Здесь исходить придется только из личных пристрастий.
проголосовал за первый рецепт только из-за типа нарезки ингредиентов, кусочками как-то привычнее хотя что там делает капуста остается загадкой.Кроме этого, сосиски, те которые применялись в рецепте, никак не могли быть в России в 1901 году. Массовое производство эмульгированных мясных продуктов в стране началось в эпоху Микояна в середине 30-х годов. Несомненно колбасу делали, но она была похоже больше на современную Краковскую, т.е. грубого измельчения. Второй рецепт всем хорош, в том числе и орфографией с грамматикой, всегда с удовольствием читаю работы этого автора))
на фото изображен один из первых куттеров для колбас. Эмульсию на нем не сделаешь.
Это сообщение отредактировал ajaxru - 8 авг 2015 в 08:29
Я в смятении. Солянка мясная сборная это: бульон, три вида мяса (не колбасных изделий), почки, копченость (ребрышки, например), солёные огурцы, томат. Ну и зелень, маслины, лимон в тарелку. Вот, моё понимание "скелета" солянки. Первый рецепт это сЕлянка, ибо с капустой, а второй колбасный суп с вареными лимонами. Простите, но я вот так думаю((( голосовать не буду (((
Из обеих вариантов почерпнул для себя нечто новое. Но проголосовал за первый, ибо второй рецепт все же ближе к классическому. А вот первый захотелось повторить, хоть и вариативно.
вы меня нафиг запутали! солянка-селянка, каперсы-лимоны. порылся тут: солянка 1) Густой суп с мелко нарезанными кусками мяса или рыбы и острыми, пряными приправами. 2) Кушанье из свежей или кислой капусты с мясом, рыбой или грибами. словарь ефремовой. Солянки – густые острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольников (солёные огурцы, огуречный рассол), со значительно усиленной кисло-солёно-острой основой в результате добавления таких приправ, как маслины, каперсы, помидоры, лимон, лимонный сок, квас, солёные или маринованные грибы. это похлёбкин. СОЛЯНКА, -и, ж. 1. Густой суп из рыбы или мяса с острыми приправами. Сборная с. (также перен.: то же, что сборная селянка; см. селянка). 2. Кушанье из тушёной капусты с мясом, рыбой или грибами. СЕЛЯНКА1, -и, ж. (устар.). То же, что солянка. Сборная с. (также перен.: о разнообразной и неоднородной смеси чего-н.; разг. неодобр.).это ожегов. Соля́нка (изначально селя́нка[1]) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.это вики. это теперь как с этанипловом что ли? поголосовал за первое , не люблю тесто
Оба блюда понравились, наверняка очень вкусно В первом варианте подача красивая, аппетитная, хочется непременно попробовать; во втором варианте есть некоторая неопрятность, но подача в хлебной тарелочке интересна.
Я ни одного раза не кулинар и рассуждать о тонкостях приготовления и нарезки продуктов не для меня). Поэтому в предыдущих батлах, прочитав тему, выбирала, в основном, по первой фотографии, где явно была видна разница в приготовленных блюдах.
А в этом конкурсе обе солянки выглядят изюмительно. Дилемма - красное или белое? Единственное, что не очень - это сосиски (но это личная неприязнь). пока склоняюсь к первому варианту за не каноничность)
рецепт номер один читал как поэму.даже кушать захотел.хорошо хоть сходил на кухню и принес себе пожрать,а то бы на фотках слюной подавился.рецепт замечательный.сохранил в закладках,спасибо.
НО! Солянка в классике это пять мясных продуктов и кислинка!
Вы "имхо" забыли добавить
Тяжёлый выбор. Всю ночь думала. И всё же - номер один. Не думала, что солянкой можно удивить, а автору первого рецепта это удалось. И, так как обычную, с разными вариациями, приближённую к тому, что готовил автор второй темы, готовлю постоянно, то первую - никогда, и теперь есть возможность попробовать и этот вариант. Спасибо. К тому же ко второй солянке у меня есть несколько небольших придирок )) 1. Всё же, считаю, суп надо варить на мясном бульоне. 2. Какой сакральный смысл в 2х часах томления уже готовых продуктов в духовке? Понятно, что так вкуснее, но всё же - 2-3 часа.
Цитата
И на сла-а-а-абеньком огне потушим, чтоб оно всё «переженилось». Но!!! Огурцы должны остаться с хрустинкой.
И хрустинки лишиться ))
В общем мой выбор - номер один.
Добавлено в 10:53 Зы. а сосиски могут быть и самостоятельно приготовленными
быть онлайн - не значит хотеть ответить • На сайте 13 лет
4
Когда оба блюда красивы, интересны, отточены и сделаны практически на одном уровне, то голосовать тяжело Поэтому в данном баттле пришлось голосовать не по принципу "Вау!", как в предыдущих (потому что оба рецепта - Вау!), а по принципу, что лично я смогу повторить. Поэтому N1, но поверьте, это только из-за голосования!!! Еще раз повторюсь - обе солянки на высоте, авторам -
блин.совести у вас нету..почему никто не сделал блюдо на от"ебись... было бы ясно за кого голосовать. а теперь сиди и мучайся. пересматривая рецепты и ломая моцк...
Выбрал первый нумер! Руководствовался в данном выборе тем, что его вкус охота распробовать.. ) Второй рецепт - этож классика! Его бы ЯП зажевал на второе! )))) А потом компот!
Я поняла откуда в дореволюционном рецепте супа-похмеляшки капуста Прелюдия. Пошла я значицца в магазин за продуктами для солянки, а вернулась с пакетом продуктов для борща Потому, что по дороге поняла, что хочу овощей в супе, а не колбасы Варю крепкий бульон из свининки в скороварке и думаю... Вот сяду кушать... Горячий... Да со сметанкой.... и будет мне вкусно... Но после вчерашней текилы душа просит покислее... А если положить себе в тарелочку, думаю, лимончик, да маслинки-оливки - то настанет мне полное щастье!!!! Голову даю на отсечение, что солянка родилась в душевном порыве умирающего с похмелья который в процессе готовки подсыпал и подсыпал живительные для организма иНдеГРИЕнты
Это сообщение отредактировал Рыжуля - 8 авг 2015 в 13:40
Первый раз я не знаю за кого голосовать. Дело в том, что солянка-это мое коронное блюдо! Готовил ее много и в разных вариантах. Но эти два рецепта обязательно попробую приготовить! Оба автора молодцы!!! Тот случай, когда не буду голосовать!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
хотя что там делает капуста остается загадкой.Кроме этого, сосиски, те которые применялись в рецепте, никак не могли быть в России в 1901 году. Массовое производство эмульгированных мясных продуктов в стране началось в эпоху Микояна в середине 30-х годов. Несомненно колбасу делали, но она была похоже больше на современную Краковскую, т.е. грубого измельчения.
Побегу за колбасой с ребрами 
Поэтому в данном баттле пришлось голосовать не по принципу "Вау!", как в предыдущих (потому что оба рецепта - Вау!), а по принципу, что лично я смогу повторить. Поэтому N1, но поверьте, это только из-за голосования!!! Еще раз повторюсь - обе солянки на высоте, авторам - 
yaplakal.com
ZaraZaЯ8 авг 2015 в 04:55