Окрошка из моего детства


Страницы: (16) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

gamenator

18.06.2017 - 14:12

Статус: Offline

Великий Нехочуха

Регистрация: 3.10.13
Сообщений: 7316

Цитата (АняВасилек @ 18.06.2017 - 18:10)

В Красноярске тоже жара. Окрошка чудесна. Сама две тарелки точь в точь такой сегодня съела.
Подскажите, что это за белый квас? Чем он отличается от привычного, темного? Никогда не видела и не пробовала.

Имеют в виду обычный домашний, он цветом как светлое пиво. Всё лето такой ставим, но я люблю от пивоварни тёмный, у него насыщенный хлебный вкус.

[^]

~~DEMIURGUS~~

18.06.2017 - 14:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.07.16
Сообщений: 1565

Цитата (gamenator @ 18.06.2017 - 13:56)

Благодарю за комментарии всех без исключения! Я же написал, что видов и вариантов масса.
Можно как салат, можно со светлым квасом, можно с кефиром или таном.

Нет, не можно.
Это блюдо будет называться не ОКРОШКА, а по другому.
Не русское блюдо, а узбекское, азербайджанское или другое.
ОКРОШКА, этот русское блюдо на КВАСЕ.

[^]

Papadalava	18.06.2017 - 14:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 14.07.14 Сообщений: 575	Этонеплов!!! Хм....этонеокрошка, ну почти. Если делать на сыворотке, получавется более насыщеный сливочный вкус, а если картошку не варить , а поджарить , да на сливочном масле .... пошел жрать...
	[^]

aircopter

18.06.2017 - 14:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.01.12
Сообщений: 11220

Цитата (666 @ 18.06.2017 - 13:25)

И хоть закидайтесь тапками, но я окрошку в виде "салата летнего" предпочитаю, без кваса, но с заправкой майонезом.

Взаимно! Салат отдельно, квас отдельно.

[^]

LogMos

18.06.2017 - 14:13

Статус: Offline

Самогонщик

Регистрация: 6.03.11
Сообщений: 2508

Цитата (АняВасилек @ 18.06.2017 - 18:10)

Белый квас — русский напиток, который нынче, к сожалению, забыт основательно рецепт

[^]

22регРада	18.06.2017 - 14:15 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 16.02.14 Сообщений: 225	О, спасибо, напомнили. Пошла горчицу делать, а то за неделю всю извели в окрошку. Так то любим хрен добавлять, но копать и тереть его в такую жару ещё то занятие! А с горчицей тоже понравилось. Делаю точно так же, как ТС, только ещё помимо порезанных кусочками, добавляю немного огурцов и редиски тёртых. По мне так вкус насыщеннее становится. И тоже всё сразу заливаю квасом и в холодильник. В такую жару действительно больше ничего не хочется есть, только окрошку. Приходится делать её через день-два (5-литровая кастрюля на двоих).
	[^]

~~ЛуисВу~~

18.06.2017 - 14:16

Статус: Offline

Нетолерантный Ксеноморф

Регистрация: 19.02.17
Сообщений: 1288

Цитата

Белый квас — русский напиток, который нынче, к сожалению, забыт основательно

Чёй та он забыт.Мне сотрудница из деревни офигенную домашнюю закваску привозит.Квас получается просто отрыв башки.Просто сейчас мало кто делает.А в детстве у всех на окне трёхлитровая банка стояла бродила

[^]

gamenator

18.06.2017 - 14:17

Статус: Offline

Великий Нехочуха

Регистрация: 3.10.13
Сообщений: 7316

Цитата (aircopter @ 18.06.2017 - 18:12)

Цитата (666 @ 18.06.2017 - 13:25)

Взаимно! Салат отдельно, квас отдельно.

Ну так это не окрошка друзья, окрошка делается только с квасом априори. А что говорите вы, это салат. Но окрошкой начали называть смесью с различными танами, айранами, минералкой и прочим. Я просто не хочу обидеть никого, но окрошка делается только с КВАСОМ )

[^]

~~DEMIURGUS~~

18.06.2017 - 14:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.07.16
Сообщений: 1565

Цитата (Papadalava @ 18.06.2017 - 14:12)

Этонеплов!!! Хм....этонеокрошка, ну почти. Если делать на сыворотке, получавется более насыщеный сливочный вкус, а если картошку не варить , а поджарить , да на сливочном масле .... пошел жрать...

Это чалоп, а не окрошка. Не обижай узбеков.

[^]

dbezz

18.06.2017 - 14:22

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.07.12
Сообщений: 5385

Цитата

Квас тёмный бородинский ( желательно не сладкий, еще более желательно домашний ).

Исключительно домашний живой квас. Или тогда уж лучше воду или сыворотку, но ни в коем случае не газировку с сахаром.

Цитата

- Колбаса вареная «Докторская» 300 гр.

Ну тоже ничего, но я предпочитаю с отварной телятиной

[^]

dbezz

18.06.2017 - 14:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.07.12
Сообщений: 5385

Цитата (alekxx911 @ 18.06.2017 - 13:25)

Мне больше на домашнем квасе нравится

Только на таком квасе. Поддерживаю. А то можно и на кока-коле сделать.

[^]

Nasti54	18.06.2017 - 14:27 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.04.15 Сообщений: 986	Мы тоже любим домашний квас, но к сожаление не научилась делать закваску. Может, кто угостит? Это сообщение отредактировал Nasti54 - 18.06.2017 - 14:29
	[^]

~~Melodemon~~	18.06.2017 - 14:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.02.13 Сообщений: 3289	Люблю окрошку в жару! На кефире,на квасу, на минералке-любую.Сестра ещё делает-красную.Очень вкусно. И перцем её посыпать,многоперца! И холодное пиво! И анекдот: -Дорогой,ты окрошку любишь? -Конечно! -Ну иди похлебай,пока не остыла...
	[^]

~~ЛуисВу~~

18.06.2017 - 14:32

Статус: Offline

Нетолерантный Ксеноморф

Регистрация: 19.02.17
Сообщений: 1288

Цитата

Мы тоже любим домашний квас, но к сожаление не научилась делать закваску. Может, кто угостит?

Самый простой способ-кидаешь в банку корки хлеба и столовую ложку сахара.Заливаешь водой и на окно.Там дальше регулируешь по вкусу

[^]

BoraS

18.06.2017 - 14:40

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 11.09.13
Сообщений: 914

Цитата (ЛуисВу @ 18.06.2017 - 14:16)

Цитата

Белый квас — русский напиток, который нынче, к сожалению, забыт основательно

С хера ли забыт? Просто используют его в основном щас в Липецкой, Воронежской и Тамбовской областях... друг с Рязани приезжал - был очень удивлен таким квасом. А у нас вполне себе в магазинах продается, да и дома народ делает. Могу выслать, кому интересно

в обмен на посылку

Это сообщение отредактировал BoraS - 18.06.2017 - 14:40

[^]

nehochuha	18.06.2017 - 14:43 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 22.03.12 Сообщений: 730	на мой вкус надо в кастрюле большой делать, то есть заливать и пусть стоит в холодильнике, только ядренее будет. Кнокаю любую, и на сыворотке и на кислом квасе и кефир с минералкой, только сладкий темный квас в окрошке не понимаю. Еще, бывало, бабушка тертую редьку добавляла, придает пикантное жжение на языке. Могу с тех пор литров 8-10 в одно жало буквально за день в жару спороть. Другое-то не идет. Это сообщение отредактировал nehochuha - 18.06.2017 - 14:44
	[^]

666

18.06.2017 - 14:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.12.04
Сообщений: 8930

Цитата (aircopter @ 18.06.2017 - 14:12)

Цитата (666 @ 18.06.2017 - 13:25)

Взаимно! Салат отдельно, квас отдельно.

Почему квас? У меня пива всегда запас достаточный!

[^]

~~simva~~	18.06.2017 - 14:46 [ показать ] 3
Статус: Offline Дилетант широкого профиля Регистрация: 13.06.11 Сообщений: 2616	Привет земеля! Только что такой окрошечки навернул тарелочку. Вот уж не знаю как кто, но это рецепт и моего детства, один в один. Прохлады и терпения, бро! Это сообщение отредактировал simva - 18.06.2017 - 14:49
	[^]

Shelest2000	18.06.2017 - 14:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.12.12 Сообщений: 13540	А моя мама иногда делала на постном курином бульоне. Вкусно было...
	[^]

Настасья13

18.06.2017 - 14:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.15
Сообщений: 3511

Цитата (666 @ 18.06.2017 - 13:34)

Цитата (gamenator @ 18.06.2017 - 13:27)

Цитата (666 @ 18.06.2017 - 17:25)

А что так против яйца через яйцерезку пропустить? вполне по феншую порежутся.

Картошку кстати тоже можно ей же порезать - аккуратно и мелко получается.

И хоть закидайтесь тапками, но я окрошку в виде "салата летнего" предпочитаю, без кваса, но с заправкой майонезом.

Моя жена прям так же любит, если бы ник не посмотрел, подумал бы она меня троллит

Всегда знал что я не один такой извращенец!

Не один. Я чаще без жидкости, со сметаной. Сын так вообще ни чем не заправляет.

Окрошка универсальное блюдо. Кому что нравиться то и кладет. И это хорошо, что у всех она разная. Плохо было б если мы все были как из инкубатора

[^]

fake279	18.06.2017 - 14:51 [ показать ] 1
Статус: Offline Палковводец Регистрация: 12.09.14 Сообщений: 489	А как же немного горчицы и хрена для ядрёности?
	[^]

gamenator

18.06.2017 - 14:52

Статус: Offline

Великий Нехочуха

Регистрация: 3.10.13
Сообщений: 7316

Цитата (simva @ 18.06.2017 - 18:46)

Привет земеля! Только что такой окрошечки навернул тарелочку. Вот уж не знаю как кто, но это рецепт и моего детства.
Прохлады и терпения, бро!

Спасибо! Это рецепт русский, без кваса это не окрошка хоть как ни крути, салат, грузинские варианты холодных супов и прочее, но окрошка исконно русское блюдо. Я запостил окрошку, про добавки говорить ничего не буду, кому как нравится, тереть нельзя овощи - вкус они теряют, передают в жижу и оседают, пропадает вкус. Да не хочу я спорить, просто кому надо повторят ))) Это всё индивидуально.

[^]

~~simva~~

18.06.2017 - 15:01

Статус: Offline

Дилетант широкого профиля

Регистрация: 13.06.11
Сообщений: 2616

Цитата (gamenator @ 18.06.2017 - 18:52)

Цитата (simva @ 18.06.2017 - 18:46)

АБсолютно согласен! Кстати, сверху про хрен с горчичкой вопрошают - очень даже неплохая специя в окрошке, НО в меру! Шоб не забить вкус ингредиентов!
Всякое пробовал, кроме домашнего кислого(!) кваса всё остальное "неокрошка"!)))

Это сообщение отредактировал simva - 18.06.2017 - 15:03

[^]

atarin	18.06.2017 - 15:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.02.09 Сообщений: 2906	а вы когда на тане делаете, просто его заливаете или водой разбавляете? он же ядрёный да дорогой если честно..
	[^]

~~ЛуисВу~~

18.06.2017 - 15:13

Статус: Offline

Нетолерантный Ксеноморф

Регистрация: 19.02.17
Сообщений: 1288

Цитата

а вы когда на тане делаете, просто его заливаете или водой разбавляете?
он же ядрёный да дорогой если честно..

Просто заливаем.Ядрёность-плюс для окрошки

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 31094
0 Пользователей: