Redd А кстати. Первые и единственные в моей жизни вареники с вишней были с косточками. На моё недоумение был простой ответ:"выплюнуть не трудно же". И угощала меня ими махровая украинка, которая на дух не признавала другие кухни. И кому теперь верить?
Это сообщение отредактировал Ati - 11 июл 2017 в 09:30
Мойва для пирога рыба правильная (жирненькая). ТС, лука хорошо и под рыбу сыпать, луком рыбник не испортишь.
Да если бы я только для себя готовил, так вообще делал слой лука - слой рыбы и опять слой лука Но есть в доме молодая особа 10-ти лет отроду, так вот лук для неё это из разряда "а вы хотите оставить ребенка голодным?". Вот и приходится идти на компромиссы...
А можно для утонченных делать в пироге безлуковый сектор, отметить его по крышке, чуть потыкав вилкой.
Redd А кстати. Первые и единственные в моей жизни вареники с вишней были с косточками. На моё недоумение был простой ответ:"выплюнуть не трудно же". И угощала меня ими махровая украинка, которая на дух не признавала другие кухни. И кому теперь верить?
Так и маслины, как мне кажется, с косточками гораздо вкуснее. Очищенные какие-то слишком мокрые..
И угощала меня ими махровая украинка, которая на дух не признавала другие кухни. И кому теперь верить?
конечно ей она не просто махровая украинка ,она еще и махровая лентяйка Любая здравомыслящая хозяйка ни когда в жизни не пойдет на то ,что бы подать вареники с неочищенной вишней, БЛЯ!!!! Люди это все серьезно?????
Цитата
Так и маслины, как мне кажется, с косточками гораздо вкуснее.
ты хоть суть спора пойми ,маслины с косточками вкуснее в пирогах? Или на пице? Ты хоть понимаешь о чем мы говорим? в дальнейшем споре просто не вижу смысла
Это сообщение отредактировал Redd - 11 июл 2017 в 09:55
Redd Александр, я вот не пойму, мы что все, считающие что пироги с костями, вокруг вас встали и лупим вас палкой по рукам, что бы вы рыбу не филлирровали? ))) Делайте вы как вам угодно, мы ж не против. Это у вас Чет агрессия из всех щелей прёт в наш адрес ))
мизантропствующий прокрастинатор • На сайте 11 лет
3
Цитата (Ati @ 10.07.2017 - 13:27)
Щас обмороки начнутся, да каг жы таг, рыпа в пироге с костями и хвостами, да как есть такое? Да ТСих с ума сошёл - дитям такое даёт есть. Ужас и кошмар в одном пироге.
Ты знала!
Пирог улётный. Но я, наверное, не решусь ибо не дружу с тестом от слова "совсем". Жену что ли поднапрячь ТСу - пучок петрушки, однозначно!
Щас обмороки начнутся, да каг жы таг, рыпа в пироге с костями и хвостами, да как есть такое? Да ТСих с ума сошёл - дитям такое даёт есть. Ужас и кошмар в одном пироге.
А пирог я бы щас с удовольствием и костями, и с хвостами слопала в одно литцо, не мучаясь ни капли при этом угрызениями совести.
аминь ужас и кошмар никогда такого не понимала да и кости рыбы не люблю по-моему, это банальная лень
Выковыривать кости из мойвы - это точно не лень, это вполне себе шиза Пожалуй, прикуплю мойвы на ужин...
Redd Александр, я вот не пойму, мы что все, считающие что пироги с костями, вокруг вас встали и лупим вас палкой по рукам, что бы вы рыбу не филлирровали? ))) Делайте вы как вам угодно, мы ж не против. Это у вас Чет агрессия из всех щелей прёт в наш адрес ))
Наверное, нехватка кальция в организме А кто-то ещё читает все те простыни, что Редд пишет?
На самом деле, ешьте, как кому вкусно, что за срач постоянно
Кто-то печет булочки, а кто-то жарит кузнечиков. Я лично предпочитаю булочки, но совершенно спокойно отношусь к тем, кто с аппетитом, как я булочки, уплетает жареных кузнечиков. К человеку, который готовит кузнечиков, у меня тоже нет никаких претензий. Это его дело. Не моё. Он же не пихает их мне в рот, вырывая из моих рук любимую булочку со взбитыми сливками. Проходя мимо его лавки я ему улыбнусь. Просто так. Забавный тип. Я не считаю его лохом, идиотом, дебилом, петухом, мразью, извращенцем, гламурной тварью, продажной скотиной и т.д. Он просто жарит кузнечиков, которых я не ем. Даже этот странный для меня труд я уважаю просто потому, что так меня учили. Судя по комментариям многих учили по-другому.
Смотрю, спор разгорелся- с костями, или без.. Мы карелы, в нашей семье на рыбник берется сиг. Пусть в нём костей немного, и удалить не трудно, но пёчем только с костями и шкуркой (без чешуи, естественно). Готовый рыбник едим, отламывая верхнюю корочку- крышку, куски рыбы берем себе на тарелки. Я люблю, обожаю корочки с луком, пропитанные рыбным соком, горячие и запивать молоком. Ну вот есть некий вкусовой нюанс, если с костями печь.. Пожалуй, это больше второе блюдо, да. Матушка, если случается у кого-то есть рыбник без костей, шепчет- зачем испортили, не то.. Дело вкуса, кому-то удобнее есть как пирог- просто откусывая вместе с рыбой, без костей.
