1. сковрода не та. уж покупаешь если себе хороший кусок мяса- раз в жизни разорись на вечную чугуньевую сковороду с ребрами. Обрати внимание, как изза смещения куска по площади сковородки у тебя неоднородно стейки прожарились на чугуне такого не будет. 2. масло используй оливковое для жарки. И им стейки помазать, не надо сковороду. 3. Чеснока, сливочного масла и розмарина не хватает. 4. Мясо с краёв не зачистил от плёнки. 5. почему не написал, что за производитель? По свому опыту мираторг перестал брать, аргентинское из метро тож не особо. Прайм-биф топ имхо. И вообще перестал брать такие вот разовые куски. Беру за тысяч 3-5 сразу несколько КГ кусок, именно для стейков (не огузок и тп), а именно либо вырезку, либо альтернативные, типа диафрагмы (мачетте) или вырезку с ноги (топблейд). Нарезаю стейки штук 10 и в морозилку.
ЗЫ и да, на твоём рибае одной мышцы не хватает
Вы из фильма Полосатый рейс?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вставлю свои пять копеек) У тс сковорода легкая алюмишка с изрядно попорченным тефлоном, да ещё и с деформированным от перегревов дном. На токой сковороде при размещении куска не по центру, прогрев стейка крайне не равномерный. Между кусками мыть сковороду необязательно, достаточно протереть хорошим бумажным полотенцем. Пользуюсь рифленой гриль сковородой изрядного веса, прекрасно умещаются два стейка и лишний жир уходит в канавки. Перец хорош в виде смеси 4 перца, дает и аромат и остринку. А так то с голодухи всё можно съесть)) И да, я зануда…)))
Возьму на заметку!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мясо сырое красное, там глисты сальмонелла кампилобактер и бледные спирохеты. Кухня отвратительно грязная, оперировать в такой нельзя, посуда не из автоклава, ТС без перчаток-маски-колпака-скафандра, здохнет в мухах и погубит любого кого угощал. Еда в принципе отвратительно жырная, пережареная, у читателей от этого сразу обосряется гастрит холецистит панкреатит простатит цирроз и геморрой, начинается блёв фонтаном кровохарканье и судороги. Ничего вроде не забыла?
5. почему не написал, что за производитель? По свому опыту мираторг перестал брать, аргентинское из метро тож не особо.
А где, блин, сейчас, вообще стейковое мясо найти? У нас один мираторг, который говно полное, как и вся продукция сего прекрасного производителя....
Это сообщение отредактировал VitusKerk - 1 фев 2025 в 23:06
Я по этой методике уже много раз выдерживал. Последний килограмм целый месяц лежал. Оказалось, что свыше двух недель не имеет смысла. Мясо только суше становится, а вкус не меняется. (добавлю) но я брал уже выдержанное влажным способом.) При оригинальной, сухой выдержке длительных сроков, там специальную плесень добавляют, как в производстве сыров. Она и решает.
У тебя там падаль со скотомогильника Мясо ОБЯЗАНО быть свежайшее парное, протушить его в автоклаве пару часов от всякой заразы - и тогда и ТОЛЬКО тогда приличный цивилизованый человек может ЭТО есть!!! Вот!
Нет, не тефлон и не алюминий. Сталь. Дно не деформировано. На сковороде за один раз готовится один стейк. Пожалуйста, можете хоть 3 на сковороде жарить. Я не повар, в стейкхаусах часто гаже подают, чем я для дома.
Жертва ЕГЭ, в жопу себе шпалу засунь и учи физику. Люминий на индукции не работает.
Не стоит так нервничать, а то не дай бог вас от волнения апоплексический удар хватит. Шпал я вам не кидал и с интересом прочитал ваш пост. Но раз он выложен на всеобщее обозрение, значит надо быть готовым к различным комментариям, возможно и негативным. Поэтому рекомендую вам излишне не нервничать и отнестись к коментариям, как к общению с чрезчур саркастичными друзьями. А по поводу моих замечаний: на плите не написано, что она индукционная, а вот на сковороде виден в центре красный кружок, коим известная фирма Тефаль помечает свою продукцию и служит он для определения степени нагрева поверхности. Сковорода явно имеет тефлоновое покрытие, хотя может быть и стальной, а не аллюминиевой. Кстати аллюминиевые сковороды для индукционных плит имеют место быть, дно у них многослойное и в него интегрирован магнитный диск. ЕГЭ я к сожалению не сдавал, а получил изрядное домашнее образование от моего французского гувернёра в именье батюшки)) И да, я предупреждал, что я зануда…
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Нет, не тефлон и не алюминий. Сталь. Дно не деформировано. На сковороде за один раз готовится один стейк. Пожалуйста, можете хоть 3 на сковороде жарить. Я не повар, в стейкхаусах часто гаже подают, чем я для дома.
Жертва ЕГЭ, в жопу себе шпалу засунь и учи физику. Люминий на индукции не работает.
Не стоит так нервничать, а то не дай бог вас от волнения апоплексический удар хватит. Шпал я вам не кидал и с интересом прочитал ваш пост. Но раз он выложен на всеобщее обозрение, значит надо быть готовым к различным комментариям, возможно и негативным. Поэтому рекомендую вам излишне не нервничать и отнестись к коментариям, как к общению с чрезчур саркастичными друзьями. А по поводу моих замечаний: на плите не написано, что она индукционная, а вот на сковороде виден в центре красный кружок, коим известная фирма Тефаль помечает свою продукцию и служит он для определения степени нагрева поверхности. Сковорода явно имеет тефлоновое покрытие, хотя может быть и стальной, а не аллюминиевой. Кстати аллюминиевые сковороды для индукционных плит имеют место быть, дно у них многослойное и в него интегрирован магнитный диск. ЕГЭ я к сожалению не сдавал, а получил изрядное домашнее образование от моего французского гувернёра в именье батюшки)) И да, я предупреждал, что я зануда…
Пущай гонит Ваш батюшка французского гувернера нах из своего имения. В слове "алюминий" одна "л", и я - не зануда Изрядное образование, хех. Да уж, не "Курьер"
В следующий раз пользуй специальную пекарскую бумагу.
Так спецом подушку сделал, чтоб мясо не пригорело а картоха. Кстати, картофель схавали тоже весь.
я на яблоках делаю. картофан противопоказан.
ТСа позеленил. говядина у меня как-то мимо сковороды, в основном потушить, первое. а тут прям захотелось повторить. у ТСа получилось без выебонов и танцев с бубном.
ТСа позеленил. говядина у меня как-то мимо сковороды, в основном потушить, первое. а тут прям захотелось повторить. у ТСа получилось без выебонов и танцев с бубном.
Можно хоть на кабачке делать)))). На яблоках надо попробовать. Хотя своих не имею а в магазине дороговато. Хотя пох! Один раз живём!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мясо сырое красное, там глисты сальмонелла кампилобактер и бледные спирохеты. Кухня отвратительно грязная, оперировать в такой нельзя, посуда не из автоклава, ТС без перчаток-маски-колпака-скафандра, здохнет в мухах и погубит любого кого угощал. Еда в принципе отвратительно жырная, пережареная, у читателей от этого сразу обосряется гастрит холецистит панкреатит простатит цирроз и геморрой, начинается блёв фонтаном кровохарканье и судороги. Ничего вроде не забыла?
А-а-а! Йа в радосте. Одынодынодын
Зы. Ну ведь могут же люди, всего одним посылом, навести лютый аппетит
Не стоит так нервничать, а то не дай бог вас от волнения апоплексический удар хватит. Шпал я вам не кидал и с интересом прочитал ваш пост. Но раз он выложен на всеобщее обозрение, значит надо быть готовым к различным комментариям, возможно и негативным. Поэтому рекомендую вам излишне не нервничать и отнестись к коментариям, как к общению с чрезчур саркастичными друзьями. А по поводу моих замечаний: на плите не написано, что она индукционная, а вот на сковороде виден в центре красный кружок, коим известная фирма Тефаль помечает свою продукцию и служит он для определения степени нагрева поверхности. Сковорода явно имеет тефлоновое покрытие, хотя может быть и стальной, а не аллюминиевой. Кстати аллюминиевые сковороды для индукционных плит имеют место быть, дно у них многослойное и в него интегрирован магнитный диск. ЕГЭ я к сожалению не сдавал, а получил изрядное домашнее образование от моего французского гувернёра в именье батюшки)) И да, я предупреждал, что я зануда…
Лови блесну. Мне даже жалко, что у тебя ник такой....поэтом можешь ты не быть, а космонавтом быть не можешь...
А почему именно оливковое? Подсолнечное не такое понтовое?
Насчёт оливыча, я против. Дымное и дорогое. Смысла ноль, вкуса не даёт. Поэтому абсолютно согласен. Вообще на оливковом ничегошеньки не жарю, лучше сало, сливочное, рафинированное подсолнечное
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А почему именно оливковое? Подсолнечное не такое понтовое?
Насчёт оливыча, я против. Дымное и дорогое. Смысла ноль, вкуса не даёт. Поэтому абсолютно согласен. Вообще на оливковом ничегошеньки не жарю, лучше сало, сливочное, рафинированное подсолнечное
А ты в курсе что оливковое масло для салатов и жарки какбэ немного разное используют?
Это сообщение отредактировал topinoga - 3 фев 2025 в 10:35
А почему именно оливковое? Подсолнечное не такое понтовое?
Насчёт оливыча, я против. Дымное и дорогое. Смысла ноль, вкуса не даёт. Поэтому абсолютно согласен. Вообще на оливковом ничегошеньки не жарю, лучше сало, сливочное, рафинированное подсолнечное
Да нет, отлично на оливковом Просто не надо экстра вирджин брать Рафинированное вполне норм Pomace или Pure Ничего лишнего, ничего не горит, вкуса добавляет (хоть даже продаваны и говорят что нет, но каждое масло по своему отдает вкус) Последние лет несколько только на оливковом, канистру 5 литров на 6-8 месяцев вполне хватает, но все вкуснее, и картошка, и рыба, да что угодно. Главное помнить - всякие Экстра вирджны - в салаты, а рафинирку - в жарку.
Интересная тема. На свой др заморочусь, пора уже от шашлыков к стейкам уходить и обучаться. Вот как пособие использую.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да нет, отлично на оливковом Просто не надо экстра вирджин брать Рафинированное вполне норм Pomace или Pure Ничего лишнего, ничего не горит, вкуса добавляет (хоть даже продаваны и говорят что нет, но каждое масло по своему отдает вкус) Последние лет несколько только на оливковом, канистру 5 литров на 6-8 месяцев вполне хватает, но все вкуснее, и картошка, и рыба, да что угодно. Главное помнить - всякие Экстра вирджны - в салаты, а рафинирку - в жарку.
Спасибо, буду знать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и не обращай внимания на комментарии придурков. 
yaplakal.com