Уже думаю над этим. Хочу ещё какой нибудь новый крем использовать, пока ещё не решил какой именно. На сегодняшний день такой рулет в плане различных вариантов наполнения больше всего мне нравится.
Уже думаю над этим. Хочу ещё какой нибудь новый крем использовать, пока ещё не решил какой именно. На сегодняшний день такой рулет в плане различных вариантов наполнения больше всего мне нравится.
Скоро поспеют лимоны сорта Мейера, тонкокорые такие, бушистые и с нежной мякотью. Можно их зарядить будет для сворачивания сливок в креме. Получится изысканно.
Скоро поспеют лимоны сорта Мейера, тонкокорые такие, бушистые и с нежной мякотью. Можно их зарядить будет для сворачивания сливок в креме. Получится изысканно.
У нас я таких лимонов не видел в продаже, есть варианты с мандарином - снимают шкурку и кладут на крем.
Скоро поспеют лимоны сорта Мейера, тонкокорые такие, бушистые и с нежной мякотью. Можно их зарядить будет для сворачивания сливок в креме. Получится изысканно.
У нас я таких лимонов не видел в продаже, есть варианты с мандарином - снимают шкурку и кладут на крем.
Могут выступать под псевдонимом "абхазские", "грузинские". Предполагаю, что точно должны завозить. У нас тут узбеки наладили их товарное производство. Дорого. Но оно того безусловно стоит. Их можно есть просто так, даже без сахара. Думаю, они будут к месту в твоей меренге.
Ещё есть такая классная штука - красника. Но вряд ли кто привезёт с Сахалина. Она помимо кайфового вкуса иаромата ещё и сливки фиксирует лучше всего остального. Получается плотная и очень мелкопористая структура. А на той же клюкве уже так не выходит.
SergMT Я скоро собираюсь готовить рулет, опять перечитываю.. а нет опасности, что, пока будешь готовить крем, пласт подсохнет и откажется сворачиваться?
Может, крем таки приготовить заранее и пусть себе дожидается в холодильнике, а?
SergMT Я скоро собираюсь готовить рулет, опять перечитываю.. а нет опасности, что, пока будешь готовить крем, пласт подсохнет и откажется сворачиваться?
Может, крем таки приготовить заранее и пусть себе дожидается в холодильнике, а?
Если для крема всё готово и его можно быстро сделать, то никакой опасности нет, тем более крем можно готовить, когда меренга выпекается. Но я уже думаю, что сначала буду готовить крем, а потом, если он окажется удачным - буду готовить меренгу.
А сама Меренга что думает относительно рулетов из себя?
Да хтош её спрашивать будет? Такова её меренговая планида - нести нам радость ... Чота волнуюсь я, Серёга. Вроде уже всё обдумала со всех сторон, и что-то останавливает.
Чота волнуюсь я, Серёга. Вроде уже всё обдумала со всех сторон, и что-то останавливает.
А чего волноваться - покрошишь меренгу, если поломается и с кремом перемешать, тоже должно быть вкусно, просто не рулетом будет. А что это за опунция такая?
Это сообщение отредактировал SergMT - 30 сен 2020 в 10:44
Чота волнуюсь я, Серёга. Вроде уже всё обдумала со всех сторон, и что-то останавливает.
А чего волноваться - покрошишь меренгу, если поломается и с кремом перемешать, тоже должно быть вкусно, просто не рулетом будет. А что это за опунция такая?
SergMT Нравится мне такой подход: зацепиться за идею, попытаться не раз и не два, добиться желаемого и не останавливаться:)) Вот ЭТО - по-нашему, по маньячному!
Ягоды закладываешь оттаявшие? Есть черника, мясистая такая, похожа на твою голубику.
SergMT Нравится мне такой подход: зацепиться за идею, попытаться не раз и не два, добиться желаемого и не останавливаться:)) Вот ЭТО - по-нашему, по маньячному!
Ягоды закладываешь оттаявшие? Есть черника, мясистая такая, похожа на твою голубику.
Да, очень понравилась концепция рулета, можно много экспериментировать. Ягоды оттаявшие. Мне кажется начинку можно делать любую - какую душа пожелает, сложного ничего нет - сначала делаю крем, а потом уже меренгу.
Это сообщение отредактировал SergMT - 25 ноя 2020 в 09:58
Вместо опунции можно использовать немного свекольнго сока. В выпечке даёт потрясающий цвет и никакого свекольного привкуса не будет. Я в крем добавляю 30-50 мл свекольного сока и получается очень красиво. Заметила, что если в выпечке есть цвет, то дети сразу обращают внимание.
Brue После свеклы или свекольного сока - утром можно получить тревожное состояние, глядя на результаты деятельности ЖКТ, смотришь и думаешь всё приплыли, а потом вспоминаешь про свёклу и на душе становится спокойней, а если сразу не вспомнить то, может и инфаркт случиться... Так что свеклу надо употреблять при памяти, что-бы долго не пришлось вспоминать...
Это сообщение отредактировал SergMT - 26 ноя 2020 в 13:28
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А меренгу оставь для SergMT
yaplakal.com