вот я и говорю,что с костями в пироге вкуснее дома например я хе из карпа делаю ТОЛЬКО из филе,а вот на рыбалке мелкую рыбу крошим с костями,и так и так вкусно,но в хе с костями есть своя изюминка
На самом деле, ешьте, как кому вкусно, что за срач постоянно
Крайне безответственный подход. Если мы все займем такую позицию, то сибиряки и дальше будут во тьме кулинарного невежества и не будут находиться в лоне ультраправильных кулинарных взглядов. И будут позволять себе недопустимые вольности на свой вкус.
---
Я бы из интереса попробовал, все же. Хотя да, мой кулинарный и гастрономический опыт кричит мне - "Леха, ты же сам говорил, что лучшая рыба - это колбаса, потому что из нее выковыривать ничо не надо". Но заинтриговали, попробовал бы, если бы кто сделал.
Я так понимаю, выражение "с костями ВКУСНЕЕ" и вызывает возмущение. Давайте использовать словосочетание , " одинаково вкусно"? А? ) Про удобство подания, это отдельный вопрос. Мы же о вкусе. Мысль Шнура, что вышеупомянута, полностью поддерживаю.
Я бы из интереса попробовал, все же. Хотя да, мой кулинарный и гастрономический опыт кричит мне - "Леха, ты же сам говорил, что лучшая рыба - это колбаса, потому что из нее выковыривать ничо не надо". Но заинтриговали, попробовал бы, если бы кто сделал.
если бы я любил пироги и любил рыбу, я бы приготовил. Но стану за тобой в очередь, может кто угостит
Я вот вчера с ТС консультировалась по поводу салаки балтийской. Другой мелкой рыбы у нас нет. Не уверены и я и он, ибо салака сельдевая, а мойва к корюшке относится. Мясо разное. В жареном виде как-то ещё они друг за друга прокатят, а вот в варёно-пареном не знаю. Какие будут измышления по этому поводу?
nipets Как человек, которому приxодиться кости из рыбы вытаскивать на пирог почти всегда, скажу, что очень бы отела этого не делать. Именно из-за вкуса, потому как разделывать люблю, что рыбу, что мясо.
А можно для утонченных делать в пироге безлуковый сектор, отметить его по крышке, чуть потыкав вилкой.
Конечно можно и даже нужно. Только вот я всё наивно надеюсь, может с возрастом начнёт нормально лук воспринимать.
Вовсе не напрасно надеешься. Мои родители не могли нормально поесть лук, потому что я его не переносила, только чтоб целая луковица в блюде и потом ее выбросить. А вот тепееерь - всем известно. Но, однако, золотистый лук, который один был в детстве без вариантов до сих пор не очень люблю, ем только если выбора нет.
ЛБГ простите, прикол большого беляша я не пойму как и этот пирог Ati ну про вареники-то хоть мне поверишь? это лень! пироги с вишней с косточками- лень хозяйки, вареники в том числе ну это позор гостя таким накормить
Насяшка в жареной мойве хребет спокойно достается, показывала же более того, для жарки я мойву никогда не потрошу даже но бля это другое blondex ну так неинтересно
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 12 июл 2017 в 00:42
ЛБГ это рыба, запеченная в тесте, тесто выступает съедобной посудиной пирог это нечто другое изначально пирог - праздничный хлеб да, зануда назовите это мойва в тесте, а не пирогом и вопросов нет
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 12 июл 2017 в 00:53
Да бог его знает, как это все называется. У Водомерки в рецепте куренника, который тоже назван пирогом, указано, как сей пирог едят - верхнюю корку делить и каждому свой кусок, а остальное - из оставшегося черпать ложкой. И что ж? "Куриный суп, запеченный в тесте", следует назвать это блюдо?)) Может, просто признать, что вариантов пирогов существует несколько бОльшее количество и не плодить новые сущности?
Вовсе не напрасно надеешься. Мои родители не могли нормально поесть лук, потому что я его не переносила, только чтоб целая луковица в блюде и потом ее выбросить. А вот тепееерь - всем известно.
Я тоже думаю, что надежды не напрасны. Сам в детстве ел исключительно зелёный лук и то только в салатах или окрошке. А вот лет с 14-ти уже начал понимать, что к чему...
Да бог его знает, как это все называется. У Водомерки в рецепте куренника, который тоже назван пирогом, указано, как сей пирог едят - верхнюю корку делить и каждому свой кусок, а остальное - из оставшегося черпать ложкой. И что ж? "Куриный суп, запеченный в тесте", следует назвать это блюдо?)) Может, просто признать, что вариантов пирогов существует несколько бОльшее количество и не плодить новые сущности?
Нет, не надо оттуда ничего ложкой черпать и плодить новые сущности тем более. Рыбник это. Относится он к пирогам, но из - за того, что используется мелкая рыба, это - рыбник. Причем правильно приготовленный
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вот и приходится идти на компромиссы... 
Только вот я всё наивно надеюсь, может с возрастом начнёт нормально лук воспринимать. 
yaplakal.com