Мясо по-французски


Страницы: (12) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Айболит30

4.11.2020 - 14:24

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 30.01.15
Сообщений: 6539

Цитата (DenMorrison @ 4.11.2020 - 13:38)

По сабжу: как всегда прекрасная подача и свежайшие продукты... Браво!

Ну не факт...Может апельсин там по бакам мусорным шныряет и просрочку собирает в своей гейропе. Я правильно написал,товарищи кремлеботы?)))

[^]

Bookvatik	4.11.2020 - 14:31 [ показать ] 2
Статус: Offline Работа над ошибками Регистрация: 15.06.14 Сообщений: 914	Отличный рецепт! Примерно как и у вас, в доме не нашлось мяса и грюйера, впрочем как и эмменталя. Но зато был лук и картошка. Без цветной капусты решили обойтись, да и хлеб крошить не стали. Вино портить не стали и пили просто так. Замечательная получилась жарёха, доложу вам. Спасибо, и удачи вам в кулинарном творчестве!!
	[^]

Апельсиняя

4.11.2020 - 14:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (Sergvp @ 4.11.2020 - 12:24)

Ты святое то не трожь! А то я в тебе, сейчас дырок понаделаю! © "Жмурки"

Где майонез??? Где мазик, я спрашиваю?

Шутка конечно, но с сыром я всё съем, как наверное и с майонезом.
Была бу у меня 4 см телятина, я бы её не портил сыром, скорее всего

Где-где - в оливье!
У меня много сантиметров её, и нужно разнообразие рецептов, хотя самым любимым остаётся "Без ничего"!

[^]

Апельсиняя

4.11.2020 - 14:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (DenMorrison @ 4.11.2020 - 11:38)

Цитата (ekimosss @ 4.11.2020 - 12:20)

Цитата

малокомпонентная еда

что это такое???

Еда, приготовленная с минимумом ингредиентов. Например борщ к таковой не относится

По сабжу: как всегда прекрасная подача и свежайшие продукты... Браво!

Благодарю!

Да, борщ - не относится, поэтому и будут его есть разве что в качестве экзотики раз в год. И то сухой только.

[^]

Апельсиняя

4.11.2020 - 14:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (Bookvatik @ 4.11.2020 - 12:31)

Отличный рецепт! Примерно как и у вас, в доме не нашлось мяса и грюйера, впрочем как и эмменталя. Но зато был лук и картошка. Без цветной капусты решили обойтись, да и хлеб крошить не стали. Вино портить не стали и пили просто так. Замечательная получилась жарёха, доложу вам. Спасибо, и удачи вам в кулинарном творчестве!!

И вам не хворать! Мясо есть - нужно, на одной картошке далеко не уедешь!

[^]

Апельсиняя

4.11.2020 - 14:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (Атскокотстенки @ 4.11.2020 - 10:45)

Вкуснота!

А то!

[^]

DasKochet

4.11.2020 - 14:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.15
Сообщений: 9182

Апельсиняя

Цитата

Какой сыр кладёшь?

С сырами у нас проблема, они как резина тянутся начинают. А так "Советский" полу твердый.

[^]

Апельсиняя

4.11.2020 - 15:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (DasKochet @ 4.11.2020 - 12:59)

Апельсиняя

Цитата

Какой сыр кладёшь?

С сырами у нас проблема, они как резина тянутся начинают. А так "Советский" полу твердый.

Здесь нужен сыр, который хорошо плавится!

[^]

DasKochet

4.11.2020 - 15:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.15
Сообщений: 9182

Апельсиняя

Цитата

Здесь нужен сыр, который хорошо плавится!

Ну тогда Адыгейский можно, ну не люблю я тянучку.
Да и почему у тебя салатный лук в рецепте?

[^]

~~Grenz~~	4.11.2020 - 15:31 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.03.15 Сообщений: 15640	В Италию я езжу каждый год ибо без нормальной мортаделлы, сала , крестьянской уточки и каракатицы под ламбруско у меня начинается ломка... А горгонзолла с москапоне каприччо? Наслаждение приносит тот факт что там я вообще не толстею..) В этом году решил уравновесить Францией.. Не прошло.. Даже устрицы не спасли положения.. Это сообщение отредактировал Grenz - 4.11.2020 - 15:32
	[^]

Апельсиняя

4.11.2020 - 16:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (DasKochet @ 4.11.2020 - 13:27)

Апельсиняя

Цитата

Здесь нужен сыр, который хорошо плавится!

Ну тогда Адыгейский можно, ну не люблю я тянучку.
Да и почему у тебя салатный лук в рецепте?

Люблю его!
А также он фотогеничен.

[^]

Апельсиняя

4.11.2020 - 16:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (Grenz @ 4.11.2020 - 13:31)

В Италию я езжу каждый год ибо без нормальной мортаделлы, сала , крестьянской уточки и каракатицы под ламбруско у меня начинается ломка...
А горгонзолла с москапоне каприччо?
Наслаждение приносит тот факт что там я вообще не толстею..)

В этом году решил уравновесить Францией.. Не прошло.. Даже устрицы не спасли положения..

Итальянская кухня несомненно здоровее!
И в устрицах недостатка нет.

[^]

Джебраил

4.11.2020 - 19:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4422

Цитата (Апельсиняя @ 4.11.2020 - 11:24)

Цитата (qwertzuiop @ 4.11.2020 - 10:52)

Цитата (Апельсиняя @ 4.11.2020 - 10:44)

Цитата (qwertzuiop @ 4.11.2020 - 10:26)

Цитата (Апельсиняя @ 4.11.2020 - 09:49)

Пятьдесят граммов сливочного масла.

//Дочитал до этого момента.

Удивительно, в Баварии едят ирландское сл. Масло а в Сицилии баварское. Всё-таки единая Европа существует :)

// читаю дальше.

Пс.
Вступление в тему просто замечательно, что за книга?

Да не едят у нас сливочное масло практически. Из имеющегося мне больше всего приглянулось это баварское для готовки, а если для бутербродов - итальянское "Soresina".

Только оливковое?
Во Франции есть невидимая граница делящая страну на два непримиримых лагеря, север есть и готовит на сл. масле а юг на оливковом.
В Италии тоже так?

На самом-самом севере готовят на сливочном масле, да. Например, ризотто классическое - на масле. Только сицилийское ризотто, с морепродуктами которое, готовится на оливковом.
На Сицилии - только оливковое везде!

Сейчас и на Севере на оливковом,но и сливочное естественно в ходу.Конечно не из ЕвроСпина...

[^]

Апельсиняя	4.11.2020 - 19:31 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Джебраил Оливковое масло лучше покупать на маслодавильне в сезон на весь год!
	[^]

Джебраил

4.11.2020 - 19:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4422

Цитата (Апельсиняя @ 4.11.2020 - 17:31)

Джебраил
Оливковое масло лучше покупать на маслодавильне в сезон на весь год!

Когда я жил в СантАгате над двумя заливами,так и делал.Покупал только отжатое,ещё зелёное,да с белым южным хлебом...Запивал домашним белым...Но оливки заканчиваются на уровне Флоренции,так что покупал сицилийское(если было за что...)Вкуснее сицилийского,не встречал.

[^]

Апельсиняя	4.11.2020 - 19:53 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Джебраил Это правда. Сейчас как раз кайфуем. Любое самое простое блюдо становится божественным. Да хоть просто свежий хлеб. Как и зачем его можно променять на сливочное - я не знаю. Странные эти французы.
	[^]

~~Grenz~~

4.11.2020 - 20:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.03.15
Сообщений: 15640

Цитата (Апельсиняя @ 04.11.2020 - 16:12)

Итальянская кухня несомненно здоровее!
И в устрицах недостатка нет.

Во Франции я прямо с ферм брал. В Италии нигде не видел. Но я был правда только на Адриатике в Бибионе и в Тоскане.
С последней поездки привезли полный багажник помидоров, лука, чеснока и баклажанов. В Германии такого качества овощи не купишь ((

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

SergMT

4.11.2020 - 20:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 3515

Цитата (Апельсиняя @ 4.11.2020 - 10:45)

Тут как раз на стол поступало тушеное мясо в вине бароло. — Этому сыну не дано понять, — не утихал дед, — великолепие говядины, протомленной с луком, морковью, сельдереем, шалфеем, розмарином, лавром, шляпками и черенками гвоздики, корицей, можжевельником, солью, перцем, маслом, олеем и сверх всего — доброй бутылью отличного бароло. Подается с полентой или с картофельным пюре. Бунтуйте, бунтуйте вместо этого… Забыли, в чем вкус-то жизни. Хотите выгнать из Италии папу и впредь питаться буйябесом по ниццской моде, по моде нищего рыбака Гарибальди… Бога забыли совсем, право слово, Бога забыли.
[/i]

Пищевые извращенцы какие-то.

