Все из рыбы!, варианты приготовления

№ 5 Не забываем пра

№ 6. Сыпем ровным слом на дно смесь, выкладываем ыпку

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 7.04.2009 - 15:10

№ 7. Сыпем снова на ыпку смесь

№ 8. Кладём 2-й слой ыпки, сыпем сверху смесь

№ 9. Прикрываем крышками

№ 10. Ставим сверху гнёт, в кастрюле 3 л воды (на ночь). Можно оставить дома в прохладном месте (на кухне на полу типа)

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 7.04.2009 - 15:26

№ 11. Через сутки: перевернуть рыбу и убрать в холодильник

№ 12. Ещё через сутки: Достать, почистить от кожи, слить рассол и, мелко порезав, сложить в тару меньшего объёма.

№ 13. И от костей тоже мона почистить.

№ 14. Не забываем пра

№ 15. Лоток заполняется

№ 16. А другой пустеет

И № 17-всё! Завтраком на 3-4 дня мы обеспечены!

Сорьки за кой-где неважное качество фот-снимал на мобилу.

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 7.04.2009 - 15:25

а давайте его всетаки пристрелим а? не ну чего он ?

Это форель была, если чо. Тает во рту!

ТопоГРАВ
отличная штука!
я прошлой зимой каждую неделю так солила лосося
всю семью на него присадила

Привет камрады, любители поесть и выпить!
Работал я одно время с товарищем по фамилии Калугин, он и подсказал рецепт блюда из рыбы, который узнал во время службы на флоте. Итак, нам нужна белая рыба, желательно филе без костей (обычно беру зубатку), банка майонеза МЖК (пользую его, другие не пробывал. В общем нужен жирный кислый майонез), сыр хороший грамм 150, который на пиццу идет, чтоб плавился хорошо, лук репка много, штук 7-8 и приправа для рыбы.
Включаем на разогрев духовку градусов до 220, а пока нарезаем кубиками примерно по 3 см рыбу, режем лук кольцами, трем сыр и не забываем употреблять внутрь коньячку хорошего, чтоб в соответствующее настроение прийти, тогда блюдо вкуснее получиться .
Берем глубокую сковородку (лучше чугунную), смазываем маслом растительным, укладываем слой лука на дно, посыпаем рыбной приправой, кладем поверх слой рыбы. И вот так чередуя лук - приправу - рыбу наполняем сковороду почти до краев. По желанию можно верхний слой полить лимонным соком. Последним сверху кладем слой лука и засыпаем все это тертым сыром. Сыра не жалеть! Слой должен быть достаточно толстым! Поверх сыра выливаем банку майонеза, размазывать не обязательно. Проверяем нагрелась ли духовка, если нет - то продолжаем ждать нужной температуры и попиваем коньячек. Ставим сковороду в духовку минут примерно на 30 - майонез у нас служит индикатором, когда он сверху станет светло-коричневым, то значит блюдо готово.

Приятного аппетита!

P.S. сижу щас на работе, пишу этот рецепт, а у самого слюнки текут... Быстрей бы 18.00..

Это я записал себе в ежедневник.
Остальное, ИМХО, нах не нужно....

Wik
Во первых: С фотами было бы гораздо интересней.
Во вторых: Рыбу не солишь?
В третьих: На дно лучше класть не лук, а сырой картофель, порезанный кружками (лишнюю жидкость впитывает).
В четвёртых: Как ты понял из предыдущего, рецепт не новый, поэтому без фотоотчёта малоинтересный.

2. Соль есть в приправе для рыбы.
3. Жидкость впитывать не надо, для этого сыра специально много сыпем, чтоб он создал сверху оболочку и водяной пар не выходил. Это не запеканка, а типа тушеная рыба в собственном соку.
4. По поводу фотоотчета - у меня на работе духовки нет, а на вид это выглядит как любой пирог - черная сковородка и сверху коричневая корочка. Вот еслиб вам запах передать...

Не кипятись
Любой рецепт имеет право на жизнь.
Я просто хотел тебе сказать, что с фотоотчётом любой рецепт гораздо вкуснее.
Для примера: http://www.yaplakal.com/findpost/3356035/f...opic201866.html
Ты посмотри другие рецепты. С картинками интереснее.
Вот здесь тоже выглядит, как простой пирог, но всё показано:
http://www.yaplakal.com/findpost/1231961/f...opic119450.html

Как буду готовить - сфотографирую. А пока делаю http://www.yaplakal.com/forum30/topic247648.html
Очень рецепт понравился и кушать хочется, после работы

Ничего личного, но думаю, это относится и к этому посту:

http://www.yaplakal.com/findpost/4026619/f...opic119450.html

майонез чисто для индикации?
имхо, лишнее (тем более если зубатка)
а вообще идея неплоха, пасиб

Вчера отобедал рыбкой, приготовленной именно по такому рецепту с небольшим замечанием-вторым слоем на первый (всё-таки я рекомендую лук) кладётся сантиметровый слой моркови, тёртой в среднюю тёрку. Дальше-так же, только без повторения слоёв-рыба (чуть посолёная), майонез и сыр. Майонез, кто найдёт, рекомендую НМЖК Сдобри.

Ай-йай-йай..... ну как можно ругаться на модеров..... хотя я сам гтов себя убить иногда .....
[right] Отредахтировано БоРмАn'ом.......

Мне в своё время удавалось издеваться над камрадами рецептами копчёной-солёной рыбы "там", не создавая новых тем.

Это сообщение отредактировал БоРмАn - 11.09.2009 - 05:57