Тушеный бычий хвост


Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

freeXman	2.09.2014 - 21:50 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	62 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Бычий хвост — это, прежде всего мясо, хорошее такое мясо, особенно для тех, кто в этом разбирается. Вот так вот выглядит средний хвост молодого бычка Около 20 фоток, не ломать -просьба Это сообщение отредактировал Mitsv - 23.03.2015 - 23:16
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:51 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	С ним надо будет немного повозиться и начнем с того, что поделим его. Делится хвост по фалангам и делается это просто и безо всяких усилий. Нельзя разрубать хвост топором — его нужно спокойно и одним движением разрезать острым ножиком...и все
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:51 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Прежде всего его нужно будет хорошенько помыть под проточной водой и в воде замочить...часа на два — три, периодически меняя воду каждый час и мочить его до прозрачной воды
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:52 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Когда хвост вымочится, части его насухо протереть и подготовить тот набор специй, с какими вы хотели бы этот хвост приготовить. В моем случае был корень петрушки, три красные луковицы, в половинки которых я навтыкал по гвоздике и несколько горошин белого перца
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:52 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Прежде всего части хвоста обваляем в муке
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:53 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	А потом закинем их на сковородку с маслом. Можете использовать как сливочное или топленое, так и растительное — выбор за вами
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:53 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Обжариваем со всех сторон до бледной румяной корочки
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:53 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	И сложим в отдельную посуду, а на старте у нас уже и вино и томат
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:54 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Теперь ставим на плиту казан, наливаем в него граммов 100 масла, нагреваем это масло и закидываем туда половинки красного лука, с воткнутыми в них гвоздикой
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:54 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Когда лук зарумянится и издаст запах, закинем в казан хвост и перемешаем
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:54 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Потом добавим томата, убавим огонь и, снова перемешав, станем немного тушить
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:55 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Немного потушив, вольем граммов 300 красного сухого вина и дадим вскипеть
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:55 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Если нужно, то добавим немного кипятка и еще обязательно посолим, добавим чайную ложку коричневого сахара ( если нет в хозяйстве такого, то можно и белый ) и ждем, когда выпарится спирт. Затем, выравниваем соль и сбалансируем сладкое с кислым. Накрываем казан крышкой, огонь на минимум и отходим от казана часа на три...
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:55 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Время подошло - подымаем крышку и проверяем, как сварился хвост и насколько он мягок — он должен быть мягок и так, чтобы мясо от костей отделялось. Мясо перекладываем на большую и удобную посуду, а соус, винно-томатный соус через сито процеживаем в отдельную миску
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:56 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Все, что в сите осталось — выбросим и начнем заниматься хвостом далее : снимаем мясо с костей, вилками снимаем, но можно и руками, ножами - кому так удобнее
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:56 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Затем, отделенное мясо нужно теми же вилками разорвать на волокна, ни мелко, ни крупно, снова поместить в уже помытый казан и влить соус — будем его далее тушить на медленном огне до желаемой мягкости
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:56 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	В казане уже готово мясо хвоста и его можно начать есть
	[^]

freeXman	2.09.2014 - 21:57 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10450	Снимаем на тарелку гарнир, а сверху на него кладем мясо...и поливаем все это ароматнейшим соусом. В моем случае была картошка. Можно есть хвост и без гарнира. Вот таким блюдом можно . Еще из хвостов делают суп, можно делать холодец, а так же можно отварной хвост еще и запекать
	[^]

nod430	2.09.2014 - 21:59 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.06.11 Сообщений: 2605	Кхм... Я чото про другой "хвост" подумал сначала ...
	[^]

ska44reg	2.09.2014 - 22:00 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.02.14 Сообщений: 1364	Достойно, но холодец из этих исходных лучше. Но на мой вкус.
	[^]

rollerD	2.09.2014 - 22:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Enjoy the Silence Регистрация: 25.12.13 Сообщений: 5405	Нада пробовать.
	[^]

elekkk	2.09.2014 - 22:00 [ показать ] 3
Статус: Offline ворчун Регистрация: 27.09.12 Сообщений: 290	выглядит аппетитно. это точно хвост?
	[^]

aircopter

2.09.2014 - 22:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.01.12
Сообщений: 11220

Цитата (elekkk @ 2.09.2014 - 23:00)

выглядит аппетитно.
это точно хвост?

А чем хвост не мясо?

[^]

Алюсик	2.09.2014 - 22:03 [ показать ] 4
Статус: Offline циничный романтик Регистрация: 11.11.09 Сообщений: 731	мясо мясомясомясо говядинка в винно-томатном соусе - по-любому охуенная вкусняха))
	[^]

Акация	2.09.2014 - 22:04 [ показать ] 1
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25139	freeXman А я то думала, самое долгое по времени готовки блюдо - ирландский свадебный пудинг )))) Завлекательный рецепт...
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14823
0 Пользователей: