Вчера приготовила хлеб в первый раз по рецепту Лены. Ну что же, испечь то испекся, но вот больших дырок не было и со вкусом можно еще поиграться.
В целом вердикт - буду пробовать еще.
Температура? Там всё тёпленько должно быть.. А уж добавки - я без них никак.
Сейчас в приоритете заливной с семками , ну ты видела.
Температура 250, но боюсь, что обогрев был не тот (там же столько режимов), на то и грешу. Поназаказывала всяких ковриков, форм. Чую, будет духовка выпендриваться - возьму новую тоже
Я все тесто делаю на теплой воде и расстаиваю в духовке. Прямо в чаше миксера. Ставлю 35 градусов и за час поднимается .. Обмял, выложил в формы и в них опять в духовку, полчаса и готово. Потом вытащил, врубил прогреваться духовку на полную и алга в печь хлеб. В этих формах по времени 40 минут на 210 градусов все пропекается.
если по-быстрому (сравнительно ) надо испечь - так же: первая расстойка прям в деже в духовке, вторая в форме в духовке при 30-35*. Но с холодной расстойкой хлеб у вкуса другой. И в принципе затраченное время то же: утром перед работой замешал и в холодильник, вечером после работы перемял, сложил, в форму и на расстойку - только тут уже часа 2 минимум надо держать - тесто-то холодное. Но реально хлеб лучше.
Это сообщение отредактировал УЧК - 31 июл 2024 в 14:01
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, ну ты видела. 
) надо испечь - так же: первая расстойка прям в деже в духовке, вторая в форме в духовке при 30-35*. Но с холодной расстойкой хлеб у вкуса другой. И в принципе затраченное время то же: утром перед работой замешал и в холодильник, вечером после работы перемял, сложил, в форму и на расстойку - только тут уже часа 2 минимум надо держать - тесто-то холодное. Но реально хлеб лучше.
yaplakal.com