Пойми главное. Речь не о том, чтобы лишениями и надругательством над жизнью заставить тебя ценить жизнь дороже. Просто, лишив тебя воды, я делаю главным в тебе желудок. Но я хочу, чтобы жажда и возможность утолить ее приобщили тебя к священнодействию: ты идешь при свете звезд, скрипит ржавый ворот, и его песня преображает твою дорогу в молитвословие: вода -- необходимость для желудка, но она питает и душу.
Ты не вол в хлеву. Этот хлев можно переменить на другой, та же кормушка, та же подстилка из соломы. Волу в нем не лучше, но и не хуже. Но твоя пища должна питать не только тело, но и душу. И если ты умираешь с голоду, а друг распахнул перед тобой дверь, подтолкнул к столу, налил в кувшин молока и разломил хлеб, ты впиваешь его улыбку, еда становится для тебя священнодействием. Конечно же ты насытился, но еще и расцвел благодарностью за человеческое добросердечие.
Я хочу, чтобы хлеб был дружеством, а молоко дышало теплом родственности. Хочу, чтобы ячменная мука пахла празднеством жатвы. Вода полнилась пением ворота или светом звезд.
С. Экзюпери.
Мастер. Человек познавший чуть!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Все бы ничего, но вот моя пролетарская душа, взращенная в 90-х, в режиме жуткой экономии, просто сама натура протестует. Куда отходы т.н. "биомассы" - ну фарш-овощи-белки взбитые, с ними хотя бы пирог сделать. А бульон наваристым с мосластой кости получается, судя по подаче материала там мясо с костей явно не соскоблили. Там и макароны по флотски наверное на семью из 5-ти человек замутить можно было. С такого набора продуктов по мне так реально простые блюда неделю готовить можно, только 4 яйца за раз муж на завтрак иногда ест, и то если припрет. Я к чему - баловать себя можно, конечно. Фотки даже иногда красивые попадаются, но все равно не понимаю. ( Украинский холодец с петуха можно тоже прозрачным сделать, время только и аккуратность).
не надо истерить, я не о пролитом супе, там застарелые нагары жира, полоски грязи. я всегда объективно пишу, видимо ты к такому привык, вот и не обращаешь внимания, ибо привычная среда обитания...
У человека рабочий процесс. Приберет. Раз в неделю сделает генералочку на кухне. Не может быть свиньей человек, готовящий такие блюда и интересующийся историей кулинарии. А вы, наверное, из тех, для кого кухня - не мастерская повара (пусть даже и домашнего), а место, которым хвастаешься перед друзьями - типа вона как дорахабохато (причем не хочу обидеть, это у нас в России такой менталитет почему-то).
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не, оно конечно всё охеренно вкусно, но два дня готовить - нет у меня столько времени и терпения.
поддерживаю, два дня варить бульон, перевести на это кучу продуктов... да я за час сварю красивый, вкусный, абсолютно прозрачный бульон!
Согласен. Да ебатория и совершенно не эффективная в соотношении количество усилий и вкус конечного продукта. Но это старинный классический французский рецепт. Почему бы не повторить, не поиграться?
Знаешь, я два года назад научился секстантом определять свои гео координаты с точностью до километра. Занимает 30 минут работы. А не проще ли в телефон глянуть? Но интересно же? Разве нет?
Да ты охуенный,ТС ! Зелени тебе и в консоме твои и в ауру!
Спасибо! Вкусненько! Пока читал, подумал что можно было бы для желе добавить желатин, вместо мясо (Средняя Азия и Кавказ не дадут соварать - было бы неплохо говяжьи хвосты! (цена от 240-380₽)) и подавать в бокале!? Фи! Это де кулюторно! Я охереваю до сих пор, года узнаю что в Москве русские люди не едят отварные говяжьи хвосты! От французов набрались, что ле?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Спасибо! Вкусненько! Пока читал, подумал что можно было бы для желе добавить желатин, вместо мясо (Средняя Азия и Кавказ не дадут соварать - было бы неплохо говяжьи хвосты! (цена от 240-380₽)) и подавать в бокале!? Фи! Это де кулюторно! Я охереваю до сих пор, года узнаю что в Москве русские люди не едят отварные говяжьи хвосты! От французов набрались, что ле?
Дак если судить по MKR, то как раз во Франции говяжьи хвосты и едят. Еще меня сильно удивил запеченый костный мозг, который довольно регулярно готовят в этом шоу. Я ела в далеком детстве и вкус уже не помню. Зато помню серию, где наши российские барышни готовили язык, так там исплевались все на тему фу какая гадость и как это можно есть. Бестолковые люди, что с них взять
трояк - на кухне грязь, посуда, утварь не чищена - есть бы твою стряпню не стал...уж извини...
Я три раза фотки пересмотрела, где вы грязь узрели? ТС, и к вам вопрос : на вкус это как? Как обычный холодец?
На вкус очень насыщенный бульон. Интересный вкус, но не более того. Пельмешки со сметанкой роднее! Но интересно. Все галочку поставил, консоме сварил, теперь могу дальше жить спокойно!
На вкус очень насыщенный бульон. Интересный вкус, но не более того. Пельмешки со сметанкой роднее! Но интересно. Все галочку поставил, консоме сварил, теперь могу дальше жить спокойно!
Я что-то упустила... бульон? Его надо пить, или дать повторно застыть и есть, как желе в прикуску с уткой?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
трояк - на кухне грязь, посуда, утварь не чищена - есть бы твою стряпню не стал...уж извини...
Я три раза фотки пересмотрела, где вы грязь узрели? ТС, и к вам вопрос : на вкус это как? Как обычный холодец?
На вкус очень насыщенный бульон. Интересный вкус, но не более того. Пельмешки со сметанкой роднее! Но интересно. Все галочку поставил, консоме сварил, теперь могу дальше жить спокойно!
Тема как всегда интересная )))
Хотя на ЯПе в кулинарию влезать - это очень смелым человеком быть надоть )))
Возможно уже отвечали и я пропустил - а "фильтрационный раствор" - фарш, овощи, белки - дальше куда идет? Или просто выкидывается во имя "высокой кухни")))
На вкус очень насыщенный бульон. Интересный вкус, но не более того. Пельмешки со сметанкой роднее! Но интересно. Все галочку поставил, консоме сварил, теперь могу дальше жить спокойно!
Я что-то упустила... бульон? Его надо пить, или дать повторно застыть и есть, как желе в прикуску с уткой?
Можно пить, можно ложкой есть, а некоторые его с водкой бадяжат. Но для моих российских рецепторов это изравщением кажется :)
не надо истерить, я не о пролитом супе, там застарелые нагары жира, полоски грязи. я всегда объективно пишу, видимо ты к такому привык, вот и не обращаешь внимания, ибо привычная среда обитания...
Гдеееееее? Где застарелые нагары жира? Объективно... Вставьте пожалуйста фото. Может вы мраморный рисунок столешницы приняли за грязь? Извините за настойчивость, просто любопытно, что в вашем понимании является "грязной кухней в процессе готовки"
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Чего делать то с етим? Чокнутся и выпить? И это, биомассу то куда, в помойку?
К сожалению да в помойку.
Там же всё натуральное: фарш, зелень, яйцо... Может добавить что, и ёжиков налепить. Мы ж не буржуи, чтоб вот так вот едой разбрасываться. п.с. А то и перец начинить - вкусно жеж...
Опять же замесить тесто, и кулебяку забубенить Продукт-то не порченый.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Продукт-то не порченый.
yaplakal.com