Идеальный стейк

Пару стëкол.....хорошие зубы у тебя!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Замутить на ЯПе тему штоле тоже. Как я яичницу жарю...
Ща посмотрю если эта в утиль улетит, то не буду.

Перчить лучше во время готовки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самое главное, на сковороде должен за один раз жариться один стейк. Как только пролитая рюмка воды мечется, как ртуть, кладём стейк не в середине, а на половину сковороды, чтобы можно было перевернуть на вторую половину.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Моё правило, толщина в сантиметрах равна времени прожарки в минутах на каждую сторону. В этот раз первый я решил подержать подольше и дал по 4 минуты на сторону.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сразу сверху ложку сливочного масла, потом в фольгу и в полотенце. Сковороду моем, насухо вытираем и по той же рецептуре жарим второй. На второй я дал по три минуты, один переворот, само собой.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты фото со сковороды выкладываешь чтоль?
И сколько фото пиши, сколько ждать то?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хуйня. Переделывай.

Переворот на сухую раскалённую половину, и ещё три минуты, потом ложка сливочного, фольга.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

какой увлекательный рецепт

Нарезка трехминутного и четырехминутного, оцените разницу. Три минуты на сторону.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

напомнило славные времена модемов.. когда картинка с бабой грузится частями..

розмарин где..я спрашиваю!
про красное вино..уже не буду спрашивать...
Это сообщение отредактировал ZArchi - 1 фев 2025 в 19:38

Четыре минуты на сторону.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Класно, идеально, а где гарнир
Это сообщение отредактировал Rambrero - 1 фев 2025 в 19:39

Первый че то уж прям совсем с кровью.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС, зачем так самоуверенно назвал пост?
Это сообщение отредактировал СПб - 1 фев 2025 в 19:52

Человек жарил и выкладывал фотки в процессе.
По три минуты между фотками.

Цитата (Gawrila63 @ 1.02.2025 - 22:30)

Моё правило, толщина в сантиметрах равна времени прожарки в минутах на каждую сторону. В этот раз первый я решил подержать подольше и дал по 4 минуты на сторону.

8 минут на такой стейк...
яп пополам поделил время, но все от вкуса зависит, конечно, я медиум рейр люблю. На той неделе тоже готовил примерно такие же пару кусков, в итоге примерно по 5 минут на кусок потратил с обоих сторон и минуту на запечатывание боков между переворотом на другую сторону.
Это сообщение отредактировал VeterSevera - 1 фев 2025 в 19:40

Кончил, пинайте. Хотя, уже и взломали, и изпинали.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

1. сковрода не та. уж покупаешь если себе хороший кусок мяса- раз в жизни разорись на вечную чугуньевую сковороду с ребрами.
Обрати внимание, как изза смещения куска по площади сковородки у тебя неоднородно стейки прожарились на чугуне такого не будет.
2. масло используй оливковое для жарки. И им стейки помазать, не надо сковороду.
3. Чеснока, сливочного масла и розмарина не хватает.
4. Мясо с краёв не зачистил от плёнки.
5. почему не написал, что за производитель?
По свому опыту мираторг перестал брать, аргентинское из метро тож не особо.
Прайм-биф топ имхо. И вообще перестал брать такие вот разовые куски. Беру за тысяч 3-5 сразу несколько КГ кусок, именно для стейков (не огузок и тп), а именно либо вырезку, либо альтернативные, типа диафрагмы (мачетте) или вырезку с ноги (топблейд). Нарезаю стейки штук 10 и в морозилку.

ЗЫ и да, на твоём рибае одной мышцы не хватает
Это сообщение отредактировал LowIQ - 1 фев 2025 в 19:50

Смотри ТС ща за скорость, глубину прожарки, нестерильную сковородку тебе супер кулинары воткнут

Почему сковородка должна быть без рельефа для гриля ?

Цитата (Kayna12 @ 1.02.2025 - 19:36)

какой увлекательный рецепт

Еще и в плюсе, как прожевал, как усвоилось? Че потом то?