Сырники

Предлагаю, в плане усугубления гедонизма, вкладыш желе делать тоже по нашим традициям, а не из банана.
Из крыжовника.
Оттереть его на сите от кожурок и семечек. Аккуратненько уварить, каррагинану добавить и вуаля.
Вполне канонично - сырники из творога, сметанка, крыжовниковое желе.

Biochemist
Зришь в верном направлении! Хочу ямку внутри сделать, туда густой конфитюр, и замуровать его там:)

Фантазия в формах попёрла Я бы попробовал :)

Не скажу что в верном. Верное направление это "чтобы такого съесть чтобы похудеть".
Сырники они этта, в другую сторону, точно. Одна радость - по дороге будет вкусно.

Salavei
Шикарненько! Спасибо.
Я залипла на первом варианте. Фото, где кругляш в разрезе - там крупинки творога и видно что нежно и сочно, а не просто творожное тесто дубовое (мой вариант).
Все-таки надо творог выбирать. Я попробую взять 26% (он по внешнему виду с твоим совпадает))), мне почему-то кажется, что из него выйдет. Главное, чтобы звезды сошлись.
Поскольку я не сладкоежка, то мне по нраву с несладкой начинкой, но это уже следующий курс "кулинарного техникума".

Именно такие блюда делают уют в доме. Спасибо.

Salavei
Не. Не из за температуры. Замешиваю как то не так видимо, может яиц мало кладу? Но то что поджаривается не схватывается с внутрянкой.

Здесь то чем вам комментарий Овиму не угодил?

Мне почему-то от первой фразы про "разные" пришла в голову странная идея. А можно ли сотворить сырники с грибной начинкой? Творожное тесто сделать солоноватым, грибы проложить тоненько, примерно как орешки в этом посте. Или брежу?

Вполне свежая идея)
Творог универсален - можно готовить и сладкие блюда и не сладкие)

Попробуйте как вариант творог от другого производителя, если Вы приверженец одной марки. У нас один и тот же удачный рецепт не получается с определенным творогом, хотя и жирность, и вес совпадают.

А в чем секрет, чтобы они толстенькими получались? Тупо муки побольше? У меня вечно сырники, как оладьи..плоские какие-то-( Вроде при формовке и не жидкие, а результат ниачОм.

Отличная тема под утрений кофе. Мне б тот рогалик, а лучше два.

Эта тема - не догма, она приглашательная для всех поделиться своими вариантами.
Однородность (протирание через сито), равномерная температура.
Всё. Много муки - не нравится, тяжело и скучно получается.

Обратила внимание, что протираешь творог через сито. Я так угробила несколько штук хороших сит. Руки наверное сильные у меня. Теперь в эл. мясорубке это делаю, через мелкие дырочки. Творог получается обалденный, а главное быстро.

MyatnyiKaras
У меня одна марка: домашний деревенский. Вы мне предлагаете на магазинный сменить? ))

Поддерживаю вопрос, и скажите, а соды сюда , не сыпете ?

Salavei
Как всегда, с фантазией! Такие рецепты вдохновляют, вон сразу и у других идеи появились.
И я тоже, пожалуй, сегодня сделаю вариацию на тему. А в планах был другой рецепт, но, удачным образом, почти из тех же ингредиентов, по другому сложенных.

К сырникам равнодушен, но тут прям захотелось отведать. Когда готовят с душой, то даже нейтральные блюда становятся произведением искусства. Красивая и вкусная тема, как и всегда впрочем.

Соду? зачем?!?

Малое вот такое "сито" отлично выдерживает и мой напор:)) Руки сильные. Да.

потрясно и вкусно выглядит

Salavei Ну, затейница, Марья-искусница)))Сразу сырников захотелось и домой к маме
Интересно, если взять сыр типа риккоты, что получится?

В Даге любят лепешки с творогом. А они капризные. Творог непредсказуем. Может потечь или ещё каких сюрпризОв подкинуть. Так вот многие хозяйки для усмирения творога добавляют в него соду. Могут подвесить в марле на сутки. Что там с творогом происходит, я не знаю, но творог начинает костит под сыр и когда ты отрываешь кусочек горячей лепешки, начинка тянется тягучими нитями расплавленного сыра. И вкус у начинки не такой уж откровенно творожный бывает.

Я вот не любитель термическиобработанного творога. Люблю его только в свежем виде или в печенюшках, где его не так заметно. Но от таких сырников не отказалась бы. От рогаликов маковых уж точно нет.

А по поводу формы. Я яично-луковые как чебуреки залепила б. И с двух сторон быстрее обжаривать.

Это сообщение отредактировал Ati - 3.04.2017 - 11:22

Salavei
Бесподобно выглядит! На вкус уверен то же просто шик. Соловушка как всегда - мастерица домашнего уюта и вкусной пищи.

Salavei Лена ащще молодец

Люблю сырники, но всегда их делал только по твоему первому варианту, классику, так сказать.

Но тут просто глаза разбежались! С сыром, яйцом и зеленью хочется повторить в первую очередь