Колбаски с сыром, и укропом;))

Не умничай, Чебурах))
Мясо важный ингридиент)))

Это сообщение отредактировал donotdisturb - 12.03.2015 - 05:31

Черева 10 метров 450 руб
Тел +7 914 660-46-09 (не реклама) продает на Шошина (Владивосток)

До ком-па доберусь после обеда,мелкую в школу везти надо,скину рецепт Краковской,и расскажу,как делаю Московскую,там еще проще,набиваешь рукой,никаких мясорубок,нитритная соль нужна,цвет сохраняет,да и ботулизм никто не отменял

Для колбасы то?

Та ни, быть не может.

Я про то, что во Владивостоке сейчас любое мясо достать вообще не проблема. У нас вон опять фермерское завезли, свежатина. Причем довольно дорого, но разбирают махом.

Я так даже прикинул.. Там и голбаски по типу таких продаются, но самому если их делать, то получается раза в полтора (если не больше) чем покупать.
К тому же делаешь сразу по своему вкусу.

http://meat-and-spices.com/tekhnologiya/41...я-п-к,успел,про Москву потом

Nahlobuch
Вооо.. Спасибо!
Но опять же - дороговато. Я примерно за эти деньги заказала 90 метров уже готовых...

На яп-тусу следующую с тебя, солнц, колбаска тогда, уговорил!

Verten
Ох нихренасе там вообще для массового производства!) На 100 кг мяса...
Но почитать интересно))
Мы же для себя, любимых, делаем!

Колбаски без пива, деньги на ветер!

У Лены явно лучше получается..

Добавлено в 06:00

Там для магазинов.. Я не знаю получится ли дома так же сделать.

Для всех! Мясо можно смешивать любое! Можно добавлять курятину, утятину, гусятину, да хоть самого чёрта!
Соль используем совершенно любую.
Начинки опробованные: мясо+сыр+зелень, мясо+зелень+болгарский перец, мясо+грибы, мясо+папоротник.
Теперь далее, если используем "сухое" мясо - курятина, индюшатина, кролятина, короче, "постное" - добавляем на 1кг. мяса - 200гр. бульона или воды, сочнее будет и намного вкуснее, пряности используем абсолютно любые, всё зависит от пристрастий, и да, чем острее и ароматнее колбаски, тем намного вкуснее, особенно "гриль"!
У мну всё, Лен, извини что встрял.


Добавлено в 06:03
VVoldemar
Всё дома получается, абсолютно всё!

Ну то что вкуснятина это понятно. Но какие красивые получились!

Bartolomeo
Сказал как отрезал!))
Обана..
России папоротник - он есть у меня!)))
Не подумала чота.

байкер
Руслан, спасибо!))

Шикарные колбаски! Я все мечтаю приготовить такие, только не знаю, где оболочку взять. у нас не продают как-то((
на рынке тоже нет. у нас на рынке - это вообще отдельная история. Я как-то вырезку попросила, так они мне все наперебой предлагали просто мякоть без костей, уверяя, что это и есть вырезка. Про то, что есть мышца такая - они и не знают.
А колбаски очень аппетитные! яп слопала) А еще у меня мечта - в домашних условиях сделать докторскую колбасу, настоящую. очень уж я люблю ее, но сейчас не покупаю по причине отсутствия в ней настоящего мяса.

Это сообщение отредактировал КАТАВА - 12.03.2015 - 06:32

Salavei

Ага, вот у тебя бы ещё его небыло
Кстати, папоротник с сыром и перцем великолепно сочетаются, вкусы не перебивают друг друга!

Оно конечно годами искать быстрее получится, чем заказать ))
Закажи да и всё!
Оно того стоит. Ну кто любит такие колбасики

Добавлено в 06:36
Bartolomeo
Слышь чо, Юр.. Я на днях с папоротником знаешь что ела? БОРЩ! В ресторане, который на дальневосточной кухне специализируется. Официантку пытанула слегка - она мне основное и выдала. Там повара жадные, не колются про рецепты, жопы такие
Офигенско. И ещё там один компонент неожиданный;)
После темку попробую сделать.

Это сообщение отредактировал Salavei - 12.03.2015 - 06:40

а бывают искуственные оболочки? типа целофана и тд? а то то что продают на рынках промыто плохо и так скажем пахнет. сам бывший сельский житель. если кишки не помыть сразу, то считается испорченный продукт.

Salavei
Давай, у меня ещё тоже много папоротника осталось, нужно съедать.
И да, кстати, в борще папоротник очень даже к месту, привкус очень своеобразный получается и вкусный, "нашим" не понять, у них его нету!


Добавлено в 06:41
Aikar
Бро, есть всё, было бы желание найти, обратись к Salavei , она тебе асё расскажет.

Aikar
Есть специальные колбасные сайты, где можно заказывать всё для изготовления колбас;)
Не реклама.

Колбас - высший класс! Как говорится:"задумался, нахмурив брови"

Хитрюга какая, оболочку замачивает не стандартно- 15-20 минут, а на минуту меньше 14-19 Зеленю.

Лена, отличный результат!!! Поздравляю с премьерой в этом не легком, но вкусном деле
Думаю, оптимальный по шаговый рецепт, для себя возьму на вооружение и собравшись с духом все таки сделаю любимые в семье шпигачки.

Это с первого раза так здорово получилось ?
Наверное, никогда не решусь на такое действо

Polytay
Спасибо!
И самое главное - вы делайте! Делайте и показываете!))
Для вас же стараемся (ну и свою утробушку не обделить ясен пень)

Добавлено в 07:09
ZaraZaЯ
Это я вчера делала.
Но ничем от первого раза не отличается.
В первый раз я ещё паприку копчёную добавляла в половину фарша)

Ничо страшного и сложного! Ручки-то - вот они!

спасибо за ссылку. но я в Казахстане. нету у них доставки к нам.

Это сообщение отредактировал Aikar - 12.03.2015 - 07:23