Вкусно и не дорого. Бурятские позы ( рецепт + рассказ)

Названия сложные.
Нарезаем замороженную рыбу кубиками. Режем мелко лук. Соединяем рыбу с луком, добавляем соль и перец по вкусу Подаем на стол. Приятного аппетита!


Конину нарезать брусочками, и обжарить на сливочном масле. Добавить натертые на терке морковь и лук. Немного ожарить.
Сметану, соль, перец, и толченый чеснок развести холодной водой. Вылить воду в мясо и тушить 1,5 - 2 часа.
Отдельно отварить лапшу. Обжарить на сливочном масле.



Баранью грудинку с костями рубят на куски весом 30-40 г, заливают холодной водой и варят на слабом огне до
полуготовности. Затем кладут морковь, петрушку, репчатый лук и
продолжают варку. Подготовленное пресное тесто раскатывают в
пласт, нарезают лапшу, отваривают ее до полуготовности,
отцеживают и в таком виде вводят в бульон за 10 минут до
готовности. При подаче посыпают мелко нашинкованным сырым
репчатым луком.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/100549

Бедные буряты, хохлы их всех замочили остались одни позы. сарказм если че. а по теме знатное едалово

Ну вот откуда ты такой
Я насмотрелся, пошел приготовил, не совсем правильно получилось, не так красиво как на картинке но вкусно !!! Спасибо ТС.
Буду пробовать ещё.

Недавнее приобретение для этой цели.

Топорики гиймякеш

Название Шэнэхэн образовано от бурятского слова «шэнээхэн» — «довольно новый», «новая» В данном контексте подразумевается как «новая земля» или «новое место жительства».
Так называют бурят, ушедших в начале 20 века в земли Внутренней Монголии Китая. Сейчас это модно - типа они там сохранили старые традиции.

История шэнэхэнских бурят начинается в первое десятилетие XX века, когда первая группа бурят из разных аймаков Бурятии перешла границу и осела в местности, позднее названной Шэнэхэн, т.е. новая земля. Причиной исхода было изъятие бурятских земель при проведении столыпинских земельных реформ, которые нанесли страшный урон скотоводческому хозяйству и быту бурят, потерявших до половины своих земель. Затем было еще несколько волн, вливавших в этот бурятский анклав новых бурят, бежавших от других российских смут: революций, реакций, гражданской войны, террора белых и красных, коллективизации и раскулачивания

Это сообщение отредактировал UlAlex - 15.02.2017 - 06:57

Именно поэтому, что бы не воняло от рук , да и жир не тек по пальцам - удобнее есть ложкой, подцепил целиком и кусай что бы сок не пролился.
А так - исторически, конечно руками.

Уж кого, а кобыл в дефолт сити с избытком

Исторически кочевники не ели рыбу и даже не умели ловить ее.
Монголы и сейчас не ловят рыбу совсем. Буряты стали есть рыбу только после того как появились русские на Байкале.
Мало того - Налим является одним из тотемных животных у бурят. По преданиям, основателем одного из бурятских племен - эхиритов является Эхирит, родившийся от пёстрого налима и береговой щели Байкала.

Во-первых баян, во-вторых, ну почему во всех постах "как приготовить бурятские буузы" тааакие страхолюдные буузы на выходе слеплены? Ну серьезно, где вы такие страшные находите? не то чтобы требуется 33 защипа, но почему в постах они всегда выглядят так, как-будто их левой пяткой лепили????)))

NikitDoronin
вот так хорошо с рассказом начал, а сам фарш забубенил!
Взял бы да порубил мясо ручками своими, а?
Лучка туда для соку.
А ты крут, даже без бутылки вместо скалки обошелся, вот тут ручоночки-то в ход пустил

Так-то с почином конечно:)

Это сообщение отредактировал Salavei - 15.02.2017 - 08:15

Ага, "мимоза" у буряток поперек...

Второй раз вижу позы, надо приготовить, сравнить с мантами.
ТС, а ты студенткам не предлагал, типа:
Приходи вечером я тебе такие позы покажу, я знатный спец по позам

Убедили попробую вместо мантов, сначала позы потом хинкали.

Пацан и то красивше лепит ))

У меня другие личинки

Традиционно зеленю ))

Ты до конца посмотрел? Да и в начале видно что руки женские

Глазастый ))

А это матерые лепщицы

Убил нах!

Тоже честно говоря уродские какие-то. Где вы такие находите, ну серьезно? Я вот ни разу ни у людей, ни в кафе, ни покупные такие ужасные не видела, только в интернете. В основном я вижу примерно такие (ну правда же они гораздо симпатичнее?)

рецепт хороший, конечно.
и можно было еще короче написать (краткость - сестра...):
"... берешь тесто - делаешь бузы и варишь их..."

не - ну правда! - а где секреты разные!?
сколько и чего в фарш добавить!?
ведь даже на пельмени и бузы фарш разный получается.

и наверное лучше мяса купить и фарш сделать - еще дешевле получится.
и мясорубку не надо - рубленое в фарш на бузы ГОРАЗДО лучше пойдет и вкуснее будет заметно.

ИМХО

вкусней поз, чем в Иркутске в 1988 году, ни когда в жизни не ел...
Попробую сготовить

лучше взять рукой - аккуратно откусить (не пролив) и вылить "сок" в ложку
и не пролил - и не облился - и ни капли мимо

Это сообщение отредактировал TomBr - 15.02.2017 - 11:12

Да господи..., они едятся элементарно, не нужно выпивать сок сверху и обливаться им.
Берём буузу или позу по русски, двумя руками с боков, откусываем кусок теста между "донышком" и "стенкой", выпиваем сок, а дальше едим её просто так, есть позы при помощи вилки или ложки, это извращение
Поверьте на слово, я исходил и Бурятию и окрестности Байкала своими ногами, у моей группы есть традиционные места, где нас знают и готовят позы для нас, именно рубленные, так вот.
Тесто раскатывается совсем по другому, донышко, делается чуть-чуть толще стенок, стенки делаются тонкие, и да, тесто у ТСа, хуйня, тесто для поз нужно вымешивать долго и тщательно.
Видимо, придётся тему запилить, хотя совсем не хочется...настроения нет уже полгода.



Это сообщение отредактировал Bartolomeo - 15.02.2017 - 12:39