Помидорки быстро-маринованые

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (9) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Salavei
11.03.2019 - 02:02
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
160
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем hi.gif
1. В отличном мясном ресторанчике подали такие вот помидорки и влюбились мы в них сразу и без оглядки:

Это сообщение отредактировал Caira - 18.03.2019 - 08:07

Помидорки быстро-маринованые
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:04
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
2. Повар там делает их с вечера для подать гостям на следующий день.
Угадала все ингрединты, кроме самого прикольного - его и не распознала.
Нуу, как пытать официантов - это у меня очень большой и результативный опыт:)) Раскололся, чоуш. Невелика хитрость)
Поэтому дома немедленно и попыталась воспроизвести:
- помидорки типа черри
Маринад на 500 мл воды:
- бальзамический уксус (винный там на фоте сдуру затесался, выскочка) - 1 стл
- соль 1 стл,
- сахар 1.5 стл
- кайенский перец и просто черный молотый по вкусу
- апельсин - возьмем сока 1/3 стакана. Именно в нём весь изюм:

Это сообщение отредактировал Salavei - 11.03.2019 - 02:06

Помидорки быстро-маринованые
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:08
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
3. Подготовим помидоры. Первый раз делала, просто удалив плодоножку и надсекая поперек, но после оказалось неудобно снимать шкурки, и поэтому в дальнейшем просто обрезаем жопки и делаем насечки крестиком :


Короче!! Проблемы с фото. Выложу текст, после дальше докину

Это сообщение отредактировал Salavei - 11.03.2019 - 02:18

Помидорки быстро-маринованые
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:09
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
4. Заливаем кипящей водой для последующего ошкуривания:

Это сообщение отредактировал Salavei - 11.03.2019 - 02:19

Помидорки быстро-маринованые
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:09
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
5. Да и займемся маринадом. В первый раз делала наугад, после уже выработала оптимальные пропорции.
Добываем сок механическим путем:

Это сообщение отредактировал Salavei - 11.03.2019 - 02:19

Помидорки быстро-маринованые
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
6. Еще и шкурки в первый раз кинула в воду для маринада, желая усугубить:

Это сообщение отредактировал Salavei - 11.03.2019 - 02:19

Помидорки быстро-маринованые
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
7. Закидываем все вышеперечисленные вкусняхи и доовдим до кипения:

Это сообщение отредактировал Salavei - 11.03.2019 - 02:19

Помидорки быстро-маринованые
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:11
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
8. Снимаем послушные шкурки с помидор, укладываем и заливаем кипящим маринадом.
И поставим в уголок, штоп никто не уволок.
Остынут - можно будет и в холодильник убрать (я - на балкон, ибо погоды благоприятствуют)
После ночи в холоде, а лучше через сутки-двое, они готовы:

Это сообщение отредактировал Caira - 13.03.2019 - 13:57

Помидорки быстро-маринованые
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:12
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
9. Мне потребовалось 3 захода, чтобы подобрать количество уксуса, то есть с первого раза может чего-то не хватать (остроты например).
Вместо кайенского запросто берем любой острый перец.
Есть их очень удобно. АМ - и нету! Но зато какой приятный нежный вкус и вот этот апельсиновый сок!
Мы, кстати, в том ресторанчике рыкнули коротко на официанта, когда он хотел пустую тарелочку убрать (а там этого маринада еще огого!) Так и сказали по-культурному: оставьте, пожалуйста, мы его хлебушком вымакаем.
Что и сделали с кайфом.
Чего и вам всем желаю.

Это сообщение отредактировал Salavei - 11.03.2019 - 02:21

Помидорки быстро-маринованые
 
[^]
DAFNA777
11.03.2019 - 02:19
29
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 30.04.10
Сообщений: 4202
чтота Елена какиета..у вас чери подозрительно Яповские.. сисюкастые..

по сабж -у рецепт надо опробовать..все доступно(не как обчыно дальневосточники начинают перекидываться крабовым мясом/икрой/хитрыми травами.. с секретными соузами китаезскими)

я тут у Попсуевой(ютубоблогерша весьма почтенного возраста) увидела рецепт как они у себя в Одессе делают помидоры..ведрами(!).. рецепт похожий.. только они дают помидорам закиснуть..я так и не рискнула летом..да и помидоры у них другие.. настоящие..эээх как вспомню Привоз..одними помидорами ,свежей брынзой и черным хлебом наедалась....бляхмух никогда наверное вкуснее не ела..

Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 11.03.2019 - 02:23
 
[^]
grably
11.03.2019 - 02:22
13
Статус: Offline


Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3040
DAFNA777
Цитата
как они у себя в Одессе делают помидоры..ведрами(!).. рецепт похожий.. только они дают помидорам закиснуть..я так и не рискнула летом..да и помидоры у них другие.. настоящие..э

Это не у них помидоры называют "красненькие", по аналогии с баклажанами - "синенькими"?? gigi.gif shum_lol.gif
Не помню щяс где и от кого я такое название слышала lol.gif
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:26
22
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
Простите за косяки, не моя вина. Планшет со свистом и матами улетел с 15 этажа



DAFNA777
grably
У нас их всех скопом называют черри, а вот такие сисюкастые иногда называют «будёновки»)))

Зимой это единственные помидоры, которые более-менее съедобные.
 
[^]
nenormaliniy
11.03.2019 - 02:26
4
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 22.06.13
Сообщений: 514
Лена, а если вместо апельсинового сока лимонным залить??? upset.gif
не употребляю апельсиновый от слова "совсем" ((
 
[^]
XeneX
11.03.2019 - 02:29
2
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 8.01.18
Сообщений: 269
Очень даже не плохо! Респект! Попробую..
 
[^]
GNEV
11.03.2019 - 02:29
5
Статус: Offline


праведный

Регистрация: 24.10.11
Сообщений: 12166
grably
ну синенькими и у нас баклажаны кличут ежели чо.

а так чот великоваты черри
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:30
12
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
Цитата (nenormaliniy @ 11.03.2019 - 02:26)
Лена, а если вместо апельсинового сока лимонным залить???  upset.gif
не употребляю апельсиновый от слова "совсем" ((

Ооо! Кого я вижу!:)))

То есть благословенная вкусняха «отвёртка» мимо?!? sm_biggrin.gif
Я не пробовала лимонным. Тогда надо как-то кислоту отрегулировать: меньше уксуса добавить:)

Это сообщение отредактировал Salavei - 11.03.2019 - 02:37
 
[^]
grably
11.03.2019 - 02:33
10
Статус: Offline


Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3040
GNEV
Цитата
ну синенькими и у нас баклажаны кличут ежели чо

Знаю, а ещё у вас какой-то страшный буряк вместо нормальной человеческой свёклы poke.gif shum_lol.gif
И цыбуля rofl.gif
Или цыбуля не у вас, а у соседей??
 
[^]
SunBoy
11.03.2019 - 02:33
3
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 1.01.18
Сообщений: 198
дамский пальчик, только круглый и большой
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:35
11
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
Я не могу найти название этого сорта. В гугле даже выскакивает определение «помидоры с пимпочкой» lol.gif
Милота какая)

Но суть одна: мелкие помидорки. Они быстро промариновываются, и на утро или даже через сутки вкус выравнивается.
 
[^]
Maverick00
11.03.2019 - 02:36
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.11.11
Сообщений: 17358
Salavei
Спасибо большое за рецепт, завтра попробую, звучит "вкусно"! smile.gif Апельсиновый сок, ха. Интересно! И рад видеть, как всегда! smile.gif
 
[^]
nenormaliniy
11.03.2019 - 02:39
1
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 22.06.13
Сообщений: 514
Цитата (Salavei @ 11.03.2019 - 10:30)
Цитата (nenormaliniy @ 11.03.2019 - 02:26)
Лена, а если вместо апельсинового сока лимонным залить???  upset.gif
не употребляю апельсиновый от слова "совсем" ((

Ооо! Кого я вижу!:)))
Я не пробовала лимонным. Тогда надо как-то кислоту отрегулировать: меньше уксуса добавить:)

или сахару бахнуть ))
примерно как тут ))
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:39
12
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
Maverick00
cheer.gif У вас тоже общее название черри доя таких мелкопузиков? Или как называют?)))
Наших продавцов пытать бесполезно, их только учить можно lol.gif

Это сообщение отредактировал Salavei - 11.03.2019 - 02:40
 
[^]
fin4
11.03.2019 - 02:39
4
Статус: Offline


линкор Нева

Регистрация: 11.01.13
Сообщений: 10100
такой вкусный рецепт, и такое маленькое ведерко на выходе. blink.gif
делать, так сразу на несколько дней!
утащу инструкцию.спасибо. bow.gif
 
[^]
Salavei
11.03.2019 - 02:41
10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880
Цитата (fin4 @ 11.03.2019 - 02:39)
такой вкусный рецепт, и такое маленькое ведерко на выходе. blink.gif
делать, так сразу на несколько дней!
утащу инструкцию.спасибо. bow.gif

Это литровое ведерко, а едоков нас двое обычно.
Вообще лучше делать килограмма полтора - они не передержатся в маринаде и хороши как просто заточить, так и на ужин к любому блюду из практикуемых:)
 
[^]
fin4
11.03.2019 - 02:42
6
Статус: Offline


линкор Нева

Регистрация: 11.01.13
Сообщений: 10100
grably
Цитата
Это не у них помидоры называют "красненькие", по аналогии с баклажанами - "синенькими"?? gigi.gif shum_lol.gif
Не помню щяс где и от кого я такое название слышала lol.gif

кмк,вся Малороссия так говорит. по крайней мере - на рынках
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 26900
0 Пользователей:
Страницы: (9) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх