Осетинские пироги Уалибах, где-то высоко в горах Алании...


Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ЛеPав	13.04.2014 - 01:37 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 8.01.14 Сообщений: 657	Вот ты мне напомнила детство (Моздок) И ВКУСНЯТИНЫ у тебя получились , сегодня сам попробую спечь. Не мужское это дело говорят, а мне нравится домашних подчевать, и самому уплетать.
	[^]

RealTor	13.05.2014 - 02:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Un' Estate Al Mare (1984) Регистрация: 13.07.10 Сообщений: 5748	ЯП поел!
	[^]

Миротворец	13.05.2014 - 19:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Мы сами удивляемся своей жизни Регистрация: 2.12.10 Сообщений: -212	Salavei А вот это, стопитисот ...повторю! Ибо это очень вкусно, да и корни мои из Кисловодска. Там двоюродная Бабушка делала почти такие. Спасибо тебе.
	[^]

Salavei

2.12.2014 - 02:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Миротворец @ 13.05.2014 - 19:37)

Salavei
А вот это, стопитисот ...повторю! Ибо это очень вкусно, да и корни мои из Кисловодска. Там двоюродная Бабушка делала почти такие. Спасибо тебе.

Ну и где повтор?))) Обещал же!!
Я очень рада, что тема осетинских пирогов вновь зазвучала.

[^]

Антонуан	20.08.2015 - 19:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.03.15 Сообщений: 3631	Классный пирог, я бы сделал. Но мне бы ещё с сырами разобраться! Сыр осетинский (адыгейский) – 0,5-0,7 кг Сыр российский – 200 г Моцарелла – 100 г Моцареллу я знаю, а чем мне тут ещё два вышеуказанных сыра заменить?
	[^]

MamaLays	20.08.2015 - 19:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.11.14 Сообщений: 3319	Тоже пекла такой пирог, только не 4 одинаковых, а моя страсть к экспериментам подвигла на разные начинки - сыр, мясо, груша и шоколад. Да, обычный российский шоколад, с орешками, две плитки меленько наломала и эти кусочки там распределяла. Слопали самый первый! Сырный почему-то последним съели, а мясной и грушевый следом за шоколадным провалились.
	[^]

Xisler	20.08.2015 - 19:49 [ показать ] 3
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11471	Адыгейский у нас русском магазине есть
	[^]

Salavei

21.08.2015 - 01:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

MamaLays
Дело в том, что я долго искала именно настоящий рецепт теста, и поэтому в самом первом посте об этом сообщила:)
Именно ТАКОЙ вкус и есть. Рецепт из первых рук, что называется:)

[^]

неходос	21.08.2015 - 01:44 [ показать ] -1
Статус: Offline . Регистрация: 20.05.09 Сообщений: 7513	название еды теперь всегда с заглавной или по каким-то другим правилам?
	[^]

щу4ка	21.08.2015 - 13:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 24.01.09 Сообщений: 58	сделала, руки отъесть можно! спасибо за рецепт!
	[^]

~~БелокураяЖоз~~	21.08.2015 - 17:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Повар ЯПа 2015 Регистрация: 17.09.14 Сообщений: 3591	какая красота! супер! я с сыром по-быстрому на сковороде (типа чебуреков) делаю, а вот такие не пробовала
	[^]

Ati

21.08.2015 - 20:22

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (Антонуан @ 20.08.2015 - 17:41)

Классный пирог, я бы сделал. Но мне бы ещё с сырами разобраться!

Сыр осетинский (адыгейский) – 0,5-0,7 кг
Сыр российский – 200 г
Моцарелла – 100 г

Моцареллу я знаю, а чем мне тут ещё два вышеуказанных сыра заменить?

Адыгейский в русском магазине посмотрите. К нам от вас везут, в наших он есть. А российский - гаудой или эдэмом.

