то было не восьмая луна у четвертой кочерыжки с оторванным шестым лисстиком по часовойпо правилу буравчика смотря затылком на сатурн! посему етаниборьщ! категорично! *я за картохой ибо рицебт хочу*
А вообще общался и с украинскими, и с ростовскими, и с московскими, и с белорусскими любителями фкусножрать и готовить. У каждого канеш самый правильный рецепт борща. Пришел к выводу, что щи получаются тогда, когда капуста варится достаточно долго. А борщ-когда остаётся альденте. Причём еще и оч нравится мне зелёный борщ со щавелем. Наличие в борще свёклы обязательным теперь не считаю. Но когда узнал о борще без свеклы для меня это было разрывом шаблона
Нет, в классическом борще свекла обязательна и капуста должна быть готова полностью. В зеленом борще тоже должна быть свекла и по факту зелёный борщ - красный
Кстати, никогда не видел в продаже столовый буряк и не пробовал с ним борщ. Но думаю, что с ним мне понравилось бы больше, мне как раз сладость винегретного не нравится.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал EvandaClub - 30 сен 2017 в 23:47
Варить бульон как раз и можно из мяса с жилками. Костный бульон более наварист и подходит е всем блюдам. А запекать кости перед варкой это +10 к вкусу, а если на мангале припечь, то +50. Так что не все так однозначно
А я сказал, что нельзя? Можно, чего нет?. Суть бульона - навар и нажористость, если это не подходит к какому-то блюду, то очевидно, что бульон не нужен. Касаемо запекания костей - я понимаю к чему идет разговор. Хорошая попытка, но - нет. Я говорил о жарке костей на мангале. Никакого толка в жарке костей на мангале нет. На природе, в компании и т.д. Можно ли жарить кости? Да можно, почему нет. Но надо ли?
Вот так и с мясом с жилками, которое мясо не для жарки. Его можно потушить, размягчить, да тупо забить и жестковатым сожрать. Порубив в солому, например.
А можно сварить бульон. Это будет самое хреновое, что можно сделать с мясом, даже с жилками и пленками
Я бы заебенил, кстати. Жареные рыбьи кости, но не особо вареная рыба. И это типа уха. Ну, рыбий суп. А то ща придут рыбаки и скажут, что уха - это только рыба и вода. И соль. Ну, перец еще. И еще дикая фишка, плехнуть вотки в суп(нахера? физику не учили?) Еще уголяхой макнуть(Нахера?) Ну, и тд. Поэтому, я не называю рыбий суп ухой. Просто суп с рыбой, из рыбы.
Да, воду с пеной первую сливаем и дальше варим в новой холодной воде, так будет чище бульон. На холодец такой приём тоже применяют.
Нам на радиационной безопасности говорили, что первую воду надо сливать, потому что с ней сливается основная доля всякой бяки, вредных всяких изотопов. А на костях бульон вообще варить нельзя, там стронция много.
Хотя Украина большая, заражена только маленькая часть, вам можно таким не запариваться.
Да, воду с пеной первую сливаем и дальше варим в новой холодной воде, так будет чище бульон. На холодец такой приём тоже применяют.
Нам на радиационной безопасности говорили, что первую воду надо сливать, потому что с ней сливается основная доля всякой бяки, вредных всяких изотопов. А на костях бульон вообще варить нельзя, там стронция много.
Хотя Украина большая, заражена только маленькая часть, вам можно таким не запариваться.
Да у нас пол страны ест грибы из лесов Киевской и Житомирской области, так что тут не до фермерской говядины Слобожанщины. Кости варю и буду продолжать варить, говорят со стронцикм вкуснее
Борщ - это такой суп специальный. Он может быть с макаронами, капустой, рисом и рыбой. Просто он должен готовиться, когда ты блядь уставший приходишь домой, но не доходя пару этажей ты уже должен чувствовать запах его величества. Обычно он в кастрюле, а рядом в ночнушке или халате пропахшая его запахом твоя женщина. Ты ешь суп, ебешь женщину, и оно как-то становится все правильно. Была там свекла, или ее не было, уже праздные вопросы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com