Разговор про сливочное масло

Ты хвастаешься ил жалуешься? Нам тебя пожалеть, что ты сливочное масло не распробовала? И как ты правильную пюрешку к котлетке без сливочного масла сделаешь?

Констатирую факт.
В смысле как пюрешку? С оливковым.

А какое? Взбивал вручную, когда у тёщи корова была, не девственно белое, конечно.
У тебя, как в "Афоне":
- Да по мне, пусть хоть все кверху головами ходят!
- Ну, так и ходят.
)

Практически - каждое утро. На бутерброде. Может быть поставки качественного масла зависят от расторопности торговых сетей, но у нас с этим хорошо. Очень качественное масло поставляют вологодские молокозаводы, крымские масла очень хороши. В последнее время очень здорово подтянулись воронежцы, ставропольчане, кубанцы, Кабардино-Балкария.

168р 250гр фермерское, считай. Только 37 регион. Органолептика - в магазине такого не найти, во рту просто тает, послевкусие - кайф!

Это сообщение отредактировал NikitaApt - 10.03.2024 - 09:56

Такой простой, как 3 рубля. А сливки будут молоком пахнуть? У нас в стране пробили исторический минимум по поголовью молочного рогатого скота 7 млн на всю страну. Вместо молока будем жрать видосики блогеров, тиктокеров, их поголовье пропорционально выросло.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Одно из самых залупных масел , если что

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну и что, получилось сбить масло? И какой цвет? ДЕБИЛ - у свежесбитого вручную деревенского масла цвет почти БЕЛЫЙ!

Масло проверить очень легко, оно должно быть очень твердое даже лежа в холодильнике то есть температура +5 градусов. Раньше я просто приходил в магазин и тыкал пачки пальцем которое не прожимается то и берем. Помню постоянно брал масло забыл как называется синяя упаковка. Энимилк чтоль. Короче они перед ковидом еще сменили этикетку и вместе с ним масло. Оно стало мягким я перестал его брать. Пытался сделать мороженное по простому рецепту взбитые сливки и сгущенка. Взбиваю сливки комбайном старым у меня в чаше вращается волнистый диск. Взбилось так быстро что я перевзбил их и получил крупинки. Решил дальше взбивать сбилось в комок. Получилось масло осталось только убрать воду. Теперь я покупаю сливки на рынке. И сам делаю масло. Почему не покупаю масло на рынке пару раз натыкался на мягкое масло. Скорее всего просто берут магазинное в ручную катают шарик и выдают за свое. Масло делается быстро и просто поэтому я сам делаю.
Короче покупаем сливки чем жирнее тем лучше. Я беру на рынке. Комбайном взбиваю масло. Миксером пробовал не получилось. Либо очень долго. Сливки должны быть холодными из холодильника и чашу тоже можно охладить тогда еще быстрее взобьется. Взбиваю до тех пор пока не получится комок потом сливаю жидкость, кручу еще прям пару секунд еще сливаю жидкость. И еще раз. Я сливаю 3 раза. на 3 раз совсем чуть чуть получается. В масле еще есть вода но её уже трудно оттуда убрать. Раньше я вилкой разминал на тарелке удаляя воду. А сейчас бросил. Масло получается нормальное ну есть чуть чуть водичка это ерунда на вкус не влияет при жарке тоже. Все масло готово, я его перекладываю в форму и в холодильник. Поверьте когда вы достанете это масло из холодильника вы не сможете его намазать на хлеб оно будет ломаться. Вот такое и должно быть настоящее масло. Я беру 2 стакана больших и этого количества нам хватает на 2-3 недели.

экомилк наверное

нихуя, если например перед сбиванием сливки два раза пастеризовать, то оно приобретает более желтый цвет и к сливочному вкусу добавляется легкий ореховый привкус, а еще зависит от того ,что ест корова, заметила, масло и сыр ( полутвердый, твердый) из весеннего молока - апрель, май, когда много травы ( в нашем регионе) и масло и сыр прям желтенькие, наличие каротинов в молоке больше

это не вода, а пахта, и оставшаяся пахта в масле, весьма быстро поспособствует его старению и прогоркости

Да точно. До этого была другая упаковка картонная. А теперь стали как все другие делать. Масло стало говно! Хотя что до этого его делали по ГОСТу что сейчас.

Это сообщение отредактировал scansam - 11.03.2024 - 14:56

У меня без проблем 3 недели лежит в холодильнике. Скажите лучше как убрать пахту из масла простым способом.

абсолютно так. даже в ссср добавляли каротин для цвета. по настоящему жёлтое бывает у коров с преобладанием ярко-коричневого окраса. ну и способ которым просто можно оценить масло это положить в холодильник. оно должно стать практически каменным. тогда хотябы есть повод надеяться что это настоящее сливочное масло. а для запаха могут и добавить что нибудь вплоть до пахты.

Воронеж. Беру постоянно либо "Вкуснотеево", либо какое-нибудь белорусское, например, "Рогачёв". Отличное масло, во рту тает быстро, что является одним из признаков натурального масла. Пахнет сливками. Ииу растопленного вкус отменный, без посторонних привкусов и запахов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пельмени также. Хоть какие купи до 500 рублей - при варке пахнут обычными макаронами, но не мясом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как это поможет добыть масло?

А я понял. У коровы 4 сиськи. Из первой молоко, из второй масло, из третьей кефир, из четвёртой йогурт... Главное не перепутать нумерацию.

Размещено через приложение ЯПлакалъ