Плов … нарушая все каноны

Говорят личинки шелкопряда неплохи на вкус

да ладно вам, набросились на тс. всего-то 8-й плов от него (да, специально посчитал. да, нехер делать, в отпуске я ). зато видео четенькие. ну и что, что вертикалки? за них правда в аду отдельный казан котел. и никакие трапезные ангелы не помогут.
а кашка все равно хорошая, вон как на видосике комками падает при перемешивании, отлично держит заданую подмосковную форму

Это сообщение отредактировал Xisler - 18.07.2018 - 18:01

да, бульон здесь не нужен - его просто затопчет зирвак по вкусу.

Это не плово-, а пенсионеросрач
Вообще без разницы, что он будет готовить - срач таки приключится.
И от ангела за трапезой непременно будет пара припадков у нервических особ

Нууу, не знаю меня учили главное мясо, а рис вспомогательный продукт .
Как в бешбармаке тесто и баурсаки
Хотя в свете последних событий про счастливых пенсов в 65 лет... х.з.
з.ы. Скажи абгаша- как у тебя получается вкусный чай?
-Перед смертью открою секрет.
Помирает... У всех в глазах вопрос КАК сделать вкусный чай?
-Заварки сыпь побольше.
Перефразируя- мясом плов не испортишь.
з.з.ы. Не претендуя на непререкаемый авторитет, не обижайся тс, сугубо моё личное мнение

Вертикальное видео на телефон имеет право снимать только Чак Норрис. Но у него всё равно получается горизонтальное в формате IMAX

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

ПЕНСИОНЕР


а как же соавтор Галина? почему не указан?

Фиг его знает, кто из казанщиков прав.
На все рецепты и телодвижения времени не хватит.
Что не приемлю из предоставленного рецепта.
1.Лук впереди мяса.
2.Обжарка всего количества мяса сразу.
3. "Варить" зирвак 40-60 минут.

Последние два раза обжаривал мясо небольшими порциями до появления "корочки".
Если закидывать все мясо сразу, то теряем температуру.

готовое сразу откидывал на друшлаг (свина -ребра и мякоть, баранина - это не моё).
Весь зирвак готовлю на соке мяса и овощей и масла не более 10 минут.
А дальше только горячая! вода и через 5-7 минут, рис с чесноком и острым перцем.
Слушаю слова: "этониплов"!
Никому не подражал.
Делал с учетом на текущее время.

Это сообщение отредактировал АН2 - 18.07.2018 - 18:54

Ну скажем так: ещё совсем недавно на пачке риса встречалась надпись о необходимости его промывки в пяти водах, пять - семь не так уж и различаются....

Для меня этот критерий главный. За столом было шестеро взрослых: три дамы в т.ч. Казан выскребли.
И даже не глядя на мнение некоторых "уважаемых" знатоков о пригорелом вкусе.
Наверное, все эти люди, как было сказано другим "великим гуру" - е**аны!!!

Количество промывки риса ни о чем не говорит. Его просто нужно мыть до чистой воды и все. Все зависит от того, сколько " мучки " присутствует вместе с рисом на упаковке и на самом зерне.
Пять раз мыть, семь раз или шестнадцать раз мыть - маркетинговый ход

Кто поставил из-подтишка "минус".
Жду его обоснования.
Во блин уже два "не мужика" появилось.
ПыСы Я считаю все-таки , что в теме не подонки тихушники собрались,а заинтересованные в обмене опытом люди.

ФОРМАЛИН

Подозрение на: сопли  Статья #8 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 22%

Это сообщение отредактировал system - 18.07.2018 - 19:46

Надеюсь изнутри.
Может они просто плов искали?
Черный плов в черной комнате :)))

Замачивание риса в казане меньше чем на 50 литров, есть глупость или лень шевелить мозгами. При этом рис примет ровно столько воды, сколько мог принять зирвака. В маленьком плове и так получить вкус весьма проблемно, а тут еще водой "приправить", впрочем у каждого Додика своя методика и понятие о вкусном плове

Пенсионер, 90% успеха - это продукты.

Эх почитал я всю эту хрень, и так плову захотелось.... Пришлось приготовить немножко, шести литровый казанчик, наелся вкуснятинки. И вот что странно, готовлю вроде в подмосковье, а ни как не получается получить фирменный "Мягкий подмосковный", наверное что-то не так делаю, ну ничего, надеюсь автор не остановится на этом выпуске, и порадует нас ещё несколькими вариантами приготовления этого блюда!

Странно, а на фото у тебя получился как раз тот самый подмосковный, лучше и не повторишь

Не, мягкий не получился чесна-чесна

А еще вот тут грабля картинку выкладывала аппетитную, так я это.. таракашек не меньше в плов кладу )))))

beerka
по моему скромному мнению, у тебя красивый плов получился
а товарищ пох все словами только описывает, а настоящий плов в своем исполнении не хочет показывать

Ты такая вредная :))) жарко сейчас 42-44 на улице. Сделаем, только тебе зачем, из свинины плов не бывает

На ЯПе был один приличный плов от самаркандского таджика, теперь могу сказать, что их два, у Бориса тоже вполне достойно, после того как он морковку кубиками перестал резать :))).

На картинке выше - липкая кашка, перемешанная и зачем-то сложенная горкой.

ПОX

я переживу

он может теперь гордиться
это первая приличная рисовая каша в разделе

Да, в этом вопросе я придерживаюсь принципов Ильи Лазерсона - любой рис, даже разваренный только на воде - это уже плов. Среднеазиатский плов, в среднеазиатском, он рекомендует готовить так: https://m.youtube.com/watch?v=Vi1uzRvwcGs
А по сути - каждый дрочит, как хочет. Если вам по-другому вкуснее - готовьте так. Это не религия, срачи разводить не надо

SCORPIONGIRL

Я уже купил билеты в Ташкент и визу сделал. Так что скоро будет настоящий ферганский плов. в Бухаре и в Самарканде тоже будем.
Только вот мне сейчас больше их самсу и шашлыка охота. Но из ферганы будет точно плов.

Фото от прошлой нашей поездки. Этот плов мы ели у простых людей, которые зарабатывают 30-50 долларов в месяц. простой рис и мяса почти нет. Готовят женщины (это только в интернете плов готовят мужики), и это был один из лучших пловов которые я ел.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 19.07.2018 - 00:02

Вай, какое вредное блюдо! Сколько канцерогенов, сколько жира...

СакеБакеМаке
я Лазерсона люблю, но как по мне, каша кашей, хоть и не фанатка плова
qwertzuiop
атмосфера...

Ладно уже, он там говорит о " запечатывании " мяса, не говоря уже о том, что нож его морковь не режет, а колет. Но вот финт с конденсатом, который " пусть на рис упадет ", - это что - то новое
В чем смысл рекомендовать уровнем воду с палец и в тоже время предупреждать о слежении за водой и тут же конденсат лить назад?

Это сообщение отредактировал freeXman - 19.07.2018 - 01:55