))

Salavei
Я думаю немного зерен кориандра вместо кинзы пойдет.

Я халапеньо мариновал, для разнообразия кинул. Ну так прикольно - съедаешь колечко перца, а потом тебе на зуб попадается зерно кориандра и такое приятное послевкусие.

Щас хорошо пошли долгомаринованные помидоры. Делал по рецепту Андрея Ростовского с ютуба. Объедение. Мало сделали.