Отличный рецепт! Примерно как и у вас, в доме не нашлось мяса и грюйера, впрочем как и эмменталя. Но зато был лук и картошка. Без цветной капусты решили обойтись, да и хлеб крошить не стали. Вино портить не стали и пили просто так. Замечательная получилась жарёха, доложу вам. Спасибо, и удачи вам в кулинарном творчестве!!
Отличный рецепт! Примерно как и у вас, в доме не нашлось мяса и грюйера, впрочем как и эмменталя. Но зато был лук и картошка. Без цветной капусты решили обойтись, да и хлеб крошить не стали. Вино портить не стали и пили просто так. Замечательная получилась жарёха, доложу вам. Спасибо, и удачи вам в кулинарном творчестве!!
И вам не хворать! Мясо есть - нужно, на одной картошке далеко не уедешь!
В Италию я езжу каждый год ибо без нормальной мортаделлы, сала , крестьянской уточки и каракатицы под ламбруско у меня начинается ломка... А горгонзолла с москапоне каприччо? Наслаждение приносит тот факт что там я вообще не толстею..)
В этом году решил уравновесить Францией.. Не прошло.. Даже устрицы не спасли положения..
Это сообщение отредактировал Grenz - 4 ноя 2020 в 15:32
В Италию я езжу каждый год ибо без нормальной мортаделлы, сала , крестьянской уточки и каракатицы под ламбруско у меня начинается ломка... А горгонзолла с москапоне каприччо? Наслаждение приносит тот факт что там я вообще не толстею..)
В этом году решил уравновесить Францией.. Не прошло.. Даже устрицы не спасли положения..
Итальянская кухня несомненно здоровее! И в устрицах недостатка нет.
Удивительно, в Баварии едят ирландское сл. Масло а в Сицилии баварское. Всё-таки единая Европа существует :)
// читаю дальше.
Пс. Вступление в тему просто замечательно, что за книга?
Да не едят у нас сливочное масло практически. Из имеющегося мне больше всего приглянулось это баварское для готовки, а если для бутербродов - итальянское "Soresina".
Только оливковое? Во Франции есть невидимая граница делящая страну на два непримиримых лагеря, север есть и готовит на сл. масле а юг на оливковом. В Италии тоже так?
На самом-самом севере готовят на сливочном масле, да. Например, ризотто классическое - на масле. Только сицилийское ризотто, с морепродуктами которое, готовится на оливковом. На Сицилии - только оливковое везде!
Сейчас и на Севере на оливковом,но и сливочное естественно в ходу.Конечно не из ЕвроСпина...
Джебраил Оливковое масло лучше покупать на маслодавильне в сезон на весь год!
Когда я жил в СантАгате над двумя заливами,так и делал.Покупал только отжатое,ещё зелёное,да с белым южным хлебом...Запивал домашним белым...Но оливки заканчиваются на уровне Флоренции,так что покупал сицилийское(если было за что...)Вкуснее сицилийского,не встречал.
Джебраил Это правда. Сейчас как раз кайфуем. Любое самое простое блюдо становится божественным. Да хоть просто свежий хлеб. Как и зачем его можно променять на сливочное - я не знаю. Странные эти французы.
Итальянская кухня несомненно здоровее! И в устрицах недостатка нет.
Во Франции я прямо с ферм брал. В Италии нигде не видел. Но я был правда только на Адриатике в Бибионе и в Тоскане. С последней поездки привезли полный багажник помидоров, лука, чеснока и баклажанов. В Германии такого качества овощи не купишь ((
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Тут как раз на стол поступало тушеное мясо в вине бароло. — Этому сыну не дано понять, — не утихал дед, — великолепие говядины, протомленной с луком, морковью, сельдереем, шалфеем, розмарином, лавром, шляпками и черенками гвоздики, корицей, можжевельником, солью, перцем, маслом, олеем и сверх всего — доброй бутылью отличного бароло. Подается с полентой или с картофельным пюре. Бунтуйте, бунтуйте вместо этого… Забыли, в чем вкус-то жизни. Хотите выгнать из Италии папу и впредь питаться буйябесом по ниццской моде, по моде нищего рыбака Гарибальди… Бога забыли совсем, право слово, Бога забыли. [/i]
Пищевые извращенцы какие-то. Столько всего накидать в мясо, а где будет вкус самого мяса вообще не понятно!? Мода раньше была непонятная какая-то - чем больше накидали в блюдо разного - тем богаче что-ли? особенно гвоздика и лавр порадовали... Сейчас по-богатому - трюфеля наверное надо бы туда втулить...
Это сообщение отредактировал SergMT - 4 ноя 2020 в 20:20
Тут как раз на стол поступало тушеное мясо в вине бароло. — Этому сыну не дано понять, — не утихал дед, — великолепие говядины, протомленной с луком, морковью, сельдереем, шалфеем, розмарином, лавром, шляпками и черенками гвоздики, корицей, можжевельником, солью, перцем, маслом, олеем и сверх всего — доброй бутылью отличного бароло. Подается с полентой или с картофельным пюре. Бунтуйте, бунтуйте вместо этого… Забыли, в чем вкус-то жизни. Хотите выгнать из Италии папу и впредь питаться буйябесом по ниццской моде, по моде нищего рыбака Гарибальди… Бога забыли совсем, право слово, Бога забыли. [/i]
Пищевые извращенцы какие-то. Столько всего накидать в мясо, а где будет вкус самого мяса вообще не понятно!? Мода раньше была непонятная какая-то - чем больше накидали в блюдо разного - тем богаче что-ли? особенно гвоздика и лавр порадовали... Сейчас по-богатому - трюфеля наверное надо бы туда втулить...
