а потом супруга будет колбасный шприц мыть с комбайном и мясорубкой и меня вспоминать
a че так можно было? блять
Я как то перемазал почти всю посуду дома. Кастрюльки все. Ложка большая чистая одна осталась и тарелки не трогал. Мыть досталось мелким. Но они не Перемазал не зря, что получилось они попробовали сначала, и когда посуду мыли не возмущались
Ооо, Лен, ты как всегда, опять удивила! ммм...сосисочки.... у меня как раз куча черевы в холодильнике лежит, а лапки не доходят что-то сделать. За мясом нужно ехать, а то мы подсели на домашнюю курятину с мужем, свинину-говядину ну уже сто лет не покупали. Нужно в магазин за мяском скататься, порадовать душеньку вкуснятиной. Делала зимой докторскую - отлично получилось. Прям вроде и докторская, но чувствуешь, что ешь кусок мяса, а не крашенное желе из жиро-шлаковой эмульсии.
КАТАВА Ооо! Докторская - это моя ближайшая цель!:)) Правда под неё заказала полиамидные оболочки (60 мм диаметр)
А попробуй из курятины сделать?) Правда там всё равно придется сало добавлять - оно необходимо.
Это сообщение отредактировал Salavei - 3 июн 2016 в 10:37
Salavei Лена, про отек. Не знаю, что скажет Андрей, тут либо разрыхлителя фосфатного увеличить в 1,5 раза, либо все-таки дать сосисонам отлежатся в холодильнике часов 10 (можно и сутки), потом при комнатной температуре 2-3 часа. Можно и увеличить фосфат и полежать дать. Думаю так.
Это сообщение отредактировал rrr123 - 3 июн 2016 в 10:45
Крайний раз ел нормальные сосиски когда жил в Таллине(( Кто не помнит Ратушную площадь с её "Десятиминуткой" Но это к сожалению было в начале 90х. Возможно такие можно попробовать только в Германии((( Наши же по любой цене кОкашки не съедобные! Во всяком случае кошки их не едят , значит там нет мяса! Нет контроля за ГОСТами и в колбасе всё (кроме мяса) Жена так же может сделать любую вкусняшку. Но в Москве не купить свиных кишок(((
Kaira В Москве не купить свиных кишок ?!?!? Да нуууу, не верю. Говорят они даже в упаковках в супермаркетах у вас продаются, уже чистенькие и готовые (как и у меня, которые через инет выписываю). Вот во Владе у нас точно их не купить просто так: фермеры сдают массово колбасникам и им не интересно чирикатьчя с одноразовыми покупателями:))
Вот жеж!!! А я-то, все гусей ловлю, над ними издеваюсь! Самое ценное у гуся, это, вестимо, его, гусячья шея. Вот из нее, шейки, стало быть, гусячьи сардельки и мастрячу. Вот есть еще желание - жирафа изловить, ага.... Держи, в память о Крыме!
Колбаса для бедных (вегетарианцев): Хлопья гороховые - сварить, добавить чеснок, соль, приправу для мяса + сок свеклы для цвета. В блендер,потом во что нибудь циллиндрическое для придания формы и в холодильник.
Salavei Да, конечно, возможно и передержка по времени и температуре. Почему бы теромощуп не воткнуть в крайнюю сардельку? Точнее получится момент, когда их надо убирать с нагрева. А про состав магазинного "чуда" точно выразилась. Там за основу - процентов 60-70 взят так называемый "наполнитель". Белые гранулы в мешках. Состав наполнителя - свиная шкура, костная мука, сиськи-письки. Животный белок. производители с гордостью пишут про состав: говядина, свинина. И ведь не поспоришь....
Salavei Да, конечно, возможно и передержка по времени и температуре. Почему бы теромощуп не воткнуть в крайнюю сардельку? Точнее получится момент, когда их надо убирать с нагрева.
тоже так делаю. когда до конца остается 10 минут по моим подсчетам, втыкаю щуп, сардельки уже плотные, ничего им не будет
Kaira В Москве не купить свиных кишок ?!?!? Да нуууу, не верю. Говорят они даже в упаковках в супермаркетах у вас продаются, уже чистенькие и готовые (как и у меня, которые через инет выписываю). Вот во Владе у нас точно их не купить просто так: фермеры сдают массово колбасникам и им не интересно чирикатьчя с одноразовыми покупателями:))
Попробую озадачиться))) Но в супермаркетах не видел Хотя чего только нет!
а то у нас есть один злой модер, весь раздел уже затерроризировал с этой докторской
фоток нет) честно, я вообще думала, что ничего не получится и даже фотографировать не пыталась. Была просто первая проба. Буду делать следующую колбасу - попробую сделать фотки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Хотя чего только нет!
yaplakal.com