Борщ, очередной. В духовке и на плите

Странно, а я тереть, где надо, ленюсь, мне нашинковать легче.

Я как раз такую люблю для всего- она менее сладкая.

это больше на солянку смахивает

блядь космонавт ,тупо космонавт
ее не должно быть так сильно ,что ей уделяют даже определенную нарезку и именно в борще

Заебись!
Вот он, борщец, в в керамике, в духовке, все одно, как ни крути вкуснее полчуаецца. Как собственно и другие супы.
Когда не лень замарачивацца - "супом-на-раз-пожрать", тож в духовке "пеку" супец себе. У мня для этого действа, девайс древний есть, как раз в харю пожрать так, эгоистический гедонизм удовлетворить свой))

это суп, а не борщ.

В таком горшочке все вкусно

Для Reddа

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 28.01.2018 - 00:08

ужоснах! карательная кулинария во всей красе! еще надо такой млщный "борщ" закусывать шоколадными круассанами вместо пампушек и к колбаске еще в сие варево селедки с клубникой покрошить

В моём понимании много жира - не то же самое, что и наваристость. Ну и копчёности... Не знаю. В моём понимании говядина на сахарной косточке для борща - лучший выбор. Понятно, что у каждого свой рецепт, но таким макаром и гречку с мясом можно назвать пловом.
И привычка пихать в любой суп картошку...

По вашей логике, если оно полужидкое и в нём стоит ложка, то это - борщ. Ну а на смесь творога и селёдки в этом - пофигу, ибо "у каждого свой рецепт".

Готовь. Я часто из баранины готовлю борщ) Вкусно и наваристо)

СВЕКЛУ после сковороды надо именно в готовый борщ, тогда цвет не теряется

FrauMarta

Э-э, пардон, канешна, за очевидность, но есть же терки со сменными насадками. Позволяют и картоху брусочками, и морковь-свеклу соломкой, и даже лук кольцами.
Минусы, как у любой терки - пластырь под рукой надо держать.
Фото за явной очевидностью не привожу.
А борщ - классика!!!!!

Один вопрос
зачем бульон процеживать? А так все вкусно, не может быть не вкусно.
Позеленил

Увидел пояснение про осколки костей.
Нет вопросов.

Это сообщение отредактировал storoggg - 28.01.2018 - 06:57

Херасе борзый комментатор.
С сельской жизнью я смотрю хорошо знаком видимо, на дискаче в клубе в жбан прилетело и до сих пор держит?

Для не шибко одарённых - осколки в мясе, мясо плотное, если рубщик был так себе, то осколки будут их даже когда моешь мясо не всегда можно обнаружить.
При варке мясо становится мягче, круто правда?! волокна расходятся и осколок, пусть даже мизерный, освобождается.

Конечно он осядет и будет ждать едока которому уж с дна кастрюли наливать будут, что бы впиться ему в десну.
Ну и нах эти качели?
Или предлагаешь когда мало супа в кастрюле остаётся его вылить?
Нормальному человеку проще процедить бульон.

Иногда думай. Ну или не думай - народ позабавишь.

Прошу прощение . Вы не слышали о таком, что мясо перед закладкой в бульон моют, когда приносят после базара. Как раз и для того , чтобы удалить инородные тела в мясе и обычно его визуально просматривают и тогда опасность поранить рот чем-то острым в разы меньше, чем вы едите карася в сметане.

Конечно же слышал, так как готовлю часто и много.
Но как его не мой, всё равно есть вероятность что может остаться незамеченная или в процессе варки отделившаяся, мелкая косточка осколок.
За чем мне это?

Мне абсолютно не сложно взять вторую кастрюлю и очень мелкое сито.
Ну не сложно же их помыть потом)
А ещё бывает при варке мяса с любыми корнеплодами, особенно с луком неочищенным, на дне потом остаётся такая мелкая взвесь, для чего она мне нужна, совсем не нужна.

з.ы. косточка от карася неприятна только для полости рта, придётся у жены пинцет отжимать))
косточка маленькая и острая от рёбрышек, будучи проглоченной, крайне опасна для желудка и пищевода

з.з.ы мне просто не ясно, почему для многих такая проблема процедить бульон


Это сообщение отредактировал Mazar - 28.01.2018 - 13:59

Яростно зеленю!!!!

