Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле

Значит всю гречку выращенную в СССР отправляли в наш уголок. Она меня так заебала, эта гречка, что до сих пор на неё смотреть не могу.

Это сообщение отредактировал Alzheimer9 - 5.12.2018 - 10:37

в крыму точно не было гречки до 90-х
была только в отделах для доноров.

да ладно уж прямо, во первых не было ржаного хлеба в школах, а тот серый, что нам давали - сроду бы не дал такого вкуса, и на фотках ТС котлеты жареные, в панировке, только из-за панировки их и можно было тогда жрать.

Так что всем страдальцам никто не мешает сделать нормальный фарш из мяса (будь то свинина или говядина, кто как любит), добавить туда лук чеснок (я мелко крошу), добавить яйцо в фарш и добавить либо в сам фарш пару ложек панировочных сухарей либо просто в них обжарить. Получатся те же сочные хрустящие котлетки, только из мяса.

Ога - тот тошнотворный вкус мне иногда даже снится-просыпаюсь с несварением.

Тс хад))) слюни потекли, ностальгия, в глаз что то попало. Эх, сейчас бы котлетки столовские навернула. Детство, детство, ту куда ушло......

В моём детстве гречка была в меню всегда и в детском саду, и в школе.Гречку я любил и люблю,а вот котлеты нет, только куриные,тоже с детства.

Как ни странно, да, гречка была в дефиците. Из-за ошибки в планировании она когда-то была занесена не в ту графу, и выращивать ее было для колхозов невыгодно, потому как на "план по валу"отрицательно влияла. Дело в том, что она созревает не одновременно (по крайней мере те сорта, которые были тогда), и что-то там с урожайностью не вписывалось в спускаемые сверху цифры, вот ее и растили с огромной неохотой.

Особого шарму этой гадости (котлетам) добавляли алюминиевые вилки, жирненькие такие, даром что после мойки (это если в тот день были, а так - ложкой жри и не выёживайся), а как пенку от какао вспомню, аж передергивает, то немногое, что в советской столовке было съедобным - это гречка, рис и компот из сухофруктов

Опять байки из серии про "вкусный пломбир". В нашей школе котлеты были по вкусу как хлеб. В них хлеба было больше, чем мяса.

Местность в профиле. хотя если трудно прочитать, то могу и продублировать. КАССР г Сортавала, годы обучения в школе 1967-1978. Не смотря на то что город был пограничный,закрытый. Снабжавшийся по повышенной категории снабжения. в городских магазинах гречи не было. В военторгах была, но те магазины находились на закрытых территориях воинских частей, большинству горожан не доступных. А возраст реальный у меня в профиле,чай я не барышня,чтобы возраст скрывать. И да ник это реальное имя как в паспорте ,зуб даю левый верхний передний.

Но ты хватаешь синие новые джинсы Левайс в упаковке, которые предусмотрительно кладешь под подушку, и тебя отпускает и исчезает лицо майора ГБ Пьетра Гоголь, который допрашивал тебя в подвале Лубянки и его жуткий хохот? Весь еще в холодном поту ты достаёшь пластинку жвачки Риглис, которые тебе прописал врач от коммунистических кошмаров и облегченно выдыхаешь. Врач говорил, что кошмары с коммунистическими котлетами будут тебя преследовать еще долго - Джонни, сказал он тебе, я не буду скрывать от тебя, - этот котлетный ужас трудно будет забыть даже через 30 лет, но жвачка и джинсы должны облегчить. Ветераны Вьетнама услышав твой диагноз - "комми котлетос" (так называли это психиатры) чувствовали себя не такими уж и пострадавшими - их ночные кошмары меркли перед "комми котлетос". Чертов совок - кричишь ты в темноту - когда ты меня отпустишь?! Но в глубине души ты знаешь - никогда...

Это сообщение отредактировал MadMikeF - 5.12.2018 - 11:04

А ещё непостижимые особенности детской психики. Когда котлеты со столовки, которые впору булочки мясные называть, идёт на ура, а от домашних, заботливо приготовленных мамой (бабушкой) из свежайшего мяса, нос воротят.

Если тебе не повезло с поваром в вашей школьной столовке, либо ты котлеты не любил, то помочь той беде нельзя. Я, кстати, помню картофельное пюре и макароны. И подливку - ах, какая подливка была, м-м...! И во взрослом состоянии всегда предпочитала гуляш или поджарку в рабочей столовке брать, а компот из свежих фруктов всю жизнь не одобряла. И что же? В любом случае современные котлеты из сои с напитками на аспартаме вместо сахара (я говорю о современных лимонадах) - это несравнимо хуже.

о даааа, школьные котлетки а если дежуришь по столовой, то давали две. Эх, а подливка какая была.... Тут рецепт кто-то выкладывал, вроде тот, котоорый су-вид готовит и приборы эти собирает (прости, я забыла твой ник! gamenator вроде или как-то так).


В столовой заводской вкусно и дешево кормят, но вот котлеты это пиздос. Если сегодня на печках стоят поддоны с сухарями, значит завтра в меню котлеты, тефтельки, фрикадельки итд. Из голимого хлеба с луком, даже без попытки намека на мясо. И если в обычный день можно взять на 100-120 рублей первое, второе, компот и салат/булочку, то в день котлет жрать нечего. Потому что они все стоят по 50-60 рублей за штуку. При этом пельмени лепят с нормальным фаршем и продают за 35 рублей порция. С бульоном и зеленушкой. мммм.

