Холодает, пора нагуливать жирок. Солю сало

Хорошая чеснокодавка

Цитата (rrr123 @ 28.08.2020 - 14:16)

Цитата (freeXman @ 28.08.2020 - 15:02) Цитата (Себеш @ 28.08.2020 - 12:44) интересно, а в кулинарных темах об отварном картофеле тоже находятся те, кто кричит - "картоху не варят, ее жарить нужно"? ))) /позеленил, вкусно выглядит и вкусно рассказал! Xa! за кортошко разговор - тема отдельная. Нельзя ее варить без градусника, 1 градус больше/меньше и все...расстрел на месте Срач про плов и брощ как-то уже обыденно и привычно. А вот про картошку ещё толком и не начинали. Даёшь каротфелесрач в массы!

Я с кортошко не очень. Лишь знаю. что она сама по себе не очень, но иногда поесть ее можно. Даже если кортошкой свиней кормить, сала толком не будет, а если и будет, то нечто похожее и жилистое

Цитата

Мое любимое сало - почеревка. Это сало с брюха свиньи, его еще в шутку величают Сало з цицьками или Сало с лампасами.

А что такое "генеральское сало" ?

Сала, как и борща - рецептов немеряно, но варить свежину - только портить.

А так, да - жесткое сало можно и в рассол, а лучше в маринад.

Цитата (Brue @ 28.08.2020 - 17:25)

Цитата Мое любимое сало - почеревка. Это сало с брюха свиньи, его еще в шутку величают Сало з цицьками или Сало с лампасами. А что такое "генеральское сало" ?

Вот зря ты это спросила, ой, зря

Цитата (Brue @ 28.08.2020 - 15:25)

Цитата Мое любимое сало - почеревка. Это сало с брюха свиньи, его еще в шутку величают Сало з цицьками или Сало с лампасами. А что такое "генеральское сало" ?

Вот. Но точно не знаю, оно или не

Цитата

Вот зря ты это спросила, ой, зря

Ну, я же тихонько спросила.Шопотом...))))))))))))



freeXman В гостях угощали "генеральским салом". Видео интересное.

Цитата (mrAper @ 28.08.2020 - 00:38)

ЯП побрезговал готовый продукт складывать в мойку.

Ты просто ее в сраче не держи...

Перед таким процессом вымыта была, наверное, соответственно...

Ты ж не срешь и не ссышь туда?, я надеюсь

ЗЫ. У меня раковина намывается до блеска, не грязнее тарелок на сушилке, кмк...

ЗЗЫ Ну с химией соответствующей

Цитата (Cherepaha @ 28.08.2020 - 13:37)

qwertzuiop, ну, человек правильно все объяснил. Еще пару нюансов для понимания: Мое любимое сало - почеревка. Это сало с брюха свиньи, его еще в шутку величают Сало з цицьками или Сало с лампасами. Оно должно быть свежее, около суток, ну, может двое максимум. Нет, его можно хранить конечно и месяц, и полгода, в морозилке. Некоторые любят и старое, замороженное, стругать ножом. Но вот это суточное, оно живое, шкурка рыхловатая, консистенция шкурки не должна быть как жвачка, она мягкая, с легкими подпалинами от соломы; сало еще не окислилось на воздухе; от шкурки белое сало с палец толщиной, потом прослоечка нежнейшего розового (не красного! не черного! не коричневого!) мяса, и потом опять с палец толщиной сало. То есть весь пласт сала не толще 4-х сантиметров. Немного присоленное. Ему когда уже сутки-двое, то оно как бы коченеет, уже не то, хотя съедобное, конечно. И конечно глупо ставить в ряд такое сало с понятиями "кровь пьют, обмакивают, печень грызут зубами, только тушу освежевали". На сале не должно быть и признаков крови! Это сразу брак! Крови ни сверху сала, ни кровоподтеков внутри, у нас говорят на такое сало - Вы шо, вашу свыню кийком забили до смерти? Ну, в общем, когда говорят - я пробовал, мне не понравилось! - я понимаю, что человек в тот, свой первый раз пробовал неправильное сало.

Глупо прочесть одно и сказать другое, а не понять того, что прочел, глупость двойная

freeXman
Глупо прочесть одно и сказать другое, а не понять того, что прочел, глупость двойная

??? Поясни?
Это сообщение отредактировал Cherepaha - 28 авг 2020 в 18:51

Цитата (skomoroh58 @ 28.08.2020 - 16:35)

вы и ваш друг не пробовали белоцерковского сала

Берёшь ландраса и ростишь. Всё сало такое будет. В прослоечку. А не мыла кусок.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Cherepaha @ 28.08.2020 - 16:50)

freeXman Глупо прочесть одно и сказать другое, а не понять того, что прочел, глупость двойная ??? Поясни?

Я не имел ввиду ничего подобного, из тобой написанного:

Цитата

И конечно глупо ставить в ряд такое сало с понятиями "кровь пьют, обмакивают, печень грызут зубами, только тушу освежевали". На сале не должно быть и признаков крови! Это сразу брак! Крови ни сверху сала, ни кровоподтеков внутри

Я говорил о предпочтениях, о том, кому что нравится: кто-то ест сало только что убитой свиньи, кто - то кровь ее пьет. Ну и на здоровье. Все

Цитата (mrAper @ 27.08.2020 - 22:47)

Цитата (CCCP1977 @ 27.08.2020 - 22:43) Надеюсь в кухонную раковину вы не ссыте ? Как ты не мой свою нержавейку, но кусок сала у тебя лежит прямо над сифоном который связан трубой в том числе и с унитазом.

Вы гуманитарий? Как блять, два гидрозатвора пропустят запахи из каналии в раковину? Не, надо обязательно возвращать в школу уроки труда, а на физике и химии за неправильные ответы сечь розгами, иначе современное поколение мужчин будет окончательно потеряно.

Цитата (Cherepaha @ 28.08.2020 - 15:37)

qwertzuiop, ну, человек правильно все объяснил. Еще пару нюансов для понимания: Мое любимое сало - почеревка. Это сало с брюха свиньи, его еще в шутку величают Сало з цицьками или Сало с лампасами. Оно должно быть свежее, около суток, ну, может двое максимум. Нет, его можно хранить конечно и месяц, и полгода, в морозилке. Некоторые любят и старое, замороженное, стругать ножом. Но вот это суточное, оно живое, шкурка рыхловатая, консистенция шкурки не должна быть как жвачка, она мягкая, с легкими подпалинами от соломы; сало еще не окислилось на воздухе; от шкурки белое сало с палец толщиной, потом прослоечка нежнейшего розового (не красного! не черного! не коричневого!) мяса, и потом опять с палец толщиной сало. То есть весь пласт сала не толще 4-х сантиметров. Немного присоленное. Ему когда уже сутки-двое, то оно как бы коченеет, уже не то, хотя съедобное, конечно. И конечно глупо ставить в ряд такое сало с понятиями "кровь пьют, обмакивают, печень грызут зубами, только тушу освежевали". На сале не должно быть и признаков крови! Это сразу брак! Крови ни сверху сала, ни кровоподтеков внутри, у нас говорят на такое сало - Вы шо, вашу свыню кийком забили до смерти? Ну, в общем, когда говорят - я пробовал, мне не понравилось! - я понимаю, что человек в тот, свой первый раз пробовал неправильное сало.

О вкусах не спорят конечно. Но сало изначально задумывалось как продукт долгого хранения.

Цитата

Вот. Но точно не знаю, оно или не

Да бекон это обычный... У нас продается по 90 грн, а то, что они тонкую фигню нарезают,так это сало 40-50грн у нас идёт и обрезки его ваще по 20...


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (freeXman @ 28.08.2020 - 16:52)

Цитата (rrr123 @ 28.08.2020 - 14:16) Цитата (freeXman @ 28.08.2020 - 15:02) Цитата (Себеш @ 28.08.2020 - 12:44) интересно, а в кулинарных темах об отварном картофеле тоже находятся те, кто кричит - "картоху не варят, ее жарить нужно"? ))) /позеленил, вкусно выглядит и вкусно рассказал! Xa! за кортошко разговор - тема отдельная. Нельзя ее варить без градусника, 1 градус больше/меньше и все...расстрел на месте Срач про плов и брощ как-то уже обыденно и привычно. А вот про картошку ещё толком и не начинали. Даёшь каротфелесрач в массы! Я с кортошко не очень. Лишь знаю. что она сама по себе не очень, но иногда поесть ее можно. Даже если кортошкой свиней кормить, сала толком не будет, а если и будет, то нечто похожее и жилистое

Лучше срач про яйца. Там чего только не придумают.

Цитата (Koljamba47 @ 28.08.2020 - 10:51)

Цитата (Огородник20 @ 28.08.2020 - 10:46) Луковоя шелуха что бы на копченую  сало похожа была .У каждого свои тараканы в башке. Это типа если чай заварить в горячей водке, чтобы на коньяк похоже было? Но возникает вопрос - нахера?

Но ты придешь в гости. А тебе кусок сала сваренный в креозоте(дымок) или в луковой шелухе. Чем не копченое

Цитата (qwertzuiop @ 28.08.2020 - 14:41)

Cherepaha Я не все понял и хочу уточнить, почему время идёт на часы? И только из за этого нет украинского сала в Европе? Что-то я сомневаюсь.

Такое сало не делают промышленно, и кучу доков никто не будет оформлять. Не знаю как где, но на юге Италии не едят именно сало, бекон много.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Magadanec79 @ 28.08.2020 - 20:07)

Лучше срач про яйца. Там чего только не придумают.

Картошка - очень вредный продукт, в частности изза клейковины, для кишечника. Есть мнение что все пасленовые - яд.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (freeXman @ 28.08.2020 - 16:52)

Даже если кортошкой свиней кормить, сала толком не будет, а если и будет, то нечто похожее и жилистое

Это неверная инфа. В корне. В ообще
Как раз с кортожко и будет сало.

Ну, а жилистое будет, если порося не кормить, а гонять по полю на время.

Цитата (Огородник20 @ 28.08.2020 - 20:18)

Но ты придешь в гости. А тебе кусок сала сваренный в креозоте(дымок) или в луковой шелухе. Чем не копченое

А зачем варить в "креозоте"?

Нельзя просто правильно закоптить? Такой вариант не рассматривается?

Цитата (revol @ 28.08.2020 - 20:22)

Картошка - очень вредный продукт, в частности изза клейковины,

Т.е. в картофеле есть клейковина?


А ты не из Брянска, сучайно?

Цитата (revol @ 28.08.2020 - 18:20)

Цитата (qwertzuiop @ 28.08.2020 - 14:41) Cherepaha Я не все понял и хочу уточнить, почему время идёт на часы? И только из за этого нет украинского сала в Европе? Что-то я сомневаюсь. Такое сало не делают промышленно, и кучу доков никто не будет оформлять. Не знаю как где, но на юге Италии не едят именно сало, бекон много.

Почему итальянцы могут делать лардо в огромных количествах в а весь мир а знаменитое украинское сало это местечковое лакомство?

И да, В Италии, все что есть хорошее вкусное и дорогое это в основном Северная Италия. От Тосканы Венеции и выше Ломбардия и немецкоязычный южный Тироль. . За одни исключением Сицилиийская апельсиняя :))

Варёное сало?Ну то так-сильно на любителя.Я только в тузлуке с громадным количеством чеснока и перца чили.

Цитата (qwertzuiop @ 28.08.2020 - 17:11)

EvandaClub Почему то у нас на рождественских ярмарках не продают украинское сало. Непорядок. Только итальянское лардо. За четыре недели до рождества, в городе от 40 тыс жителей продают сотни килограммов Итальянского сала. А теперь самое интересное... 40 евро килограмм. Делай сало весь год и вези сюда под Рождество. За четыре недели отобьёшь весь год работы.

Русские в Таиланде так бабки рубят с русских экспатов - на сале, вяленой рыбе (тайцы хуево вялят), икре, самодельном квасе и пр. Когда годик проживешь - начинаешь уже с умах сходить от местной и европейской кухни, и хочется черного хлеба (который в Тае только в европейких магазинах по бешеной цене продается), с салом, окрошечки и хорошей русской водки. Водку тайцы делать тоже не умеют, хотя делают по лицензии Абсолют, но этот Абсолют за 1600 рублей на наши деньги хуже Праздничной в несколько раз, которая в России стоит 230 руб. А наш Русский Стандарт за 0.5 в магазинах продается на наши деньги по 1800 рублей.
Это сообщение отредактировал ArunSawad - 28 авг 2020 в 20:59