Как выбрать сковороду-гриль?

В каких целях использовать? Если для стейков, юзал чугунную. Большой плюс - не убиваемая и можно раскалить до безумия. И затем засунуть в духовку. А при жарке стейков, это очень удобно. Тефлон долго не проживет. Если алюминий, то керамику лучше взять. И обрати внимание на ручку, чтобы можно было засунуть в духовку и она не расплавилась и не сгарела. Вот себе тоже хочу керамику взять. Только пока жаба давит, не так часто стейки жарю.

Цитата

В каких целях использовать?

Для стейков!
Духовки у меня нет, так что мороки со съемной ручкой можно избежать.
То есть, ничего особо не выдумывая, идти в магазин и покупать чугунную?

Цитата

То есть, ничего особо не выдумывая, идти в магазин и покупать чугунную?

главное, чтобы чугун не был китайским. Если чугунную, то покупайте старую советскую.

Цитата

Если чугунную, то покупайте старую советскую.

Это да.. вот где найти?

Цитата (Шизофрения @ 7.02.2012 - 15:31)

Для стейков! Духовки у меня нет, так что мороки со съемной ручкой можно избежать. То есть, ничего особо не выдумывая, идти в магазин и покупать чугунную?

Я не про съемную ручку, а чтобы не расплавилась. Не люблю сковороды со съемной ручкой. Если хочешь готовить очень хорошие стейки. То мясо после прожарки на сковороде, должно минут 10-15, дозреть в духовом шкафу. Главная цель сковороды при жарке мяса, - закрыть его. То есть, остановить выход сока из мясных волокон и запустить нагрев. Если не достаточно прогреть сковороду, то сок при прожарке будет выходить с верху. При нагреве мясо, как пружина сжимается немного. После снятия с сковороды, мясо должно дойти, дозреть и распрямится. Потому удобно сковороду с плиты и в духовку, раз и все.
По вопросу: - Я бы взял чугунную. (ИМХО хорошо и равномерно держит тепло, практичность)
Если кому-то нравится алюминий. Не осмелюсь поспорить, так как каждый любит работать с инструментом удобным ему. Любой хорошо пожаренный кусок мяса достигается методом проб и ошибок. Я просто пытался рассказать о трех неудобных моментах при жарке мяса на гриле.
1: - тефлон, царапается, (плас говорят вредно).
2: - не возможность сильно раскалить сковороду (тефлон прогорит).
2: - возможность завести в духовку, чтобы не плавилась ручка.
Вот вроде и все.

Цитата (Шизофрения @ 7.02.2012 - 18:22)

Цитата Если чугунную, то покупайте старую советскую. Это да.. вот где найти?

чугун, или любо литую, не меньше 8 мм стенки и дно.
в магазинах посуды

чугунную))
у меня такая есть - и стейки и овощи и рыба и даже тупо сосиски))))
все выходит супер.
главное хорошо прогреть сковороду.