Из мелочи мойвиного размера тока салака. Бида-печаль. А веть со всюду почти морями и заливами всякими омываемся.
И как ни крути, какие только определения сюда не прикручивай - пирог это в чистом виде. Одна из его разновидностей.
Это сообщение отредактировал Ati - 12 июл 2017 в 12:08
Даже если и лень, что такого? У хозяйки, кроме выколупывания косточек из вишни и костей из мойвы, обычно дел и так до хрена, а если она ещё и на работу ходит, да живёт ни одна.... К тому же, если этот пирог/вареники приготовлены для своих, которым и так вкусно, почему бы и нет
Из мелочи мойвиного размера тока салака. Бида-печаль. А веть со всюду почти морями и заливами всякими омываемся.
Так возьмите любую свежую малокостлявую рыбу, желательно пожирнее. Любая красная подойдет, например. Только её надо нарезать не толстыми пластинками. Например, из слоеного теста с форелью пирог- божественно. Тут нет привязки чисто к мойве, или другой рыбной мелочи.
Но там торчат хвосты только изо льда какого периода какой эры не знаю. Доверия не внушает.
У нас в турецких эта хамса свежая продается. Только непригодна она для пирогов. Даже если ее просто жаришь, два дня точно потом все проветривать надо. Было дело пару раз и на этом все
Это сообщение отредактировал freeXman - 12 июл 2017 в 12:48
п.с. Я вот тоже раньше вареники с вишней делала лишь вынув из неё предварительно все косточки. И когда однажды услышала, что можно по другому, была оочень удивлена. В итоге: теперь готовлю только так. Плюсы: 1. Существенно экономится время на готовку. 2. Вареники гораздо сочнее, ибо пока косточки из вишни вынешь, полстакана сока потеряешь. Кому не нравится, не ешьте. Ни один ещё не отказался.
Но там торчат хвосты только изо льда какого периода какой эры не знаю. Доверия не внушает.
У нас в турецких эта хамса свежая продается. Только непригодна она для пирогов. Даже если ее просто жаришь, два дня точно потом все проветривать надо. Было дело пару раз и на этом все
за свежую не знаю, а мороженую не раз брал. просто обваливал в муке и фритировал в казане. с пивом песня. правда все это дело на улице происходило
Честно, люди, покладя руку на сердце. Что вкуснее, пирог с костями, или пирог с той же рыбой, только чистыми филейками? Ну вот правду хочу услышать. Или что приятнее употреблять, пирог где тушки в виде отобранных филе или пирог где тушки на кости? ... А вот тут уже как говорится, хер в розовые губки ...
Ну, в очередной раз здравствуйте, уважаемый Редд! Не даёт тема костей Вам покоя. Нервничаете, даже половой член, не к столу будь сказано, упомянули. Ошибки Ваши многочисленные позволил себе исправить, дабы не мешали восприятию, уж не обессудьте. Итак, Вы задали два вопроса. Что вкуснее? И что приятнее употреблять? И тут же попали в ловушку ложного обобщения. По пунктам. Вкуснее - пирог, где рыба готовилась с костями (пример с бульоном обсуждали в давней теме про пирог с рыбой, если помните). Удобство поедания - это, согласитесь, совсем другой вопрос. Да, конечно, пирог с филе есть удобнее и быстрее. Так и хот дог есть удобнее и быстрее, чем стейк с гарниром. Ни вилки, ни ножа не надо. Покусал, руки о штаны вытер и дальше пошёл. Это Ваш идеал? Лично мне, если позволяет обстановка, приятней употреблять вкусное блюдо, нежели удобное. Что касается непосредственно темы - надо пробовать. Мне кажется, что этот рецепт тоже имеет право на существование, как и рецепт уральского пирога с рыбой, и пр. Сподоблюсь испечь - доложу о результатах.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
-2
borodaus
Цитата
По пунктам. Вкуснее - пирог, где рыба готовилась с костями (пример с бульоном обсуждали в давней теме про пирог с рыбой, если помните). Удобство поедания - это, согласитесь, совсем другой вопрос. Да, конечно, пирог с филе есть удобнее и быстрее. Так и хот дог есть удобнее и быстрее, чем стейк с гарниром. Ни вилки, ни ножа не надо. Покусал, руки о штаны вытер и дальше пошёл. Это Ваш идеал? Лично мне, если позволяет обстановка, приятней употреблять вкусное блюдо, нежели удобное. Что касается непосредственно темы - надо пробовать. Мне кажется, что этот рецепт тоже имеет право на существование, как и рецепт уральского пирога с рыбой, и пр. Сподоблюсь испечь - доложу о результатах.
сравнивать здесь бульон и пирог - это сопоставлять гранату с небом т.е. логики 0 скажу за себя, мне вкуснее без костей, потому что меня ничего не отвлекает не раздражает во время поедания, я могу полностью сконцентрироваться на многообразии смешений вкуса и текстуры, а не заморачиваться с вытаскиванием мелких раздражающих костей, которые тоько и делают что отвлекают. если уж так прям нужен вкус, то что мешает добавить в пирог концентрированный бульон из хребтовых костей и шкуры? И к чему здесь идёт упоминание о быстроте вкушения? если для вас кости это тормоз к запихиванию в себя огромных кусков и глотании полупрожеванного, что ж думаю тогда это ваше.
скажу за себя, мне вкуснее без костей, потому что меня ничего не отвлекает не раздражает во время поедания, я могу полностью сконцентрироваться на многообразии смешений вкуса и текстуры, а не заморачиваться с вытаскиванием мелких раздражающих костей, которые тоько и делают что отвлекают.
Уважаемый, вы уже не в первый раз пишете, что мелкие кости впиваются в нёбо и дёсны. Это бесспорно будет происходить если, к примеру, изготовить пирог из мелких карасей, там да, плеваться замучаешься. Но с мойвой такого нет. Я уж не знаю что у мойвы за кости такие (да и кости ли это), они мягонькие получаются, не в кашу конечно, но и в дёсны там точно впиваться нечему.
Вы серьезно, какие кости в мойве? Или у меня просто отличные зубы?
Ей-богу сударыня, ну что вы право слово.. Вот скелет мойвы в разрезе. (см. фото) Как тут концентрироваться на разнообразии вкусов, как ощущать изменение текстуры пирога, как почувствовать смешение ароматов, когда сплошняком кости в этой чертовой мойве?!. Вот я это осознал и проникся.Я за филе мойвы в пироге, я перешёл на филейную сторону.А ещё у нас есть печеньки!
Вы серьезно, какие кости в мойве? Или у меня просто отличные зубы?
Ей-богу сударыня, ну что вы право слово.. Вот скелет мойвы в разрезе. (см. фото) Как тут концентрироваться на разнообразии вкусов, как ощущать изменение текстуры пирога, как почувствовать смешение ароматов, когда сплошняком кости в этой чертовой мойве?!. Вот я это осознал и проникся.Я за филе мойвы в пироге, я перешёл на филейную сторону.А ещё у нас есть печеньки!
Спасибо за подробное описание) Но в такой обработке они превращаются в хрящи, как по мне. Никого не призываю есть с костями, но для меня, так это вкусняшечка. Вот такая я извращенка! Это сообщение отредактировал Nasti54 - 12 июл 2017 в 17:36
п.с. Я вот тоже раньше вареники с вишней делала лишь вынув из неё предварительно все косточки. И когда однажды услышала, что можно по другому, была оочень удивлена. В итоге: теперь готовлю только так. Плюсы: 1. Существенно экономится время на готовку. 2. Вареники гораздо сочнее, ибо пока косточки из вишни вынешь, полстакана сока потеряешь. Кому не нравится, не ешьте. Ни один ещё не отказался.
Наверное тема политическая, ибо такие споры. ))) Согласен - вареники гораздо сочнее, хоть убейте, не вижу проблемы в выкинуть косточку.
слушай, ты серьезно вот всегда каменты пишешь? мне иногда складывается впечатление, что ты так типа шутишь хрящи мойвы... а из грибов после термообработки в тесте нельзя, часом, получить черную икру? или там из куриного крыла никак не получится после запекания кусок лосося? ну вдруг я чего не знаю. хрящи из мойвы, блять пиздец
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 12 июл 2017 в 19:23
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ни один ещё не отказался.
yaplakal.com