[^]

freeXman	21.08.2015 - 21:25 [ показать ] 1
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	Адыгейский сыр, сулугуни и прочее в русских магазинах не годится, лишь название присутствует. У турков такого рода сыр брать лучше
	[^]

Гаррет

21.08.2015 - 23:56

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8182

Цитата (freeXman @ 21.08.2015 - 21:25)

Адыгейский сыр, сулугуни и прочее в русских магазинах не годится, лишь название присутствует. У турков такого рода сыр брать лучше

ой, я в Ялте на базаре такой сулугуни брал, что до сих пор забыть не могу. У нас такого нет... :(

[^]

hlopetz	22.08.2015 - 00:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 5.01.14 Сообщений: 485	У нас пол Ростова завешано рекламой этих пирогов, пробовал не раз в разных местах, но судя по этому посту, мне нагло притули пирожок не известно с чем причем каждый раз в новой вариации.
	[^]

LexYar	22.08.2015 - 00:18 [ показать ] 0
Статус: Offline 14 Регистрация: 25.10.13 Сообщений: 1770	Пробовал в Гелинжике с мясом. Очень понравилось. Может и с мясом рецепт выложите?
	[^]

Natalia68	22.08.2015 - 00:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.05.11 Сообщений: 3794	в любом пироге главное - ДУША!!! тогда и тесто получится и начинка удастся. Автору аплодисменты )))
	[^]

Salavei

22.08.2015 - 09:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (LexYar @ 22.08.2015 - 00:18)

Пробовал в Гелинжике с мясом. Очень понравилось. Может и с мясом рецепт выложите?

Так на предыдущей странице вроде же показывала мясной?)
"Вот просто закрытый пирог с мясом из того же теста.
Просто растянула тесто, как и ранее, выложила мелко порезанную начинку (шея свининки кубичками 0.5 см , чтобы было типа рубленное + кубиками лук репчатый 3:1, душистый черный перец и солька).
Сверху другая лепешка, с разрезами солнышком для выхода пара."

Пока есть возможность, надо успеть со свекольной ботвой.

[^]

мастер123

27.10.2015 - 18:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.06.15
Сообщений: 9752

Цитата (Salavei @ 5.04.2014 - 10:29)

Таким образом выпекаем 3 пирога, укладываем их друг на друга, смазывая сливочным маслом.
Разрезаются они аки торт со слоями: все три слоя сразу. Это вариант пирогов на каждый день, по традиции нельзя крутить блюдо с пирогом для удобства разрезания. Хозяйка должна сама ходить вокруг стола.
Это как никак символ триединства Солнца, Воды и Земли.

Нет, разрезаются не как торт. Я много раз видел, что разрезают всегда на 8 частей - по диаметру - перпендикулярно первому разрезу - по биссектрисам прямых углов.

[^]

Ovimu

27.10.2015 - 19:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6820

Цитата (Xisler @ 20.08.2015 - 19:49)

Адыгейский у нас русском магазине есть

Андрюха , я думаю он такой же адыгейский , как мы с тобой якуты

[^]

Водомерка

27.10.2015 - 19:37

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (Ovimu @ 27.10.2015 - 19:33)

Цитата (Xisler @ 20.08.2015 - 19:49)

Адыгейский у нас русском магазине есть

Андрюха , я думаю он такой же адыгейский , как мы с тобой якуты

Ни хао, парни!

[^]

Xisler

27.10.2015 - 20:23

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11471

Цитата (Ovimu @ 27.10.2015 - 17:33)

Цитата (Xisler @ 20.08.2015 - 19:49)

Адыгейский у нас русском магазине есть

Андрюха , я думаю он такой же адыгейский , как мы с тобой якуты

это не может быть исключено

Добавлено в 20:24
я про сыр

[^]

Ovimu

27.10.2015 - 20:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6820

Цитата (Xisler @ 27.10.2015 - 20:23)

Цитата (Ovimu @ 27.10.2015 - 17:33)

Цитата (Xisler @ 20.08.2015 - 19:49)

Адыгейский у нас русском магазине есть

Андрюха , я думаю он такой же адыгейский , как мы с тобой якуты

это не может быть исключено

Добавлено в 20:24
я про сыр

а я уже подумал про якутов

[^]

VIAN	27.10.2015 - 23:38 [ показать ] 0
Статус: Offline добрый кечунезец.фонарщик Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 5714	Salavei, это чертовски вкусно! и у вас красивые руки
	[^]

~~difenzo~~	27.10.2015 - 23:43 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 10.04.15 Сообщений: 713	фыджынарий - да макдональдс - нет
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 27480
0 Пользователей: