Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле


Страницы: (12) « Первая ... 8 9 [10] 11 12	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~sa732~~	5.12.2018 - 11:41 [ показать ] 7
Статус: Offline Ватнег Регистрация: 14.08.07 Сообщений: 4939	То ли школа у меня другая была, то ли рецепт у них другой был... Но буквально ВСЯ еда в школьной столовой (конец 80-х) была помоями редкостными! Столовые обхожу стороной до сих пор.
	[^]

~~начпо~~	5.12.2018 - 11:45 [ показать ] 0
Статус: Offline мимо проходил Регистрация: 19.11.18 Сообщений: 5417	От всех этих вкусных рассказов мне почему-то выпить захотелось.
	[^]

Tianda

5.12.2018 - 11:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.10.15
Сообщений: 13517

Цитата

Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле

Как готовили? Пиздили половину продуктов - из оставшегося готовили в панировочных сухарях на комбижире. И соус из поджаренной муки

[^]

anatom8080

5.12.2018 - 11:48

Статус: Online

Хохмач

Регистрация: 29.06.13
Сообщений: 616

Цитата (нептица @ 5.12.2018 - 00:44)

Попросту, вы не найдете таких продуктов и как бы вы не старались, получится лишь жалкое подобие того, что каждый день ели советские школьники.

Я бы не был так категоричен. Мясо и на рынке, и в магазинах нормальное, хлеб тоже вполне. Лук-чеснок свой, с дачи-огорода. Город Гродно, РБ.

А вот какао с детства не люблю.

Только, если Скидельский хлебозавод, там , вроде ещё советский гост, во всех сельпо нашего города)

[^]

19JOKER75

5.12.2018 - 11:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.06.13
Сообщений: 1788

Цитата

Котлеты с хлебом и правда мягче, потому что фарш имеет свойство "схватываться" между собой и сок вытекать. Если добавить белый хлеб или батон - котлеты будут мягкими. По рецептуре положено.

Молодой повар спрашивает у опытного:
-Сколько котлет получается из 1 кг мяса?
- 50 штук!
-А почему не 60, например?
-Нельзя, это уже булочки получатся.

[^]

BlackChaos

5.12.2018 - 11:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.12.09
Сообщений: 13967

Цитата

Задача стояла простая.

Сделать блюдо вкусным, экономичным, полезным и диетическим.

Судя по нашей школьной столовой с задачей нифига не справились!

Цитата

"незабываемый вкус"

Точно! Вкус этого куска резины забыть невозможно.

То есть рецепт то он конечно был, правила тоже были, а вот насколько они соблюдались?

[^]

BlackChaos

5.12.2018 - 12:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.12.09
Сообщений: 13967

Цитата (Mихалычъ @ 5.12.2018 - 10:42)

Цитата (mescal @ 5.12.2018 - 05:03)

Ага. Как щаз помню: толстенные макароны, уже остывшие, эта самая котлета из хлеба, и всё это полито подливом, который заствал на холодных макаронах...С 5-ого класса перестала есть в школе. Обедала только дома, после школы.

Ага, этот подлив застывший на макаронах незабываем!
Кстати, он назывался "соус красный основной". Хотя и не красный был вовсе, а какого-то блевотного цвета.

Аж передёрнуло от таких воспоминаний! Застывшие комком макароны с кусками жира и вот этой вот застывшей подливы... Бе-э-э-э!

Или пюре! Вот эта остывшая или едва теплая масса на воде.

Это сообщение отредактировал BlackChaos - 5.12.2018 - 12:15

[^]

~~БамбрЪ~~	5.12.2018 - 12:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Гость Регистрация: 11.07.15 Сообщений: 0	Вспоминаю как у нас интернатовские из глухих деревень школьную бациллу наворачивали. Аж челюсти лязгали. Мы, избалованные домашними харчами, это есть не могли. Пюрешку разве что. А котлеты хлебные не заходили.
	[^]

~~Wlad0719~~

5.12.2018 - 12:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.02.12
Сообщений: 2933

Цитата (Ириска11 @ 5.12.2018 - 11:36)

87-й - это не СССР, уже перестройка началась. Тебе речь ведут про хрущевские и брежневские времена. А не про горбачевские и далее по списку.

Не знаю, у меня отец как раз в эти времена в школе учился... И один хуй говорит, что говно в школе было,а не питание, благо жил через дорогу от школы, домой бегал пожрать... Специально спросил у него...

[^]

~~skomoroh58~~

5.12.2018 - 12:37

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (doremidont1 @ 5.12.2018 - 13:58)

Цитата (usr80 @ 5.12.2018 - 09:54)

Школьные котлеты с гречкой должны быть.

Чего? Гречка в сссрах была для избранных. Крупы были все хоть завались, а гречка - хуй!

76 г.р.
на вашей памяти скорее всего лишь послебрежневская эпоха.
не надо за всё сссровское время вещать.

не люблю долбоёбов.

[^]

~~skomoroh58~~

5.12.2018 - 12:51

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (vgelich @ 5.12.2018 - 14:19)

Цитата (Alzheimer9 @ 5.12.2018 - 09:03)

Цитата (doremidont1 @ 5.12.2018 - 08:58)

Цитата (usr80 @ 5.12.2018 - 09:54)

Школьные котлеты с гречкой должны быть.

Чего? Гречка в сссрах была для избранных. Крупы были все хоть завались, а гречка - хуй!

Ну пиздец! Уже и гречка в СССР была ахуенным дефицитом.

Да ещё каким! В магазинах её до 90-х в свободной продаже не было.

по партбилетам выдавали?

а вы за все магазины СССР отвечаете?

[^]

~~Chgook~~

5.12.2018 - 12:55

Статус: Offline

Инчучунович

Регистрация: 4.02.15
Сообщений: 7234

Цитата (skomoroh58 @ 5.12.2018 - 12:37)

Цитата (doremidont1 @ 5.12.2018 - 13:58)

Цитата (usr80 @ 5.12.2018 - 09:54)

Школьные котлеты с гречкой должны быть.

Чего? Гречка в сссрах была для избранных. Крупы были все хоть завались, а гречка - хуй!

СССРовское время включает в себя период с 1922 по 1991 года. Какой именно период вам ближе и достоин обсуждения? Хотя бы по поводу доступности гречневой крупы?

По теме: скажу только за себя. Столовские школьные котлеты, сделанные из чего угодно только не из мяса, были редкостным говном. Вонючим и малосъедобным. А уж про рыбные котлеты, вообще молчу. Редко кто мог ее просто разломить и не испытать тошнотного чувства при виде это зеленоватой дурно пахнущей субстанции

Как помню ЭТО не ел никто!
Единственное нормальное что в нашей столовке присутствовало - это выпечка. Тут да, спорить не буду. Было вкусно.

[^]

~~skomoroh58~~

5.12.2018 - 12:58

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (Alzheimer9 @ 5.12.2018 - 14:37)

Цитата (vgelich @ 5.12.2018 - 09:19)

Цитата (Alzheimer9 @ 5.12.2018 - 09:03)

Цитата (doremidont1 @ 5.12.2018 - 08:58)

Цитата (usr80 @ 5.12.2018 - 09:54)

Школьные котлеты с гречкой должны быть.

Чего? Гречка в сссрах была для избранных. Крупы были все хоть завались, а гречка - хуй!

Ну пиздец! Уже и гречка в СССР была ахуенным дефицитом.

Да ещё каким! В магазинах её до 90-х в свободной продаже не было.

Значит всю гречку выращенную в СССР отправляли в наш уголок. Она меня так заебала, эта гречка, что до сих пор на неё смотреть не могу.

мы, наверное, земляки.
тоже проблем с гречкой не было.
то с молоком и сахаром, то с котлетами или гуляшом мама давала.
в столовках с той самой говняной подливкой блевотного цвета, застывающей ещё на подаче, была.

[^]

~~Гонобобель~~

5.12.2018 - 12:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.05.13
Сообщений: 4056

Цитата

Точно! Вкус этого куска резины забыть невозможно.

как в том анекдоте:
...Нет, несите водки! Боюсь, шампанским этот вкус не перебить ))

[^]

~~skomoroh58~~

5.12.2018 - 13:00

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (ЯКассандра @ 5.12.2018 - 14:50)

Цитата

Alzheimer9
5.12.2018 - 10:03 [ 911 ] [ цитировать ]
Ну пиздец! Уже и гречка в СССР была ахуенным дефицитом.

Как ни странно, да, гречка была в дефиците. Из-за ошибки в планировании она когда-то была занесена не в ту графу, и выращивать ее было для колхозов невыгодно, потому как на "план по валу"отрицательно влияла. Дело в том, что она созревает не одновременно (по крайней мере те сорта, которые были тогда), и что-то там с урожайностью не вписывалось в спускаемые сверху цифры, вот ее и растили с огромной неохотой.

хз относительно неохоты, но поля гречки по дороге из Умани на Винницу по правой стороне прекрасно помню. начало 80х.

[^]

Шкодная	5.12.2018 - 13:05 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.05.14 Сообщений: 3391	Омерзительные они были, просто омерзительно невкусные.
	[^]

medyza222

5.12.2018 - 13:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.03.16
Сообщений: 1914

Цитата (tafiy @ 5.12.2018 - 00:46)

PS. Друг, правда, рассказывал, шо когда служил, была у части своя небольшая свиноферма. Вот котлеты из свинины с чёрным хлебом они делали. Но делали из грудинки, т.к. окорок и лопатка уходили на другие цели..

У нас в части тоже была свиноферма,вот только мы с неё видели в рационе куски сала в томатной подливе.
"Единственное нормальное что в нашей столовке присутствовало - это выпечка. Тут да, спорить не буду. Было вкусно."
И у нас были классные жаренные пирожки в повидлом.

