Как я прессовал

Цитата (vistador @ 29.10.2018 - 12:57)

Цитата (Мумипапа @ 29.10.2018 - 12:51) Годнота! А нету варианта как давить, не заморачиваясь измельчением? в промышленных соковыжималках яблоки просто перетираются быстровращающимся диском с грубыми зубьями, ( как на драчевом напильнике)

Нет
Все на много проще
Обычная молотковая дробилка
Примерно вот так выглядит
Под действием центробежной силы, железки висящие на валах распрямляются, и крошат в мелкую пыль все что угодно

ЗЫ промышленный пресс для яблок фотографировать не пойду
Лень )

Цитата (olehhh06 @ 29.10.2018 - 14:34)

17. Так выглядит в месте соединения ободов. Использовал 6мм. болты на крепёж обода. Максимальное давление приходится на нижний обод. При одном из прессований нижний болт порвало, менял. Восстановление клёпки  и обода заняло полчаса.

А почему обручи не сварены на концах? При усилии доску же порвать может со временем, или нет?

а все, сори увидел стык на болтах
Это сообщение отредактировал imja - 29 окт 2018 в 13:22

Цитата (крекспфекс @ 29.10.2018 - 12:59)

Водой надо разбавлять, когда выбродит косорыловка страшая будет. Как доктор вам говорю Бывают конечно винные яблочки с пониженной кислотностью, но где их взять? на вкус они сладко-горькие. А для перегона вообще можно первые семь дней сбраживать вместе с мезгой. Потом прессовать, выход больше будет.

Закатывал сок в банки, после 3 месяцев выдержки напиток получился огонь.

Цитата (крекспфекс @ 29.10.2018 - 11:59)

Водой надо разбавлять, когда выбродит косорыловка страшая будет. Как доктор вам говорю Бывают конечно винные яблочки с пониженной кислотностью, но где их взять? на вкус они сладко-горькие. А для перегона вообще можно первые семь дней сбраживать вместе с мезгой. Потом прессовать, выход больше будет.

Я обычно, после выбраживания добавляю бентонит в смеси с измельченным мелом - и осветляет и убирает кислоту из яблочного вина.

У меня для подобных целей соковыжималка "Нептун". Тупо засыпаю мытые яблоки и горя не знаю. За час легко переработать центнер, а то и больше. И стоила тыщи две примерно. Но руки у ТС прямые, чо уж ))

нанял бы его

Это сообщение отредактировал dinulya - 29 окт 2018 в 13:48

А вариант покупки борковской соковыжималки, которая яблоко с кулак размером в сок превращает за 1 секунду, не рассматривался из-за большого желания получать отжим с ржавчиной и грязью?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Смешные вы, минусаторы :)
Чо, пластина с ребрами жесткости сырья не касается ?
И мыть всю эту конструкцию очень приятно...

А не проще ли купить соковыжималку ? У меня Соковыжималка Moulinex (за 20 минут делает ведро - 12 литров сока). А пресс использовать под виноград

Всё чёрное...окисленное...бутор!

Цитата (Driverof @ 29.10.2018 - 13:58)

А не проще ли купить соковыжималку ? У меня Соковыжималка Moulinex (за 20 минут делает ведро - 12 литров сока). А пресс использовать под виноград

Нееееет...
Надо основательно поебаться с металлом, поломать сверла, поточить
сверла, попробовать закалить нержавейку о_О, усилить сваркой потому что грентся, соорудить адское копье Саурона чтоб мельчить яблоки и немного
подрочив домкрат получить выход 60% сока. После чего взять несколько щеток и оставшиеся пол-дня пидорить копье и бочку до чистоты.

Кто б мне пояснил разницу между сидром и яблочным вином.
В т.ч. по рецепту и методу приготовления.

на авито этих соковыжималок море, а за то жена не припахала с уборкой. -Я занят, мастерю

сидр бродит чистый яблочный сок без мякоти, винное брожение предполагает брожение сока вместе с мезгой.

У меня вопрос - а вот эти пластинки на первой фотке от чего?
Просто я тоже их перидически нахожу на улице, и знакомые находят.

У меня была версия, что это некие хомуты от тары.

Бро, ты перестарался. Для измельчения все сидроделы используют или садовый шреддер, или самоделку типа деревянного валика, усеянного саморезами. Валик приводится в движение дрелью, получается типа пюре, что тоже не слишком хорошо (много мякоти проходит сквозь мешок). Шреддер лучше - дает мелкую стружку.
Рама у тебя норм.
Сосуд лично я делал из обрезанного молочного бидона, в котором насверлил дырок. Еще лучше - барабан от стиральной машины с помойки.

Сидр делаю уже лет 10 по 150-200 литров. Учти, что сидр созревает полностью , "когда зацветет яблоня, давшая на него яблоки прошлой осенью" (С). А лучше до июня-июля подождать.
Попробуй сделать сидр вторичной ферментации. Это когда в каждую бутылку перед закупоркой сыплешь 0.5 чайной ложки сахарного песка. Бутылки должны быть прочные, пробки - надежные. Получается мутноватый (типа живого пива), но газированный напиток.


Это сообщение отредактировал xOkamix - 29 окт 2018 в 14:21

Цитата (БиБаБо @ 29.10.2018 - 14:16)

У меня вопрос - а вот эти пластинки на первой фотке от чего? Просто я тоже их перидически нахожу на улице, и знакомые находят. У меня была версия, что это некие хомуты от тары.

А х.з., я их на стройке нашёл. Нержавейка. Зачистил, согнул -работает.

Такой пресс в леруа марлен 7500 стоит, а проще взять соковыжималку, я купил "Нептун" (не реклама), жмых практически сухой выходит, мощность 100 кг. яблок за час.

Цитата (Миллхэвен @ 29.10.2018 - 14:11)

Кто б мне пояснил разницу между сидром и яблочным вином. В т.ч. по рецепту и методу приготовления.

Сидр бродит своим ходом, вино сбраживается винными дрожжами.

Цитата (Process0169 @ 29.10.2018 - 13:56)

Смешные вы, минусаторы :) Чо, пластина с ребрами жесткости сырья не касается ? И мыть всю эту конструкцию очень приятно...

Не, не касается. там упорная доска из дуба непосредственно в прессуемое упирается.
Это сообщение отредактировал olehhh06 - 29 окт 2018 в 14:26

Цитата (Process0169 @ 29.10.2018 - 13:49)

А вариант покупки борковской соковыжималки, которая яблоко с кулак размером в сок превращает за 1 секунду, не рассматривался из-за большого желания получать отжим с ржавчиной и грязью?

А деньги где?
А удовольствие как?
Можно подумать вас санэпидстанция проверяет.
с какого перепуга грязь и ржа?

Цитата (olehhh06 @ 29.10.2018 - 14:21)

Цитата (Миллхэвен @ 29.10.2018 - 14:11) Кто б мне пояснил разницу между сидром и яблочным вином. В т.ч. по рецепту и методу приготовления. Сидр бродит своим ходом, вино сбраживается винными дрожжами.

Ну да.
А ЧКД для сидров есть у каждой приличной фирмы.

Меня в основном газирация интересует, вот, в этот раз планирую, как и советовали выше, докинуть чуть декстрозы перед розливом по бутылкам.
Хотя у меня уже взрывались и без докидывания.

Большое спасибо за инструкцию, сам думал сооружать (винтовой правда), но этот год без яблок, так что и время тратить не стал. А так пользовался кондовым методом, перетёр, в мешок, руками отжал.
По ткани есть у меня бесцветная синтетика (не силён в тканях, потому назвать не смогу), подобная у деда 10 лет работала в винтовом прессе для яблок.

По поводу измельчения, я использую старую советскую электромельницу, прекрасно справляется. У деда на даче была циркулярная пила (стол), на которую он просто ставил самодельный барабан для тёрки и кожух - за день помню катали сок на всю зиму на семью в 9 персон. (не знаю сколько вёдер, меряли большими корзинами)

По поводу соковыжималки, как некоторые писали... Разные пробовали, они все хороши сделать немного продукта, когда у тебя полтонны яблок за раз, это тупо не их силам.

Цитата (xOkamix @ 29.10.2018 - 14:20)

Сидр делаю уже лет 10 по 150-200 литров. Учти, что сидр созревает полностью , "когда зацветет яблоня, давшая на него яблоки прошлой осенью" (С). А лучше до июня-июля подождать. Попробуй сделать сидр вторичной ферментации. Это когда в каждую бутылку перед закупоркой сыплешь 0.5 чайной ложки сахарного песка. Бутылки должны быть прочные, пробки - надежные. Получается мутноватый (типа живого пива), но газированный напиток.

Я четыре года делаю вино из яблок, но в немного меньших количествах. Но качество меня до сих пор не устраивает, угощать людей стыдно. Не вкусное, на мой взгляд. Может оно такое и дожно быть.

В этом году попробую другие дрожжи, докину дубовой щепы, возможно непосредственно танина чуть добавлю. Попробую декстрозу вместо сахара.