Трюфель,это одно название.Вонь чесночного перегара,как от выпившей девушки,нажравшейся чеснока поутру.Самый вонючий и самый дорогой-белый,чёрный хоть не так воняет...Его немного строгают на некоторые блюда из макаронных изделий.
Тут как раз на стол поступало тушеное мясо в вине бароло. — Этому сыну не дано понять, — не утихал дед, — великолепие говядины, протомленной с луком, морковью, сельдереем, шалфеем, розмарином, лавром, шляпками и черенками гвоздики, корицей, можжевельником, солью, перцем, маслом, олеем и сверх всего — доброй бутылью отличного бароло. Подается с полентой или с картофельным пюре. Бунтуйте, бунтуйте вместо этого… Забыли, в чем вкус-то жизни. Хотите выгнать из Италии папу и впредь питаться буйябесом по ниццской моде, по моде нищего рыбака Гарибальди… Бога забыли совсем, право слово, Бога забыли. [/i]
Пищевые извращенцы какие-то. Столько всего накидать в мясо, а где будет вкус самого мяса вообще не понятно!? Мода раньше была непонятная какая-то - чем больше накидали в блюдо разного - тем богаче что-ли? особенно гвоздика и лавр порадовали... Сейчас по-богатому - трюфеля наверное надо бы туда втулить...
А мускатный орех? Та шняга еще Или щалфей этот так вообще бр-р-р-р
Джебраил Это правда. Сейчас как раз кайфуем. Любое самое простое блюдо становится божественным. Да хоть просто свежий хлеб. Как и зачем его можно променять на сливочное - я не знаю. Странные эти французы.
Не везде можно купить хорошее оливковое,а потом цена(17-20 евро-0.75 литра).Ну и пищевой консерватизм конечно...
Тут как раз на стол поступало тушеное мясо в вине бароло. — Этому сыну не дано понять, — не утихал дед, — великолепие говядины, протомленной с луком, морковью, сельдереем, шалфеем, розмарином, лавром, шляпками и черенками гвоздики, корицей, можжевельником, солью, перцем, маслом, олеем и сверх всего — доброй бутылью отличного бароло. Подается с полентой или с картофельным пюре. Бунтуйте, бунтуйте вместо этого… Забыли, в чем вкус-то жизни. Хотите выгнать из Италии папу и впредь питаться буйябесом по ниццской моде, по моде нищего рыбака Гарибальди… Бога забыли совсем, право слово, Бога забыли. [/i]
Пищевые извращенцы какие-то. Столько всего накидать в мясо, а где будет вкус самого мяса вообще не понятно!? Мода раньше была непонятная какая-то - чем больше накидали в блюдо разного - тем богаче что-ли? особенно гвоздика и лавр порадовали... Сейчас по-богатому - трюфеля наверное надо бы туда втулить...
Трюфель,это одно название.Вонь чесночного перегара,как от выпившей девушки,нажравшейся чеснока поутру.Самый вонючий и самый дорогой-белый,чёрный хоть не так воняет...Его немного строгают на некоторые блюда из макаронных изделий.
У нас трюфель не воняет, как раз мне презентовали баночку местных трюфелей - вполне съедобные но цена на них не здоровая какая-то, вообще не понятно - за что...
Тут как раз на стол поступало тушеное мясо в вине бароло. — Этому сыну не дано понять, — не утихал дед, — великолепие говядины, протомленной с луком, морковью, сельдереем, шалфеем, розмарином, лавром, шляпками и черенками гвоздики, корицей, можжевельником, солью, перцем, маслом, олеем и сверх всего — доброй бутылью отличного бароло. Подается с полентой или с картофельным пюре. Бунтуйте, бунтуйте вместо этого… Забыли, в чем вкус-то жизни. Хотите выгнать из Италии папу и впредь питаться буйябесом по ниццской моде, по моде нищего рыбака Гарибальди… Бога забыли совсем, право слово, Бога забыли. [/i]
Пищевые извращенцы какие-то. Столько всего накидать в мясо, а где будет вкус самого мяса вообще не понятно!? Мода раньше была непонятная какая-то - чем больше накидали в блюдо разного - тем богаче что-ли? особенно гвоздика и лавр порадовали... Сейчас по-богатому - трюфеля наверное надо бы туда втулить...
Это правильный набор. Только сегодня такое делала, только с другим вином. Как раз с полентой. Это очень вкусно. Я делаю из мяса, которое вот так, как филе, не пожаришь, а надо тушить. Вот такое, например. Не повседневное блюдо, потому что тяжёлое, но иногда - можно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
особенно гвоздика и лавр порадовали...
yaplakal.com