Это сообщение отредактировал medyza222 - 5.12.2018 - 13:12

[^]

~~skomoroh58~~

5.12.2018 - 13:12

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (Chgook @ 5.12.2018 - 16:55)

Цитата (skomoroh58 @ 5.12.2018 - 12:37)

Цитата (doremidont1 @ 5.12.2018 - 13:58)

Цитата (usr80 @ 5.12.2018 - 09:54)

Школьные котлеты с гречкой должны быть.

Чего? Гречка в сссрах была для избранных. Крупы были все хоть завались, а гречка - хуй!

хоть и малым был, но очереди за пшеничным белым хлебом помню, за гречкой не помню.
и это
даже в ввузовской столовке гречка всегда была (Ставрополь). 76-80 годы.

[^]

Шкодная

5.12.2018 - 13:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.05.14
Сообщений: 3391

Цитата (Morriott @ 5.12.2018 - 00:39)

Во-первых, те самые школьные котлеты были безумно вкусными, и с этим согласиться подавляющее большинство тогдашних школьников.
Ну а во-вторых, на сегодняшний день практически невозможно приготовить школьные котлеты такого качества, какими они были в те годы.

Попросту, вы не найдете таких продуктов и как бы вы не старались, получится лишь жалкое подобие того, что каждый день ели советские школьники.

Тебе не стыдно, ТС, за такую тему и такие фразы?
Ты со своей мамой на какой планете советские котлеты жрал, в спецшколе для партийных работников?
Или твоя мама приносила с работы сумками мясо, жарила тебе котлетку, и с праведным честным лицом говорила, что у нее в столовке точно такие же?

Нас в перестройку и перед ней кормили отвратительно. Дешево. Главное, было дешево. В столовых и магазинах в то время воровали все, тащили кто что мог.
Тьфу на тебя, тьфу за пафос и ложь.

Мы, пионеры, дети рабочих, и мизерной доли не видели тех продуктов и того разнообразия, которое есть сейчас.

[^]

Периндоприл	5.12.2018 - 13:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.11.18 Сообщений: 22879	Хер его знает, из чего их там делали, но мясом от них почти не пахло, а вот вкусные были, аж писец какие. Вкуснее любых "взрослых" столовских и кафешных котлет - это медицинский факт.
	[^]

Шкодная

5.12.2018 - 13:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.05.14
Сообщений: 3391

Цитата (medyza222 @ 5.12.2018 - 13:09)

И у нас были классные жаренные пирожки в повидлом.

А вот пирожки - да! С повидлом! Таких вкусных пирожков больше нет

[^]

Периндоприл

5.12.2018 - 13:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 22879

Цитата (sa732 @ 5.12.2018 - 10:41)

То ли школа у меня другая была, то ли рецепт у них другой был... Но буквально ВСЯ еда в школьной столовой (конец 80-х) была помоями редкостными!
Столовые обхожу стороной до сих пор.

Ну хоть что-то ж было съедобным? ))))

В нашей школе вкусными были котлеты ( делали их, кстати, не в школьной столовке, а на каком-то там городском комбинате школьного питания ), рассольник и творожная запеканка.
Всё остальное, включая чай - редкостное говно.

1973-1983 годы.

[^]

~~Chgook~~

5.12.2018 - 13:24

Статус: Offline

Инчучунович

Регистрация: 4.02.15
Сообщений: 7234

skomoroh58

Цитата

А я сколько себя помню (я 71-го года рождения), гречка в дефиците была всегда. "Выкидывали" так же как и пресловутую колбасу. С очередями и толкотней, естественно.
Но в столовках, как не странно, присутствовала довольно регулярно. Почему так было, не знаю

За хлебом (любым) очередей не помню.

[^]

trahtenberg8	5.12.2018 - 13:27 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.04.18 Сообщений: 1912	Ничего не буду говорить о заботе советской власти о детях. Как и о качестве продуктов. А то загнобят совкодрочеры.))) Но в году так с 1976 по 1979 часто возвращаясь из школы видел тетю Любу с тетей Женей, наших поварих, которые каждый день перли домой целые сумки продуктов из столовой. И очень я сомневаюсь что они эти продукты покупали. А уж чем они заменяли спизженое мясо, в тех котлетах бог их знает. Не рассказывали, да и нас детей они не очень любили. Видно объедали мы их))) Это сообщение отредактировал trahtenberg8 - 5.12.2018 - 13:28
	[^]

hilka	5.12.2018 - 13:30 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.07.09 Сообщений: 3033	Как это не жарили? А почему тогда у нас котлеты на общей тарелке в масле плавали? По поводу пропорций мясо- хлеб. В 80-е годы может и была пропорция 50:50, а в 90-е, мяса было все меньше и меньше, а хлеба все больше и больше. Котлеты имели вкус кислого хлеба Это сообщение отредактировал hilka - 5.12.2018 - 13:34
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 37672
0 Пользователей: