Так мясо в хвосте, чем то отличается по вкусу от остального быка? А то с таким рецептом и лягушки, наверно вкусные получаться) Я не сарказма ради, просто тот же язык говяжий отличается
Не, не повар я и профессия совсем противоположная. Иногда прикалываюсь на кухне по настроению.
Можно и без муки обжарить, но тогда соус будет не столь густым, каким должен быть. Но выход есть всегда. Можно в соус одну вареную картофелину растолочь для густоты.
Не, не повар я и профессия совсем противоположная. Иногда прикалываюсь на кухне по настроению.
Можно и без муки обжарить, но тогда соус будет не столь густым, каким должен быть. Но выход есть всегда. Можно в соус одну вареную картофелину растолочь для густоты.
Очень круто, очень-очнь! Крахмала можно, для густоты, яичный желток можно
А противоположная повару профессия - это какая? Я как-то сильно задумалась по этому поводу
Nett
про салфетки очень красиво сказано!
ЗЫ: freeXman похожее блюдо я видела у Сергея Малаховского
Это сообщение отредактировал Mellina - 2 сен 2014 в 22:48
пытался как-то говядину в вине приготовить, получилось как сожженая кислотой масса. почему, не знаю, что делал не так. Поэтому дома хвосты только в борщ или холодец.
Любимое мясо Хестона Блюменталя. Добавлю-ка я зеленой травки. А так хвост, язык и щёчки очень любил в детстве. Сейчас сухой вырезкой давлюсь)), потому что быстро готовится, а с этими возиться придется.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я просто уточнить...
Часов 6 или даже 8 часов я на него убил, зато много понял и осознал 
yaplakal.com