плюсы почти всем поставил. хлебопекари, не сливайтесь, делитесь хлебушком.. уж очень картинки вкусные со хлебом.
С Соловьиным хлебом по красоте не сравнить. Но тоже вкусно. Осторожно, не обожгись.
там яйцо ?
божественно. и красиво и вкусно. и , что характерно, нажористо. а любой мужик пожрать не дурак. очень ваши пирожки нарядные
Хачапури по-аджарски. Для "пирожков" они слишком крупные. Эти 4 штуки уместились на обычном противне. Вот и прикидывай их размер. А на счёт нажористости это да.
Это сообщение отредактировал pavel68rus - 12 апр 2019 в 11:57
pavel68rus А я ни разу «лодочки» не пекла! Сама удивляюсь - почему?))
Было дело, холостяковал неделю. Детвора выпросила. Правда, вариант был "ленивый", на покупном тесте.
Это сообщение отредактировал pavel68rus - 12 апр 2019 в 12:01
Тесто не закисает от такого длительного выстаивания? Я так понимаю, что тесто жидкое как при изготовление чиабатты. А муку из твердых сортов пшеницы или манную крупу опять же из твердых сортов пшеницы (желтая такая манка) не пробовали добавлять? Чиабатта из твердых сортов пшеницы или с добавлением муки из твердых сортов пшеницы имеет немножко другие органолептические свойства чем просто из обычной хлебопекарной муки.
Извини, пропустила вопросы. Нет, тесто выбраживается как надо, там и нужна легкая кислинка. Длительно - необходимый пункт.
Другую муку не пробовала добавлять, зачем? Так-то эксперименты люблю, но не в этом случае. Наэкспериментировалась Несколько месяцев опытов разных!
плюсы почти всем поставил. хлебопекари, не сливайтесь, делитесь хлебушком.. уж очень картинки вкусные со хлебом.
С Соловьиным хлебом по красоте не сравнить. Но тоже вкусно. Осторожно, не обожгись.
там яйцо ?
божественно. и красиво и вкусно. и , что характерно, нажористо. а любой мужик пожрать не дурак. очень ваши пирожки нарядные
Хачапури по-аджарски. Для "пирожков" они слишком крупные. Эти 4 штуки уместились на обычном противне. Вот и прикидывай их размер. А на счёт нажористости это да.
у меня ебальник аккурат в размер под ваши пирожки.
так что ничего не лопнет и не треснет и не слипнется. ну и всяким товарищам спешу ответить - нет я не служил и не скажу где я не служил.
Это сообщение отредактировал krylov - 12 апр 2019 в 12:21
Добвлю от себя. Хлебопечка - весчь. Но! Для замеса и выстойки! Сам ненавижу замешивать тесто, просто бесит. А хлебопечь мешает и не возмущается, поставишь режим "тесто" она еще и пропиликает когда готово. А вот выпекать (чтобы вкусно получилось) уже нужно в духовке в форме, формы на любителя у меня есть сковорода без ручки в ней каравай получается замечательный. В духовке всегда вкуснее печется чем в хлебопечке, как ни экспериментировал пришел к выводу: замес в хлебопечке, выпекание в духовке. По дрожжам. Лучшие результаты всегда получались на САФ Левюр, САФ Момент на всяких других то не поднимается нормально то запах остается.
Это сообщение отредактировал IKS - 12 апр 2019 в 13:51
Добвлю от себя. Хлебопечка - весчь. Но! Для замеса и выстойки! Сам ненавижу замешивать тесто, просто бесит. А хлебопечь мешает и не возмущается, поставишь режим "тесто" она еще и пропиликает когда готово. А вот выпекать (чтобы вкусно получилось) уже нужно в духовке в форме, формы на любителя у меня есть сковорода без ручки в ней каравай получается замечательный. В духовке всегда вкуснее печется чем в хлебопечке, как ни экспериментировал пришел к выводу: замес в хлебопечке, выпекание в духовке. По дрожжам. Лучшие результаты всегда получались на САФ Левюр, САФ Момент на всяких других то не поднимается нормально то запах остается.
а еще в хлебопечке кашу варить хорошо... она и помешает сама
Добвлю от себя. Хлебопечка - весчь. Но! Для замеса и выстойки! Сам ненавижу замешивать тесто, просто бесит. А хлебопечь мешает и не возмущается, поставишь режим "тесто" она еще и пропиликает когда готово. А вот выпекать (чтобы вкусно получилось) уже нужно в духовке в форме, формы на любителя у меня есть сковорода без ручки в ней каравай получается замечательный. В духовке всегда вкуснее печется чем в хлебопечке, как ни экспериментировал пришел к выводу: замес в хлебопечке, выпекание в духовке. По дрожжам. Лучшие результаты всегда получались на САФ Левюр, САФ Момент на всяких других то не поднимается нормально то запах остается.
а еще в хлебопечке кашу варить хорошо... она и помешает сама
Да Вы, батенька, изволите быть извращенцем))) Аки борщ еще можете забадяжить в хлебопечке, ведь тоже мешает
Я чот не понял. Выпекать с одной стороны 15-20 минут, перевернуть и ещё столько же?
Кому-то может и не потребоваться переворот! Это у меня чотта так получается с духовкой. Переворачиваю и еще 3-4 минуты.
Как зарядила духовку на 250, так и не убавляю.
Дело в том, что духовка у нас встроенная Бошевская с какими-то наворотами типа гриль, хуиль, нагрев с разных сторон, вентиляция и всякий прочий кал. Инструкция к ней написана умалишенными для таких же бедолаг, ибо я в ней не понимаю нихуя. Я к тому, что этот гребаный вентилятор отключить никак не могу и боюсь, что миска с водой по вашему рецепту в моем случае окажется бесполезной. Как вы думаете?
Я к тому, что этот гребаный вентилятор отключить никак не могу и боюсь, что миска с водой по вашему рецепту в моем случае окажется бесполезной. Как вы думаете?
В бошиках навороченных уже есть подача пара. Миска вентилятора не боится, но можно сразу включать и 4D нагрев!
У меня такая духовка, что минут через 15, когда уже схватилась корочка, открываю духовку и, поддевая длинным металлическим шпателем, переворачиваю батоны. Иначе снизу корочка может не получиться.
Может это от пекарского коврика, он плохо, наверное передаёт тепло? Попытаюсь и я такой хлеб воспроизвести, уже два раза пытался приготовить хачапури по-Мегрельски и пиццу - не получается нормальное тесто, хоть убей, если и в этот раз не получится, то о приготовлении изделий из теста придётся забыть.
SergMT Как опытный пекарь тебе сразу говорю - проверь дрожжи для начала. Я столько горюшка хлебнул с херовыми дрожжами... Зато все ржали от души, с другой стороны.
SergMT Как опытный пекарь тебе сразу говорю - проверь дрожжи для начала. Я столько горюшка хлебнул с херовыми дрожжами... Зато все ржали от души, с другой стороны.
Но, теперь я опытный, меня не проведешь
Для пиццы брал Саф-Левюр - были дома, правда распакованные, может влаги набрали? Вот попробую из запечатанной пачки, если не получится, то уже будет понятно, что тесто - это не для меня.
а что тут сложного? минимум возни и ингредиентов (за исключением присадок). Не, я гораздо проще делаю: залил-засыпал составляющие в хлебопечку, кнопку нажал и - гуляй, Вася... Но это же совсем другая история? и результат должен быть совсем иной. Salavei Лена, засяду когда на выходные - обязательно попробую такой хлебушек,
у меня руки из жопы растут. я могу под рентген заварить дуплекс и нержавейку электродом. а вот хлеб испечь - увы ...
покупаю
зато у меня дочери красивые, правда я их не руками делал
не буду советовать делать хлеб тем, чем вы дочерей делали
а что тут сложного? минимум возни и ингредиентов (за исключением присадок). Не, я гораздо проще делаю: залил-засыпал составляющие в хлебопечку, кнопку нажал и - гуляй, Вася... Но это же совсем другая история? и результат должен быть совсем иной. Salavei Лена, засяду когда на выходные - обязательно попробую такой хлебушек,
у меня руки из жопы растут. я могу под рентген заварить дуплекс и нержавейку электродом. а вот хлеб испечь - увы ...
покупаю
зато у меня дочери красивые, правда я их не руками делал
не буду советовать делать хлеб тем, чем вы дочерей делали
но перец-то можно фаршировать?
я не Киркоров, что бы меня фаршировать.
а так-то идея хорошая. а то всё думаю, что на выходные сготовить
А я для этих целей купил хлебопечку. Штука классная. Подобрал почти идеальный рецепт на пшеничный хлеб, а вот с ржаным проблемы((((( Может кто сможет поделиться своим ржаным хлебушком для хлебопечки?
Недавно делала ржаной в хлебопечке. Такой же набор как и на обычный хлеб, только примерно одну треть белой муки заменяем на ржаную, можно варьировать количество,пробовать разные варианты на вкус, я еще и солод добавила и часть белой заменила на белую с отрубями. Ароматный ржаной хлебушек вышел.
А я для этих целей купил хлебопечку. Штука классная. Подобрал почти идеальный рецепт на пшеничный хлеб, а вот с ржаным проблемы((((( Может кто сможет поделиться своим ржаным хлебушком для хлебопечки?
Недавно делала ржаной в хлебопечке. Такой же набор как и на обычный хлеб, только примерно одну треть белой муки заменяем на ржаную, можно варьировать количество,пробовать разные варианты на вкус, я еще и солод добавила и часть белой заменила на белую с отрубями. Ароматный ржаной хлебушек вышел.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Награды: 1