Близится пятница, а с ней выходные! И пробки по дороге на дачу и с неё родимой. На дачу все едем в предвкушении предстоящих выходных, а с дачи едем с полным багажником даров природы с огорода. И мучает всех вопрос: КУДА деть столько кабачков, огурцов, помидор? Насчет огурцов – это ваши проблемы, я сейчас не о них))) А вот с кабачками и помидорами справиться помогу! Потому, что я сегодня особенно добра и бодра. Будем делать ЗАКУСОН! Ну как закусон? Можно и без спиртного его употреблять. Назовем это безобразие безобидно – «Анкл Бенс» (при произношении важно выговаривать каждую буковку – именно так делала одна тётя, у которой я и выпросила рецепт сего кулинарного чуда). Ну как выпросила? Она мне его дала с превеликим удовольствием, чтобы я сделала себе Анкла Бенса (ага, именно АнклА) сколько душеньке угодно и прекратила, наконец, объедать её семью (литровую баночку могу умять не напрягаясь минут за 20 с хлебушком). Так… что-то я сегодня помимо того, что добра и бодра, ещё и болтлива не в меру. Прошу прощения и перехожу к сути вопроса. Рецепт привожу как правильный от тёти, так и добавляю свои комментарии. Итак, нам понадобится: - 250 грамм томатной пасты (на картинке не она… но об этом я узнала, только уже открыв упаковку… нет чтобы прочитать что беру в магазине!) Её можно вообще не класть, а просто увеличить дозировку помидор (так я и поступила); - 1 литр воды ; - 1 стакан сахара (я сыплю маленькую чайную чашку – нету у меня стакана, поэтому в граммах сколько это - не знаю); - 0,5 стакана растительного масла (лью вполовину меньше); - 1,5 столовой ложки уксуса (9%); - 1 столовая ложка соли (я положила 2 ложки соли и всё-равно при употреблении можно ещё чуть досаливать. Есть подозрение, что у меня не солёная соль. В общем, советую начать солить с 1 ложки, а дальше сами разберетесь – не маленькие). - 2 килограмма кабачков ; - 300 грамм болгарского перца ; - 300 грамм моркови ; - 500 грамм лука репчатого ; - 700 грамм помидор (из-за отсутствия томатной пасты, помидор положила 879 грамм и ещё пол-помидорки); - 1 столовая ложка красного перца (а у меня был живой перчик чили);
Это сообщение отредактировал Mitsv - 10 апр 2015 в 22:02
В БОЛЬШУЮ кастрюлю (литров на 5) ссыпаем и сливаем: - 250 грамм томатной пасты (если есть, если нет – чёрт с ней); - 1 литр воды; - 1 стакан сахара; - 0,5 стакана растительного масла; - 1,5 столовой ложки уксуса; И доводим это всё до кипения.
Кабачок чистим от кожуры (не знаю, обязательно ли – но я всегда так делаю, даже с «молочными») и режем кубиками. Кубики не крупные, со стороной около 1 см (я режу мельче). Закидываем его в кипящую смесь. Кашеварим его 10 минут.
Лук. По идее, его также надо порезать кубиками… Первая половинка Шизофрении: - А он должен быть такой кашей? Вторая половинка Шизофрении:- Нет, но резать его нет желания, пока чистила – уревелась. Как видно из вышеописанного диалога и картинки, лук я нещадно зафигачила в блендере. Варим также, 10 минут.
Перчик чили! Очень адский! Поэтому использую только половинку (ту, что без семян, в простонародье «попку»). Режу как попало и закидываю к остальным овощам.
Помидорки. Конечно, опять таки можно их порезать кубиками… Но, я уже так устала что-то резать и крошить, что решила и их подвергнуть блендрированию (сама слово придумала!). Была бы у меня мясорубка – я бы и лук и помидоры на ней прокрутила, но, дурная моя привычка всё-время что-то выкидывать сыграла со мной злую шутку. И теперь кто-то свыше мстит мне за выброшенный при переезде девайс советского производства. В общем, измельчаем помидоры и в кастрюлю их на 10 минут.
Разливаем по банкам. У меня из такого количества продуктов получилось 4 литровые банки. Лишнюю жидкость я в банки расфасовывать не стала, слила её в отдельную баночку – буду потом ЭТО добавлять в томатный суп. Рецепт томатного супа выложу на днях.
Очень рекомендую этот салатик! Из моих знакомых равнодушным к нему никто не остался. Из зимних заготовок он уходит первым. Вот теперь можно расслабиться, испить немножко домашнего вина и отвалиться спать без задних ног! Всем приятного аппетита! PS ОЧЕНЬ рекомендую салат. Вот прям очень-очень. PSS Прям очень-преочень-преочень! PSSS В конце концов гостям скормите на Новый Год))) и с собой раздадите. PSSSS или Ихтиандра покормите…. Когда он ещё такой вкусноты отведает…
Незабвенная моя тещенька, Анастасия Егоровна, готовя такую закуску с жидкостью поступала вот так. Она не воду наливала и пропюрированные помидорки, а томатный сок. А помидорки нарезала кусочками и добавляла уже в самом конце варки, чтоб они не развалились в пюре, а чуток бы чувствовались на зубах. Как впрочем и все продукты этой закуски. Ничего на мясорубке или терке. Тока руками, тока в кусочки. Поэтому закладывала продукты поочередно, вначале морковку, через пять минут лук, перчики, потом кабачок и в конце помидорки. Кусочки были примерно одного формата, целенькие такие... Эххх...нету Егоровны, ни кто не делает Дядюшку Бэна.
Цитата
Лишнюю жидкость я в банки расфасовывать не стала, слила её в отдельную баночку – буду потом ЭТО добавлять в томатный суп.
А-а-а-аааа!!! Какая правильная черта! Ничиво не должно прападать! ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ И еще... блин, как ОНО в баночках красиво выглядит!!! Глядел бы и глядел...... + вам от меня.
Водомерка Спасибо, учту на будущее. Очень торопилась с этим рецептом(чтобы успеть к выходным), готовила уже поздно вечером после работы - уставшая была "до не могу". Поэтому слентяйничала с резкой. На следующий же день сама сточила пол-литровой банки))
хм у меня жена всю жизнь это лечо называет... правда перчик болгарский она крупнее куски делает... закусь оболденная на все праздники. кстати иногда такое лечо идет вместо кетчупа на тесто пицы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Трудяжка 
yaplakal.com