Разговор про сливочное масло

А, да, Светаево тоже хорошее, подтверждаю!) Просто редко там бываю, поэтому забыла. Кстати, сметану Светаево я лично проверяла на крахмал - чистая) Можно смело брать.

А в чем проблема увидеть зерно сыра?
Я его вижу больше 20 лет в сырной ванной .
Могу сказать одно, раньше молоко было лучше по хим составу. Корма были натуральней. Сейчас молоко хозяйства заточены под одно.... Больше выход, больше белок. Корма естественно химоза.

не пизди
По жирности, в соответствии с требованиями ГОСТ, масло делят на:

традиционное — 82,5% жирности;
любительское — 80%;
крестьянское — 72,5%;
бутербродное — 60-65%.
Чем меньше процент жирности, тем больше в масле содержится сыворотки. Например, в топлёном масле жирность доходит до 99% из-за того, что в нём практически отсутствует сыворотка

вот почему некоторые люди вместо того чтоб воспользоваться элементарным решением проблемы, изобретают максимально дибильное решение?
ну ладно б он в моменте не сообразил, бывает.
но нагулить рецепт масла, не сообразив просто купить домашнее на базаре! а потом пойти в супермаркет и вскрывать пачки с маслом, не купив это масло! и вишенка на торте: вернувшись домой, запилить об этом пост запилить на ЯПе...

Друг (аварец) проверяет молоко следующим образом: делает из него домашний сыр. Если получилось норм, такое молоко можно покупать. Периодически перепроверяет. Как только сыр не получается, он перестаёт такое молоко покупать.

Жёлтое масло только летом.

Блин опять знатоки молочки собрались. Да, масло в магазине промышленного производства. Логично, да? Молоко разумеется после обработки(нормализации, гомогенизации и проч.) Потеряет запах Бурёнки, что совсем неудивительно. А ещё оно лежит в холодных полках , неделями, а не из сбивалки на стол. Кстати в сбивалке вы хуй получите 82%. Классическое совершенство именно 72%- идеальный баланс жидкости и масла. И хранится оно недолго именно из-за содержания жидкости. А не сплошной молочный жир из 82%- это и отличает их вкус. (Да-да кефир 3,2% вы ведь можете отличить от 1%) ? В России его всегда знали как "крестьянское". И если вы думаете что его придумали в Союзе- вы ошибаетесь. Именно за "крестьянское" масло брали золото во всяких Парижах задолго до революции. Правильное содержание жиров, сухих веществ и влаги.
Олдфаги помнят какое масло образовывалось на негомогенизированом молоке в бутылках- белесый и мягкий комочек.

Это сообщение отредактировал NEM75a - 9.03.2024 - 00:43

Сливки получаются при сепарировании молока.
Его производят для получении обрата( обезжиренное молоко).
С целью нормализации молока. Поясняю... Чтобы получить 18% творог, смесь молочная должна быть жирностью 3.2%. А молоко привозят от 3,5 до 4,2 %.
Никакой жир в сливки на этом этапе не кладут не несите ЕРЕСЬ

Это сообщение отредактировал egoistic - 9.03.2024 - 01:15

Ашан так это ты!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

батенька ... пиздите вы...
бутербродное масло.... это что за трипер? Там по т.у а не по госту влага 45%, вы представляете что это за каша?

Раму что-ли хреначите там, в перерывах, маргариновую? Ты вообще о чём?

Не минусить, а снести надо тему

совершенно верно
именно 72% и считается "правильным" маслом

Покупаю не часто, особо не любитель бутеры жрать, но в беларуси масло как масло, любого производителя, именно масло сливочное а не маслице или еще какой суррогат...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну, насчет разворачивать товар- неожиданно поддержу, иногда надо. Я разок купил курицу тухлую, теперьп потыкаю пальцем и нюхаю. Если запах здоровый- без вопросов. А если тухлячок- дальше пусть лежит, с дыркой

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Во "Вкусвилле" молочка отличная, и масло по вкусу на масло похоже.

ты читать умеешь или русский язык не родной?
ознакомьтесь с ГОСТом 37-91
а вот и описание бутербродного -
Сливочное масло с пониженным содержанием жира, приготовленное из свежих пастеризованных сливок. Обладает таким же нежным вкусом, как более жирное масло, но содержит чуть больше влаги.

Это сообщение отредактировал DemaГОГ - 9.03.2024 - 00:46

Чисто деревенское масло вы и есть не захотите - оно похоже на мыло и не намазывается на хлеб,
но есть секрет - нужно добавить на литр-два сливок пол чайной ложки растительного масла - тогда все будет ОК. Опять же цвет станет желтым а не стеариновым.
Еще кустарное масло быстро протухает - очень трудно его очистить.
Вообще полно в сетях годного масла - не стоит заморачиваться фигней.
Да и коров уже никто не держит - покупая "фермерское" вы давно уже берете провакцинированный продукт с антибиотиками и это еще я про корма не говорил - насквозь прохимиченные.
Приятного аппетита!

молоко настоящее...
сейчас много молока фасованного проходит ультра пастеризацию.... При этом способе обработки молоко нагревается до рекордных 140 градусов, но время выдержки составляет не более четырёх секунд, после чего молоко сразу охлаждают.
После 140 градусов молоко превращается в жидкость.....со вкусом молока.
Оно не киснет. А ТАМ НЕЧЕМУ СКИСАТЬ ВСЕ УБИТО

Проблема в том,что народ не знает,как это выглядит.
Не у каждого есть своя сырная ванна.

так у неё и корова была.. и сено прадедушка косил и смётывал в стог.
коровёнку с утречка этак часов в 5 надо было напоить и выгнать на улицу где она вливалась в стадо, потом часов в 8 вечера надо было коровёнку встретить, напоить, подоить, задать корму на ночь, и так с весны до осени.. а зимой в стойле надо было утром и вечером почистить навоз, принести воды два ведра, надёргать с стога сена на корм.. ну летом в зной сено косить, сушить, ворошить, копнить, свозить, смётывать..

Это сообщение отредактировал Faermen2011 - 9.03.2024 - 00:55

Бери порховское

Было время, доил корову, сепарировал сливки, взбивал масло.
Но блин мне больше нравится магазинное традиционное 82,5. Вот я монстр.

ДЯДЕНЬКА, вы зачем мне тычете гостами? когда сейчас везде ТУ.
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ.
На сарае матом пишут, а там дрова.
Или вы сейчас скажете, что в бутербродном и пальмы нет и там все натурально?
ЭФКО является лидером по продаже оптом пальмового масла, а в свою продукцию типа не добавляет? Верю- верю

Сливочное масло белое.
Желтеет оно, когда жир прогоркнет.
Вот тогда и пожелтеет, и запах появится

Масло хуевое, а сливки пиздатые да все?