Борщ слобожанский без свеклы

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (13) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
EvandaClub
30.09.2017 - 21:58
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
139
Да будет новый борщесрач) moderator.gif

Технически это блюдо, конечно, является овощным супом с томатной заправкой, но назвать его по-другому я не могу. Посвящается этот пост моей любимой жене Олечке wub.gif , это ее рецепт и приготовление, а вам его покажу я. sm_biggrin.gif

Рецепт семейный, корректировке поддаваться не будет. Так готовит и моя мама, но даже она признает, что у невестки он вкуснее. rulez.gif
Настоящий борщ варить умеем, готовлю обычно я, но нам вкуснее именно так. Так что,поехали.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 21:58
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Для бульона была выбрана говядина, но не стандартное борщевое с косточкой, хрящиком и жирком, а говяжья голяшка.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 21:58
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Режем на порционные куски сразу.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 21:59
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Закидываем в кипящую воду мясо. Да-да я тоже спросил почему в горячую, ведь для бульона... Получил смирительный взгляд и умолк.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 21:59
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Вода вскипела, пошла пена. Я молчу.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 21:59
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
И тут идёт разгадка, воду сливаем, мясо промываем и ставим уже бульон на холодной воде.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:00
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Тем временем чистим и режем картофель

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:00
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
режем лук

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:00
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
И морковь.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:01
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Обжариваем на растительном масле лук до мягкости

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:01
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Добавляем морковь.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:01
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
обжариваем еще пару минут

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:02
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Теперь заправка, обычно это домашний томатный сок, но в этот раз у меня домашние перекрученные помидоры, на вкус очень даже, пару бутербродов тут же оприходовал.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:02
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Добавляем в зажарку и немного прогреем, с конструктивной критикой, что надо бы выпарить и поджарить я был послан...

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:02
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

нарезать капусту. Это единственное, что я делал полезного, а в основном бегал вокруг и пытался ничего не пропустить

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:03
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Мясо поварилось где-то час и была добавлена картоха и лавруха

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 30.09.2017 - 22:03

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:04
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Когда она была практически готова, добавляем заправку и Варим ещё пару минут. Выраниваем по соли, кислоты обычно достаточно и сахар не добавляется.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:04
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
И добавляем капусту. Я люблю, чтоб она хрустела, поэтому шансов сварится ей не даем. Буквально через пару минут выключаем и накрываем крышкой. Пока можно испробовать сальца.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:04
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Настаиваться должно как минимум минут 20. Подавать с мелко нарезанным чесноком и салом вприкуску. Никакого толченого сала и чеснока, только так.

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:05
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
,,

Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
EvandaClub
30.09.2017 - 22:05
Статус: Offline


Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678
Сметана на любителя, я себе не добавляю, не хочу разбавлять вкус, а жена любит со сметанкой. Зелень мы тоже не очень жалуем, так что это не наша забывчивость.
Смачного.


Борщ слобожанский без свеклы
 
[^]
Переходник
30.09.2017 - 22:06
4
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 20.02.16
Сообщений: 21
Интересный суп.
Надо будет попробовать.
А помидоры как делаешь???
 
[^]
deha
30.09.2017 - 22:07
17
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 12.05.12
Сообщений: 188
сука... сука...сука... нахрена так делать?
 
[^]
GoBlinTsht
30.09.2017 - 22:07
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 10.06.17
Сообщений: 1196
А где секретный 100-гр ингридиент-то? НезачОт tongue.gif
 
[^]
3ABX03
30.09.2017 - 22:07
54
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 27.02.09
Сообщений: 1417
Без свеклы - этонеборщ!
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 15247
0 Пользователей:
Страницы: (13) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх