Я всё никак не могла начать свой рассказ о чае. Я чай люблю. Могу его пить круглосуточно и по-многу. Ну чай. Что про него рассказывать? И вдруг, мне попался стих о чае :
Чай в палатах и в хибаре, В Калахари и Сахаре, Чай на севере, в тайге При метели и пурге. Согревает, освежает, Чай нас заново рождает. Если ты устал с дороги, Чай все тут же на подмоге. Золотистый он, душистый, Черный, байховый и чистый, Витаминный и фруктовый, Чай с эфирами – особый, Травяной и необычный – Чаю предлагают лично. Приглашение на чай Ты как праздник отмечай! Т. Полина.
Чай – это один из тех немногих напитков, которые прочно вошли в нашу жизнь. Мы пьем чай по утрам, чтобы взбодриться и по вечерам, чтобы расслабиться. Мы греемся чаем зимой и утоляем жажду летом. Этот божественный напиток уже давно является частью нашей жизни. У каждого свой рецепт заваривания чая. Можно сделать просто чай. Можно сделать чайный сбор. Обычно, каждый делает свой индивидуальный чайный сбор. Я не очень люблю когда в чае присутствует много добавок, потому что совсем не чувствую того, что принято называть вкусовым букетом. Чай сам по себе очень яркий и насыщенный напиток, но некоторые травы, плоды и цветы придают более интересный и пикантный вкус. Искренне считаю, что просто чай или чай с добавками создают настроение и приятные эмоции. Одна из самых распространённых чайных добавок это-душистая роза и благородный шиповник. Лучше всего идёт с чёрным чаем.
Я завариваю или то, или другое. В чайник добавляйте щепотку сухих цветов и потом можете настаивать как считаете нужным.
Это сообщение отредактировал Caira - 24 янв 2021 в 09:05
Если любите зеленый чай, то лучше всего подойдёт жасмин. Почему то считается, что жасмин вносит аристократическую нотку в зелёный чай. Если подумать, то аристократизм это- утонченность, рафинированность, изысканность... Это всё будет в чае с жасмином. Солнце, весна, ощущение счастья и легкости - все это в чае с яблоневым цветом. Заваривать просто: в заварной чайник щепотку заварки и щепотку жасмина или яблока.
Ещё две чайные добавки : Цитрусовая цедра и хризантема. Многие очень любят чай с лимоном. У меня не всегда бывают лимоны дома и я заменяю их цедрой лимона, апельсина и других цитрусовых. Подсушиваю цедру и потом добавляю в заварной чайник. Получается очень приятная горчинка. А вот хризантема придает ореховый вкус чайному настою. Те, кто захочет попробовать чай с хризантемой, для начала делайте заварку с одним бутоном цветка. Вкус и аромат очень резкий и сразу может не понравится. Пробуйте осторожно.
Это сообщение отредактировал Brue - 22 дек 2017 в 18:42
И самая моя любимая чайная добавка это османтус. Это что то персико-абрикосовое и медовое. Такое фруктово- ароматное и по запаху карамельно - сладкое. Очень сложно описать словами. Но, все кто пробуют, обычно очень довольны. Этот чай спасает посаженных на диету сладкоежек. Когда очень хочется чего -нибудь печеного, а стрелка весов предательски ползет вправо и жизнь безконфетная и безшоколадная грустна… А попьешь чай-османтус и сладкий аромат создает впечатление, что вроде бы тортик и печенька уже были. Всем сладкоежкам полезно знать, что вкусно-шоколадная зависимость проходит за 6 недель. Держитесь! И настанет, то счастливое время , когда вы не будете умирать от желания сьесть что-нибудь сладкое.Заваривается всё как обычно. Порция чая и щепотка османтуса.
Чайных добавок очень много ( мята, липа,чабрец, бергамот, лотос ,плоды шиповника и годжи, имбирь, гвоздика, кардамон и многое другое) Пробуйте,экспериментируйте. Если нет под рукой заварного чайника , то можно всё положить в чайный пакетик. Эти пустые чайные пакеты появились в продаже сравнительно недавно. Это удобно. И на работу можно с собой взять.
Чай матэ. Что это такое и с чем его едят? Это напиток из листьев и молодых веточек парагвайского падуба. Широко популярен в Южной Америке. Матэ до сих пор считают экзотическим напитком, хотя его пили индейцы еще до прихода европейцев. Заварка чистого матэ мне не очень нравится ( сено напоминает) , а вот сбор с бергамотом уже приятнее.
Это сообщение отредактировал Caira - 24 янв 2021 в 09:06
Чай матэ. Что это такое и с чем его едят? Это напиток из листьев и молодых веточек парагвайского падуба. Широко популярен в Южной Америке. Матэ до сих пор считают экзотическим напитком, хотя его пили индейцы еще до прихода европейцев. Заварка чистого матэ мне не очень нравится ( сено напоминает) , а вот сбор с бергамотом уже приятнее.
Это сообщение отредактировал Brue - 22 дек 2017 в 18:48
Чай матэ заваривают в специальной емкости “калебас” , которую делают из тыквы и из нее же и пьют через ложку- трубочку “бомбилья” , с мундштуком на одном конце и ситечком на другом. Сухую заварку заливают небольшим количеством холодной воды, для разбухания, потом опускают в гущу бомбилью ( ложку) и доливают в калебас (чашку) горячей воды.
Пить мате начинают сразу, с самого дна. Доливать горячей водой такую заварку можно несколько раз, только оставлять ее в сосуде надолго нельзя – она начинает бродить и выделять сильную горечь, которая активно пропитывает стенки калебаса ( чашки). В таком случае все последующие матэ будут горчить. А на фото показана внутренняя поверхность калебаса ( чашка для мате)
Кто любит чай с сахаром? И сколько ложечек вы обычно кладете в вашу чашку? Я люблю чай с сахаром в прикуску. Использую для этой цели леденцовый сахар. Или его ещё называют кандированный. Это продукт кристаллизации сахара, его изготавливают для производства леденцов. Он бывает самых разных форм и расцветок. С чаем, в прикуску, идёт отлично!
Кто то любит чай с мёдом. А кто то с пальмовым сахаром. И если верить информации из интернета , то он ( пальмовый сахар) используется в рецептах китайской, индийской, тайской, вьетнамской, малайской, индонезийской кухни в качестве ингредиента для различных блюд и десертов. Обладает приятным ароматом.Полезен для здоровья, подходит для диет. Я решила попробовать , что это такое. К чаю в прикуску подходит идеально. Жёлтый пальмовый сахар напоминает конфету “Коровка” . А коричневый сахар ничего не напоминает. Просто сладкий. Я разрезала его на кусочки и сьели с чаем.
Марина – у тебя всё замечательно, и мы к тебе ещё вернёмся!
А теперь очень маленький, на удаленький чай!
И за него я хочу поблагодарить очень милого Яповца, ник которого kdy и который, общаясь со мной - узнал что очень мне хочется попробовать Калмыцкий Чай (да – тот самый что Фатима показывала) и прислал мне целый пакет вот таких штук попробовать!
И магнитик прислал, и сувенирные бумажные купюры из России (в придачу к моим советстким ещё) потому что я помню мы об это говорили - что я хотела выслать местные монеты в коллекцию и их нельзя по почте... Эээх...
Спасибо за всё, особенно за чай!
Там было дофига этих пакетиков, но я оставила 2 на особый случай. И вот он, этот случай!
В Японии, матча, является одним из самых популярных напитков. Молотые в порошок листья этого зеленого чая добавляют в разные напитки, блюда, десерты в косметические средства. Японцы очень ценят этот сорт чая и считают, что он придает сил, повышает иммунитет и помогает дольше оставаться молодым и здоровым.
Это сообщение отредактировал Caira - 24 янв 2021 в 09:33
Поскольку чай порошкообразный и имеет очень интересный вкус , то его часто используют для выпечки и других десертов. Даю рецепт матча-кекса. Понадобится:
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com