Черный хлеб, на него пюре и котлету сверху, вот гамбургер моего детства.

Что-то сомнения на счёт чёрного хлеба. Сколько себя помню - хлеб в столовых был исключительно белый.
Котлеты с хлебом и правда мягче, потому что фарш имеет свойство "схватываться" между собой и сок вытекать. Если добавить белый хлеб или батон - котлеты будут мягкими. По рецептуре положено.

Как это не было ржаного хлеба?

В конце 80-х на Кубани давали - обычно в пропорции 50 на 50 с так называемым серым.

Народ вообще ебанулся на совкодроченге, скоро будут писать какой вкусный и полезный был гудрон, не то что Turbo и Love Is

какао или пенку с какао?
большинство не пили какао именно из–за пенки

О школьной столовке помню что там была лютая антисанитария с полчищами тараканов и лютое же воровство, потому эти самые котлеты состояли в основном из хлеба и комбижира. Кстати в советские времена это вполне признавали, и никто изумительного вкуса школьных котлет не расписывал, множество выходило фильмов и книг о царящей в СССР тотальной коррупции, воровстве и бесхозяйственности.

– А ты погляди вокруг. Можно купить в магазине дубленку? Нельзя. А люди в дубленках на каждом шагу. Можно купить хорошую книгу? Фиг. А познакомься с директором магазина, вон с его мамашей… – Капрал кивнул в сторону парня на верстаке, – сунь ей подарок, и будет тебе "Королева Марго"… А вот он… – Капрал показал на другого парня, пухлого и веселого, – думаешь, почему такой откормленный? Мама работает в столовой. Скажешь, она в магазине покупает мясо?
– Это не воровство, а равномерная дележка, – отозвался сын столовской работницы.
– Воровство, – сказал Капрал. – Просто оно разное… Вот у Студента его интеллигентный папа на чем погорел? Тихо-мирно брал взяточки у поступающих в институт. А один раз взял да промахнулся – не сумел устроить оболтуса. У того родители расшумелись, дошло до прокуратуры… И пойдет теперь наш Студентик не на папин факультет, а в ПТУ…
– Шиш вам, – отозвался с велосипеда Студент. – Папочка к тому сроку вернется. Да и связи остались.
– Видал? – усмехнулся Капрал. – На завод ему неохота… Хотя на заводе что? Это же самое. Дал мастеру десятку с зарплаты, будет у тебя хороший наряд. Не дал – жуй сухую корку… А сколько добра тащат через проходную! Сколько дач построено за казенный счет!..
– Тебя послушать, так все на свете воры, – ошарашенно сказал Журка.
– Не воры, – объяснил Капрал. – Понимаешь, тут разница теряется между вором и обыкновенным человеком… Вот была у меня в школе классная руководительница. Все про нее: "Ах, какая замечательная, какой показательный класс!" К каждому празднику родительский комитет драл с нас по трояку на подарок. То ей вазу хрустальную, то подписку на Тургенева… А если кто трояка не дал… нет, ругать не будут, только оценочки уже не те. Вот и разберись: подарок или взятка? Воровство или нет? И кругом так, Юрик...

Владислав Крапивин, "Журавлёнок и молнии", первая публикация - журнал "Пионер", 1983 год.

По поводу непереносимости молочного белка чушь несете, товарищ . Этот миф только недавно набрал силу. В советские времена молоко считалось полезным продуктом. У нас его ученики младших классов на первой или третьей перемене (в зависимости от класса) пили его. Причём бесплатно.
То, что оставалось - старшеклассники допивали. И что характерно - ни у кого проблем с непереносимость не было!
До сих пор помню: когда были в старших классах, купим пару булок за три копейки, возьмём пару стаканов молока - и наедимся.
А сэкономленные 14 копеек, которые мама давала на завтрак (он 20 копеек стоил). - себе в карман.

Я вообще в школе не обедал никогда. Потому что всё гавно было, есть невозможно. И при СССР (1987-1991) и при России уже (1991-1995). И в техникуме(1995-1999) потом такая же хуйня была.. Короче в столовую начал ходить только в институте в 1999 году. Там было уже что то съедобное. Два года походил,устроился на работу, снял однушку рядом с институтом с будущей женой и забыл про этот общепит нахуй вообще.....

Согласна. Многое зависит от поваров. У нас в посёлке три школы было. Во второй готовили - ум от'ешь. Правда котлеты были обычные. Зато тефтельки с подливкой - супер! В восьмилетке - нормально готовили, не супер вкусно, но и не погано. Плюс у них ещё напротив была столовая от завода, где отлично готовили (кстати, самые вкусные котлеты были именно там). Так что был выбор, можно было на большой перемене туда сгонять. А в первой школе столовка было - беее.

Так же и заводские столовые. По долгу службы мне пришлось много по стране поездить. Бывали столовые - ужас ужасный. А бывали такие где "рагу как в санатории, каждый калорий на своём месте"

87-й - это не СССР, уже перестройка началась. Тебе речь ведут про хрущевские и брежневские времена. А не про горбачевские и далее по списку.

Я школьные котлеты обожал, даже спрашивал перед обедом кто будет, а кто нет. Когда школу закончил, то сестра мне эти котлетки приносила. И хлеб у нас чёрный был. Блин, вспоминаю их вкус, а слюни всё больше течь начинают.