Столько всего накидать в мясо, а где будет вкус самого мяса вообще не понятно!?
Мода раньше была непонятная какая-то - чем больше накидали в блюдо разного - тем богаче что-ли?

особенно гвоздика и лавр порадовали...
Сейчас по-богатому - трюфеля наверное надо бы туда втулить...

Это сообщение отредактировал SergMT - 4.11.2020 - 20:20

[^]

Джебраил

4.11.2020 - 20:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4422

Цитата (SergMT @ 4.11.2020 - 18:15)

Цитата (Апельсиняя @ 4.11.2020 - 10:45)

Пищевые извращенцы какие-то.

особенно гвоздика и лавр порадовали...
Сейчас по-богатому - трюфеля наверное надо бы туда втулить...

Трюфель,это одно название.Вонь чесночного перегара,как от выпившей девушки,нажравшейся чеснока поутру.Самый вонючий и самый дорогой-белый,чёрный хоть не так воняет...Его немного строгают на некоторые блюда из макаронных изделий.

[^]

freeXman

4.11.2020 - 20:27

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10454

Цитата (SergMT @ 4.11.2020 - 18:15)

Цитата (Апельсиняя @ 4.11.2020 - 10:45)

Пищевые извращенцы какие-то.

особенно гвоздика и лавр порадовали...
Сейчас по-богатому - трюфеля наверное надо бы туда втулить...

А мускатный орех? Та шняга еще

Или щалфей этот так вообще бр-р-р-р

[^]

Джебраил

4.11.2020 - 20:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.20
Сообщений: 4422

Цитата (Апельсиняя @ 4.11.2020 - 17:53)

Джебраил
Это правда. Сейчас как раз кайфуем. Любое самое простое блюдо становится божественным. Да хоть просто свежий хлеб.
Как и зачем его можно променять на сливочное - я не знаю. Странные эти французы.

Не везде можно купить хорошее оливковое,а потом цена(17-20 евро-0.75 литра).Ну и пищевой консерватизм конечно...

[^]

SergMT

4.11.2020 - 20:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 3515

Цитата (Джебраил @ 4.11.2020 - 19:26)

Цитата (SergMT @ 4.11.2020 - 18:15)

Цитата (Апельсиняя @ 4.11.2020 - 10:45)

Пищевые извращенцы какие-то.

особенно гвоздика и лавр порадовали...
Сейчас по-богатому - трюфеля наверное надо бы туда втулить...

У нас трюфель не воняет, как раз мне презентовали баночку местных трюфелей - вполне съедобные но цена на них не здоровая какая-то, вообще не понятно - за что...

[^]

ЯРГЕН90RUS	4.11.2020 - 20:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.11.12 Сообщений: 2899	Апельсинов и мясо без цветов я в шоке!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
	[^]

Апельсиняя

4.11.2020 - 20:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (SergMT @ 4.11.2020 - 18:15)

Цитата (Апельсиняя @ 4.11.2020 - 10:45)

Пищевые извращенцы какие-то.

особенно гвоздика и лавр порадовали...
Сейчас по-богатому - трюфеля наверное надо бы туда втулить...

Это правильный набор. Только сегодня такое делала, только с другим вином.
Как раз с полентой.
Это очень вкусно. Я делаю из мяса, которое вот так, как филе, не пожаришь, а надо тушить. Вот такое, например.
Не повседневное блюдо, потому что тяжёлое, но иногда - можно.

[^]

advokat999	4.11.2020 - 20:43 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.06 Сообщений: 12152	Бля... это точно Апельсиния? Почему мало восхвалений Италии? И почему нет пасты? Сцук. Кто сломал Апельсинию?!!! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14476
0 Пользователей: