Сутки максимум. А на практике, ешь практически сразу. Нарезал, перемешал, влил кислоты, встряхиваешь интенсивно, слил жижу, дал постоять. Перемешал, выправил вкус. И кушай.
Это если из морепродуктов, а из мяса и птицы лучше подольше чтоб как бы пропиталось равномерно.
Правильное хе оно как мед, странный предмет, вот оно есть и вот его нет, обычно так когда это основное блюдо. После праздников, когда это одна из закусок, ну хз в холодильнике и неделю простоит. Может и больше, чего с ним будет, уксусная кислота это и есть тот пресловутый консервант Е260.
Правильное хе оно как мед, странный предмет, вот оно есть и вот его нет, обычно так когда это основное блюдо. После праздников, когда это одна из закусок, ну хз в холодильнике и неделю простоит. Может и больше, чего с ним будет, уксусная кислота это и есть тот пресловутый консервант Е260.
А то меня здесь однажды заминусили во главе с Mitsv, за то, что я манты из свинины пирожками (даже не говном) назвал.
Mitsv, прошу прощения, попутал, старость не радость. В этой темке http://www.yaplakal.com/forum30/topic1228204.html отмеченной как "в книге рецептов япа" :))) , спутал тебя с персонажем Гаррет. Твой ник встрял в памяти, в связи с тем, что ты по поводу теста для мантов сослался на его тему http://www.yaplakal.com/forum30/st/0/topic...=#entry21510459 "Манты настоящие, класические" :))), где на 600гр совершенно постной мякоти у него 80гр. курдюка и тыква... яплакал... Кстати, тесто на манты, я имею в виду "класику", готовиться исключительно без яиц, вода и мука - это все. Яйца добавляют дабы манты не расползались, но тесто становится жестким и желтоватым. Чтобы тесто не расползалось без яиц, его элементарно нужно качественно промесить, процесс трудоемкий, поэтому придумали костыль в виде яиц, в оригинале - это косяк и за приличным дастарханом тебя не поймут :).
SCORPIONGIRL Ты в первый раз приготовила. Сначала вкусила разность оттенков - не поняла. Настоялось, ведь остроты особо и кислоты уже не взять ниоткуда, и ты ОБЩИЙ вкус попробовала. Это и есть вкусовщина! :) А теперь по делу. Холодный уксус - антисептик. Именно холодный. Прекрасно охлаждает тело при растирании, причем шибко разведенный водой и т.д.. А крепкая эссенция, в блюде, при большом холоде охлаждает нёбо и вкусовые рецепторы языка. Ты просто всего вкуса не почувствуешь, только в глотке. А это не то! Посему либо свежее комнатной температуры (не возбраняется ингредиенты из холодильника брать), либо охлажденное в меру. ЗЫ. Объясняю на пальцах. )) Чтобы говорить точно. Надо сравнять ингредиенты.
Товарищи господа эксперты, требуется Ваша помощь... Приготовил я это Хе! Но, из данного количества ингредиентов, неожиданно, получилось как то много этого самого Хе! Боюсь сразу мне его не осилить...Как Вы полагаете, хранить его какое то время возможно, и если да, то приблизительный срок годности... Недельку в холодильнике протянет? Все же там уксус... Консервант... Во жадность то... Нет чтоб из половины попробовать... "Средства у нас есть. У нас ума не хватает."
parradox Бро, да тебе прямой путь к малахову на передачу, он там курицу вымачивает в "белизне" в течении суток, потом промывает её, это уже со снятой кожей! Потом варит, вот это действительно очень здоровая пища.
Ну смех-смехом, а знали мы семью корейцев, которые уж умели готовить это хе и готовили.
И чего - в советские годы еще диспанзеризация была. Нашли там кое у кого паразитов. Уж не знаю каких.
Мне тоже доверяют 21 человек, которые ходят со мной в горы, мясо сушу при 70 градусах, свинину, говядину, курятину. Уже ходим в горы вместе 34 года, вся группа ещё живая!
Ага, как же... живая. Просто в горах никто ещё не нашел их молодые и красивые тела. ХХХХХХХХХХХХХ Куриный Хе, мне как то не прижилось, а вот из морской мелочи с овощами постоянно делаю. Ну-у-у... примерно так же. И да, пользую уксусную кислоту.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 13 дек 2015 в 11:00
Товарищи господа эксперты, требуется Ваша помощь... Приготовил я это Хе! Но, из данного количества ингредиентов, неожиданно, получилось как то много этого самого Хе! Боюсь сразу мне его не осилить...Как Вы полагаете, хранить его какое то время возможно, и если да, то приблизительный срок годности... Недельку в холодильнике протянет? Все же там уксус... Консервант... Во жадность то... Нет чтоб из половины попробовать... "Средства у нас есть. У нас ума не хватает."
Кстати, вот тут был поднят вопрос, как всё это может храниться. Я решаю эту проблему очень легко. Я раскладываю по вот таким контейнерам, и замораживаю. 250-ти граммового контейнера как раз в пору под 4 бутылки пига. PS. И это... Жёлтое, это оливковое масло, а не то о чём вам захотелось написать.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 13 дек 2015 в 11:05
Товарищи господа эксперты, требуется Ваша помощь... Приготовил я это Хе! Но, из данного количества ингредиентов, неожиданно, получилось как то много этого самого Хе! Боюсь сразу мне его не осилить...Как Вы полагаете, хранить его какое то время возможно, и если да, то приблизительный срок годности... Недельку в холодильнике протянет? Все же там уксус... Консервант... Во жадность то... Нет чтоб из половины попробовать... "Средства у нас есть. У нас ума не хватает."
Товарищи господа эксперты, требуется Ваша помощь... Приготовил я это Хе! Но, из данного количества ингредиентов, неожиданно, получилось как то много этого самого Хе! Боюсь сразу мне его не осилить...Как Вы полагаете, хранить его какое то время возможно, и если да, то приблизительный срок годности... Недельку в холодильнике протянет? Все же там уксус... Консервант... Во жадность то... Нет чтоб из половины попробовать... "Средства у нас есть. У нас ума не хватает."
угости друзей или сослуживцев!
Уже! Они сами, друзья и подруги явились... Как они почуяли наживу на расстоянии?! Не пойму... Смею заметить, лихо так умяли все... Так что вопрос с хранением отпадает автоматически. Осталась только банка с запахом И еще, позволю себе пару штрихов по рецепту. Мне показалось, что мясо получается слишком кислым. Это при том, что сам люблю кислое, острое. Я мариновал яблочным уксусом + эссенцией 50/50. Всего 50-60 грамм. Обнаружил я это на второй день, после ночи выстаивания продукта в холодильнике. Уксусный вкус превалировал. Поправил как мог сахаром. Вот теперь думаю, может после часа маринования, есть смысл быстро промыть мясо под проточной водой? Или это будет однозначно убийство продукта? В следующий раз, наверное попробую. Как бы там ни было, еще раз итог - вкусно! :)
Сразу скажу что блюдо мне совершенно незнакомо, «хе» это никогда не ела, от корейской морковки всегда шугаюсь ибо острое не люблю, в общем совершенно новое что-то для меня. Но очень заинтересовало! Сырого мяса-рыбы не боюсь (понятно что НЕ абы какого, а только из провереного источника), посему несмотря на сомнительной силы уксус – решила сделать!
Курицу я не люблю, посему взяла белую индюшатину. Эту самую вот.
Тем более что индюшатину я бывало ела полностью сырой, прямо из холодильника (не спрашивайте почему ) и никакие сальмонелы-кампилобактеры меня не тронули.
Расскажу в подробностях, но если вкратце: получилось ЗАЕБИСЬ!!!
500 гр. белой индюшатины, 100 мл. яблочного уксуса 5% , натурального непастерилизованного. Уксус хлипкий – его можно сам по себе просто так пить, но другого нету. Посадила мясо в уксус на пару часов, в надежде что хоть как-нибудь, а побелеет...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) и никакие сальмонелы-кампилобактеры меня не тронули.
yaplakal.com
Камчадал10 дек 2015 в 14:16