нда....как же тяжело
Если мы о вероятности уже заговорили. Скажи мне правду ,тогда есть вероятность что в процессе рубки в мясе может спрятаться :) осколок топора ,ведь есть такая вероятность ,согласись
тогда исходя из твоей логики надо бульон варить и на дно кастрюли класть магнит ,ну что бы метал на него собрать который может быть в мясе

ага ясно от куда ветер ,лук неочищенный, ну ну
старое сало ,лук неочищенный ,сухие грибы сразу в кастрюлю, блюдо огонь , консервных банок только нехватает

Это сообщение отредактировал Redd - 28.01.2018 - 17:45

А ты забавный когда дичь втираешь
Ты ни когда не варил бульон из голяшки или медальона да с кореньями разными иль луком?
Соболезную.

Мне делать нех сейчас, я тебе ещё раз объясню про теорию вероятности.
Вот беру я всегда мясо у своего мясника, на рынке Северном, который рубит как скальпелем отрезал. Покупаю давно.
В очередной раз прихожу, покупаю мясо на кости, промываю дома хорошо, варю, по старой привычке процеживаю, а там в сите куча мелких осколков, буквально от миллиметра и больше.

Захожу на следующий день к нему, что за на? спрашиваю вежливо обрисовав ситуацию.
Извини говорит, уставший был тушу не я рубил, какой то там родственник приехал на подработки и я ему поручил.

Понимаешь, такие ситуации и возникнуть могут всегда, но ты об этом можешь узнать только на больничке.
От всего не застрахуешься, но и искушать не стоит.

И мне так и не понятно, в чём проблема процедить бульон для себя любимого, ну или для кого ты там готовишь?
Сита нет? Подогнать?)

з.ы. про лук в шкуре ржу, во народ даёт
ещё скажи что головку чеснока в плов не в шкуре закидываешь

хм..нет этого делать не приходилось, а что такое медальон?

да я не особо то и готовлю ,я так читаю ,думаю, не ну конечно ,там самое элементарное могу сбацать котлеты там ,тефтельки какие не каеи ,по мелочи в основном

просто мне еще моя бабка говорила
мол не занимайся херней на кухне ,времени уйдет много а толку будет мало
ты мне про магнит так и не ответил ,класть в кастрюлю? А вдруг гайка в мясе

картошку в мундире знаю ,но лук не очищенный в первый раз слышу, а на фига он в бульоне для борща?

хм, зачем мне в плове чеснок не очищенный, ты ку ку что ли?

он же грязный и как он вкус даст если он в кожуре
вот ты смешной я не могу

Это сообщение отредактировал Redd - 28.01.2018 - 18:19

А мне моя бабушка говорила делай всё на совесть.
Как ты думаешь, кого я буду слушать? Это риторика.

Магнита нужно два! И подкова)

Я где писал что лук неочищенный нужен для бульона для борща? Хотя кстати почему бы и нет.
Сие обсуждение пошло уже когда про борщи и не вспоминали, а обсуждали лишь его, бульона любого финальную очистку от костей возможных и осадка.

Про чеснок, это или уже совсем уныло, а если не придуриваешься, то предлагаю ознакомиться с настоящими рецептами плова. Разных народностей. Удиви себя.
Ну или попробовать приготовить самому, только не жмись, не клади как многие одну головку, закидывай три.
Ты этот чеснок первым съешь.
Ну и вкус плова будет весьма отличаться в лучшую сторону.
Ага куку, как и любой повар кладущий голову чеснока целиком в плов.

Однако

таак.. пойду котлетку пожарю..

ага сейчас разбежался чеснок в кожуре в плов ,изучай мат часть
Тут даже по логике ,вот плов, я из грудинки куриной делаю, раньше из окорочков делал ,та чего то приелось ,а вот грудинка само то ,сочная выходит да и плов наваристый. Так вот чеснок в курицей не очень и играет. Так что тут ты мимо

Слабак! Из пельменей попробуй

з.ы. не шпалю тебя принципиально, просто забавно почитать))
у меня вот малая когда глупости лопочет, ну что мне ей подзатыльника дать? нет конечно, улыбнусь и объясню как правильно

Это сообщение отредактировал Mazar - 28.01.2018 - 18:31