Дачникам, огородникам, садоводам, плантаторам местного значения посвящается эта тема! Всем, кто на грядках выращивает урожай. А так же тем, кто этот урожай просто покупает на рынках и в магазинах. А ещё тем, у кого день рождения летом.
Мне в жизни очень крупно повезло. У меня есть брат , у которго ДР летом и который ботаник , в хорошем смысле этого слова. )))))))))) Ботаник он по образованию. По душевному призванию - огородник. По гастрономическим пристрастиям - кабачкист. Любит блюда из кабачков.
На его ДР я сделала запеканку из кабачков и фаршированные мясом кабачки. Рецепт и фото прилагаю.
Запеканка из зелёных кабачков зуккини.
6 кабачков 4 ложки муки 4 яйца 4 ложки майонеза ( только не набирайте ложку майонеза с горкой) соль , перец по вкусу.
Кабачки натираем на тёрке , добавляем остальные ингридиенты.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 9 апр 2015 в 05:06
Затем начиняем кабачок фаршем. У меня почему то получилось фарша очень много. Я не расстроилась, а в протвень его положила)))))))) пусть будет большая котлета.
Ведьмочка делает с кабачками так: пока я очищаю кабачки от шкурки и режу их на кругляши толщиной с сантиметр, она режет на тонкие полукружочки помидоры, чистит и мельчит чеснок, нарезает зелень. Потом кабачки обжариваются с обеих сторон на растительном масле в сковороде (до лёгкой поджаристости), выкладываются в широкий салатник, подсаливаются, сверху укладываются помидорные полукружья, посыпаются чеснок и зелень. Потом опять кабачковые кружочки, помидоры, чеснок и зелень. И так слоями - до заполнения или до окончания кабачков Надо дать этому постоять, чтобы пропиталось. Вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Для блюда подходят любые кабачки - хоть обычные, хоть цукини. А тем, кто на диете и не есть жаренного, можно выложить такую слоёную штуку в стеклянной кастрюле, накрыть крышкой и приготовить в духовке или микроволновке - тоже неплохо, хоть и пресновато на мой вкус - но здоровье важнее
А я вчера обжарил на растительном масле все что нашел(кабачки, баклажаны, морковь, лук, сладкий перец и кусочки курицы), ошметки вывалил в сотейник и допек до готовности
Рецепт запеканки из кабачков замечательный, очень хочу попробовать, но вот " 6 штук" смущает. У нас знаешь какие цукини продают? В граммах бы! ( с ложками я уже смирился)
мне жена такое на ДР на даче сделала, мега вкусняха!!!11 а как закусь так ващще золото
Добавлено в 12:59
Цитата
У меня есть брат , у которго ДР летом и который ботаник , в хорошем смысле этого слова. )))))))))) Ботаник он по образованию. По душевному призванию - огородник. По гастрономическим пристрастиям - кабачкист. Любит блюда из кабачков.
acer Ты тоже ботаник-кабачкист? Гы... Есть, кстати, ещё один рецепт - похож на то, что я выше написал, только там обжаренные кабачки складываются в салатник. Потом в сковородку вываливаются (в растительное масло) порезанные помидоры, укроп, петрушка, кинза и базилик, листовой салат, чеснок. Всё это быстро пассеруется, а потом этим, как соусом, заливаются кабачки. Бру, бери на заметку, потому как этим помидорно-травянным соусом можно заливать стейки из мяса и курицы, а также некоторую рыбу.
Это сообщение отредактировал Dotsent - 10 авг 2008 в 14:05
Вчера делал запеканку из цукини. Т.к. они были большие, взял две штуки, общий вес 650 гр.. По объёму получилось похоже на твои фото. Всё остальное по рецепту. (Brue , ты хоть напиши объём твоих ложек в мл.) Получилось жидковато и запекать пришлось полтора часа. Вкус понравился, очень своеобразный, но отдаёт омлетом. Напиши, сколько нужно цукини в граммах. ЗЫ Знаю, что ты в отъезде, жду!
Сама кабачки ненавижу, но всех кормлю фаршированными кабачками, просто обжаренными кругляшиками с чесночком и помидоркой сверху и блинчиками из кабачков. Сама ни разу ничего из этого не пробывала, но все знакомые почему-то тащаться от них.. Вот я и пытаюсь угодить
Рецепт запеканки из кабачков замечательный, очень хочу попробовать, но вот " 6 штук" смущает. У нас знаешь какие цукини продают? В граммах бы! ( с ложками я уже смирился)
Не поленилась и сходила в овощной магазин, взвесила 6 зукинни. По весу должно быть примерно 1300 грамм. Всё нужно вымыть и обрезать хвостики, а также вырезать всякие шероховатости и побитости с кабачка. Если зукинни молодые , то шкурку срезать не нужно. Но если кожура старовата,толстовата - то тогда по желанию можно и срезать.
Цитата
на 6 кабачков 4 ложки муки??? маловато будет!!! поэтому у kylibinr и жиденько было.
Кабачки бывают разные. Если натёртый кабачок сразу даёт много сока, нужно просто слегка отжать натёртую массу и слить лишнюю жидкость. Если любите запеканку посуше, то тогда натёртые кабачки посолите слегка и дайте постоять немного, выделившийся сок вылийте.
В рецепте я пропустила одно слово, только сейчас заметила. Нужно класть 4 СТОЛОВЫХ ложки муки.
kylibinr Давай я тебе вышлю мерные чашки, горя знать не будешь))))) Удобно необыкновенно, экономит время и позволяет соблюдать точно рецептуру.
Спасибо за предложение, но не хочу тебя вводить в лишние расходы. Как говорится: за границей и телушка в полушку, да рупь перевоз! Того что ты сообщила, вполне достаточно. На неделе опять попробую сделать запеканку.
Я как правило вот так делаю. Беру свиной фарш, слегка его пережариваю с луком(чтоб не совсем готов был). Выкладывыю в глубоуий противень, (часть) потом слой кабачков нарезанных кубиками (примерно 1,5 см.) потом слой помидоров, помидоры посыпаю мелконарубленным чесноком, потом снова фарш, снова кабачки, и помидоры. Все это заливаю все-это смесью из майонеза, яйца и соевого соуса + специи. Тушится все это в духовке около 40 минут. Как все готово, посыпаем сверху тертым соленым сыром и ждем еше минуты 2-3. Потом кушаем с удовольствием. (можно взамест соевого соуса применить обычную воду, это для тех кто соленое не очень любит)
Забыл. пропорции я никогда не соблюдал, все по настроению.
Это сообщение отредактировал Romka097 - 1 сен 2008 в 13:26
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Надо дать этому постоять, чтобы пропиталось. Вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Для блюда подходят любые кабачки - хоть обычные, хоть цукини.
yaplakal.com